红烧稠鱼的家常做法大全集

1.红烧狮子鱼的家常做法大全怎么做好吃

主料狮子鱼1000g 辅料盐适量糖适量料酒适量老抽适量豆瓣酱适量葱适量姜适量蒜适量辣椒适量鸡精适量淀粉适量油适量

步骤

红烧狮子鱼-首发的做法步骤11.狮子鱼洗净，

红烧狮子鱼-首发的做法步骤22.狮子鱼剖开，去嘴，去肚，切大块。

红烧狮子鱼-首发的做法步骤33.狮子鱼的肝与胃，用淀粉洗净。

红烧狮子鱼-首发的做法步骤44.狮子鱼肉，鱼肝，鱼胃，用开水绰一下，捞出沥干。

红烧狮子鱼-首发的做法步骤55.锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香。

红烧狮子鱼-首发的做法步骤66.放下狮子鱼，鱼肝，鱼胃。

红烧狮子鱼-首发的做法步骤77.加料酒，糖，老抽，豆瓣酱，大火煮12分钟。

红烧狮子鱼-首发的做法步骤88.放盐，胡椒粉，煮至汁稠，加葱，鸡精。

红烧狮子鱼-首发的做法步骤99.装盘即可

2.红烧大马哈鱼的家常做法大全怎么做好吃视

红烧马哈鱼的做法

1.

大马哈鱼片暖化洗干净，控干水

2.

切成大块

3.

葱姜蒜切碎

4.

3汤勺海鲜酱油放入备好的葱姜蒜，同时加一小勺盐和1汤勺料酒

5.

平锅烧热，放入3汤勺油，放入鱼块微煎

6.

倒入备好的调料，再煎1分钟

7.

加水，水和鱼块一平就可以

8.

盖好小火煮炖

9.

煮5分钟后放入几块冰糖

10.

最后在放点葱碎，煮干锅即可

3.红烧沙光鱼的家常做法大全怎么做好吃

红烧沙光鱼的原料：沙光鱼一尾（重约1000克）。

葱段25克、姜片20克、绍酒35克、酱油15克、白糖25克、精盐7.5克、香醋15克、芝麻油15克、花生油750克（实耗油100克）。如何做红烧沙光鱼：将沙光鱼治净，沥干水分，用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟。

锅置火上烧热，放油烧至六成热（约150℃）时，投入沙光鱼煎至两面金黄，倒出。原锅上火，放油，投入葱段、姜片炸香，放入沙光鱼，烹入绍酒略焖，加入酱油、白糖、精盐和清水，加盖焖烧10分钟，用旺火收稠汤汁，烹入香醋，淋芝麻油即成。

4.家常红烧湟鱼的做法大全,红烧湟鱼怎么做好吃,如何

主料湟鱼4条 辅料老抽适量黄酒适量盐适量醋适量白糖适量菜籽油适量葱适量姜适量辣椒适量花椒适量

步骤

红烧湟鱼的做法步骤11.湟鱼去除内脏和腮，洗净抹少许盐腌几小时。

红烧湟鱼的做法步骤22.热锅倒入菜籽油，烧热后放湟鱼煎。

红烧湟鱼的做法步骤33.两面都煎成金黄色即可。

红烧湟鱼的做法步骤44.湟鱼煎好后，放入葱姜蒜，花椒粒，辣椒，油锅里爆出香味。

红烧湟鱼的做法步骤55.锅中加黄酒 老抽 白糖 醋，少许盐，（之前鱼用盐腌过的）加入水，大火烧开，转小火慢炖。

红烧湟鱼的做法步骤66.炖40分钟，收汁装盘即可。

5.烧白鳝的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细 河鳗200克 猪网油100克 辣椒（红、尖）40克 大蒜（白皮）40克 葱白30克 姜15克 醋10克 胡椒粉2克 淀粉（玉米）8克 酱油8克 盐4克 鸡精3克 植物油60克 烧白鳝的做法详细步骤1. 将白鳝（河鳗）放入盆内，刷净外膜，放入温水中略烫一下，去尽黏液，剖腹取出内脏，洗去血水，斩成段放入盆内，加胡椒粉、盐拌匀，腌渍5分钟；2. 姜切片，葱白切段，大蒜去蒂，鲜红辣椒切段；3. 猪网油洗净，铺一半在盆内，将白鳝放入，加姜片、葱白段。

然后，用另一半猪网油将白鳝盖严，加盖，入笼，用旺火蒸入味，至熟取出，揭去猪网油不用；4. 锅内加植物油烧热，加入大独头蒜、鲜红辣椒段略炒，滗入蒸白鳝的原汁，放入白鳝、酱油、鸡精，烧入味，于汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡，放醋推匀，起锅入盘。烧白鳝的做法小贴士食物相克：河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

6.黄鱼的做法,红烧黄鱼怎么做好吃,红烧黄鱼的家常做法

红烧黄鱼的做法

1.撕铁皮：

可用刀先划一个小口，再用手撕开。下面的图片，难看一些，我实在不想发，但怕说不清楚

2.不开膛：

将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出

3.鱼煎硬：

鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，由于黄花鱼是蒜瓣肉；一根刺，它的肉质娇嫩，为防止鱼肉破碎，鱼身的二面要划不同的刀口。一面是一字口；一面是十字口

鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用

4.别折腾：

锅中放油，爆香葱姜蒜八角，倒入酱油；料酒；醋，放入鱼后，放入清水至鱼的一半，开小火，水开后调入盐；鸡精；糖，不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤，不用翻个，大约15分钟即可

将鱼盛入盘中，锅中剩余的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可

7.红烧鱼怎么做好吃又简单 红烧鱼的家常做法图解

食材用料

鱼

葱相克食物

姜相克食物

蒜相克食物

辣椒相克食物

盐

料酒

豆瓣酱相克食物

豆豉相克食物

白糖相克食物

白胡椒粉

红烧鱼的做法

1.把鱼去鳞去肠宰杀干净。

2.切好葱，姜，蒜，辣椒。

3.把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。

4.锅里倒油煸香葱姜蒜。

5.炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。

6.把腌制好的鱼放入锅内。

7.倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。

8.等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

8.红烧鲐鲅鱼的家常做法大全怎么做好

红烧鲐鲅鱼的做法

1.

鲐鲅鱼1条。

2.

去掉内脏和鱼尾，清洗干净然后切段。

3.

鱼块放入深盘，撒上五香粉。

4.

加入盐，料酒，味极鲜酱油，腌制2个小时，期间要反面一次。

5.

葱姜蒜切碎末。

6.

平底锅放油烧热，放入葱姜蒜末。

7.

放入鱼块，用小火煎至鱼块两面略黄。

8.

鱼块有些砰油，所以盖上锅盖。

9.

鱼块两面略煎黄色了。

10.

倒入腌鱼块的料汁。

11.

在倒入适量的清水，水量莫过鱼块一半就可以。

12.

放入白糖。

13.

盖上锅盖中小火焖煮10分钟。

14.

期间要把鱼块翻面两次。

15.

最后汤汁浓稠，适量保留一些汤汁即可关火。