烘焙食品做法大全

1.几种简单的饼干烘培做法 最好能在2小时完成

牛奶蜂蜜饼干主料：普通面粉200克，黄油25克，牛奶25克，蜂蜜25克。

发酵粉4克。① 将面粉放入盆内，加入发酵粉混合，把黄油放入蜂蜜中搅开，加入牛奶，倒入面粉或粘面团。

②将面团擀成0.5厘米厚的片，切成正方形，用叉子扎成孔，刷上牛奶，放入烤盘内，在250°C炉温下烤18分钟，呈焦黄色即成。夹心饼干主料：面粉300克，鸡蛋50克，糖60克，可可粉，咸奶油馅各适量。

调料：盐，苏打粉各适量。1.面粉、鸡蛋、糖、调料调成糊，分一半糊加入可可粉，调成咖啡色，分别烤熟。

2.咸奶油馅打发成纱布感奶油。3.将两种饼干中间夹咸奶油馅即可。

丹麦奶酥饼干主料：奶油120克，小麦面粉150克，巧克力80克辅料：白砂糖40克，鸡蛋60克1.无盐净奶油和糖用打蛋器打至绒毛状，加入蛋，搅打至浓稠，再加入面粉，拌均匀制成面糊。2.将面糊装入挤花袋中，挤成长条状，放在烤纸上。

3.放入烤箱中以170度烘烤12至15分钟，呈金黄色时关火，焖2分钟后取出。4.将碎巧克力隔水溶化，沾于饼干两端，置于网架上至不沾黏为止。

小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

2.烘焙食谱对于制作蛋糕来说是怎么样的

烘焙是一个大的范围，蛋糕食谱是其中的一类，做蛋糕业余选手可以看着食谱去做 以下就分享蛋糕是怎么做的：半熟芝士用料：布里奶酪120g纯牛奶125g黄油50g鸡蛋3个低筋面粉45g 蜂蜜25g砂糖40g制作：1、蛋白和蛋黄分开备用；2、布里奶酪常温软化和纯牛奶一个隔水加热至 顺滑；3、加入蜂蜜，混合均匀；4、加入融化黄油；5、加入蛋黄；6、最后筛入低筋面粉7、蛋白加细糖，慢速混合均匀；8、快速打发至湿性发泡，分次和蛋黄部分混合；9、装入模具中；10烤箱焙烤模式175度，水浴法，烤制30min； 总之刚开始制作蛋糕需要不断实践，发现问题可以询问烘焙实验室，或者在视频网站栏目留言，他们应该可以帮到你。

3.各式糕点的制作方法

各种糕点制作青豆牛肉烧卖青豆牛肉烧卖色彩绚丽，营养丰富，口感好。

原料： A 牛肉泥500克 肥肉粒100克 青豆50克 盐13克 食粉3克 味精10克 糖25克 生粉80克 水175克 油25克 鸡粉适量 B 大白皮100克 制作： 将A料搅拌成馅， 将大白皮中包入馅料 ，做成烧卖形在上面放上青豆装饰，上笼蒸5分钟即可。翠绿带子饺翠绿带子饺造型独特，色彩绚丽，味道好.原料： A 澄粉300克 生粉200克 热水500克 B带子100克 西芹100克 胡萝卜20克 盐3克 味精5克 糖10克 鸡粉适量 制作： 将A料搅拌成面团，搓至光滑。

将B料调制成馅， 将揉好的面团搓条，下剂， 制成圆皮，包入馅料，捏成元宝形，上笼蒸5分钟即可。腊味萝卜糕腊味萝卜糕，软糯香咸，正合适看春晚时吃。

原料： （1）在来米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600㏄ （2）白萝卜丝 900公克 （3）广式腊肠 30公克 虾米 30公克 （4）水 1200㏄ 调料： 盐 1大匙 鲜鸡粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙 制作： （1）将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。黄金咖哩角咖哩角的包法是用大白皮先切成长方形，将馅料放在角落，将对角折起包住馅料后，再把剩下的长条边折起，利用面粉煳固定四周的。

原料： 大白皮 12张 内馅材料：鸡肉丁 150公克 叉烧肉丁 50公克 肥肉丁 40公克 虾仁丁 50公克 香菇丁 30公克 洋葱丁 40公克 调料： 太白粉 40公克 盐 1/2小匙 糖 2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 咖哩粉 40公克 椰浆 40㏄ 制作： （1）把所有调味料及内馅材料，用手搅拌均匀即为馅料。 （2）将馅料等分成12份，每份约40公克。

将1份馅料包入1张大白皮中，对折成为三角形，放入180℃的油锅中炸至浮起，将咖哩角翻面，炸至外表呈金黄色即可。 （2）将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。

（3）广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。 （4）取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法（2）、（3），等水滚后熄火，再加入作法（1），用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。

巧克力松饼的制作之个巧克力松饼酥香可口，简单健康，造型美观，很适合小朋友们。选料 主料：底筋面粉110g，奶油110g，巧克力适量。

调料：糖粉45g，奶粉50g。 制法 1.奶油软化，加入过筛的糖粉。

搅拌均匀。 2.奶粉粉，面粉过筛加入“1”制成面团。

3.把面团放入食品袋，擀成薄面皮。用模具压型后入烤箱，180度，烤10-12分钟。

或用平底锅垫锡箔纸微火烘烤，5分钟关火3分钟，再重复一次即可。 4.巧克力溶化，装入表花袋，装饰即可。

特点 酥香可口，简单健康。原料： 1） 鸡蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油 2） 蜜枣、地瓜干、樱桃干、核桃仁、玫瑰 做法： 1） 两汤匙白糖和两个鸡蛋用打蛋器搅拌20分钟直到出现白沫，（我这里是按照两人份做的，人多的话可以放4-5个鸡蛋） 2） 蜜枣、地瓜干、樱桃干切成小丁。

3） 加入面粉与蛋液搅拌均匀，加入蜜枣、地瓜干、樱桃干这些果铺，有什么就加什么，我只放了蜜枣和枸杞。味道一样很好噢：） 4） 先在碗里铺一层保鲜膜、把面糊盛入方形或者圆形的豌里、在面上撒上少许黑芝麻、黑芝麻先在热锅里炒一下味道会更加香，炒的时候不需要放油、开小火炒闻到香味就可以了。

5） 放到蒸锅里蒸40-50分钟即可，待凉后切块装盘。主料：糯米 辅料：豆沙、芝麻、鸡蛋、面粉 调料：食用油 做法： 1.将糯米洗干净，用小盆盛，加入适量清水，上笼蒸熟。

取出稍冷却，将糯米饭倒在一块干净的纱布上揉搓烂，然后取出放在已干面的案子上，不糯米搓成条，切成小剂子，把剂子按扁包上豆沙，收口成圆球形，再按扁放在盆里； 2.将鸡蛋磕开，放到碗里打散，用刷子蘸上鸡蛋液刷在饼面上，沾芝麻待用； 3.坐锅点火入油，油温到6成时放入糯米糍，炸至色泽棕红，既成豆沙油糍。 特点：油糍香甜。

天天提示：蒸糯米饭时水不要放的过多，饭软不好操做，成品容易变形不美观。 主料：面粉 辅料：葡萄干、瓜仁、红樱桃 调料：白糖3两、鸡蛋2个、发酵粉2钱、清水 做法： 1、将面粉过罗待用，葡萄干、瓜仁洗净待用； 2、取一器皿放入白糖、打入鸡蛋液搅匀，加入面粉、发酵粉一起搅拌均匀，即成碗糕； 3、取一小碗里面抹上油，倒入半碗糕糊，上面撒上葡萄干、瓜子仁、樱桃； 4、坐蒸锅放入水，水开后将碗上屉放入蒸锅中蒸15分钟取出，倒入盘中即可食用。

特点：颜色淡黄，口感松、软、绵。

4.烘焙蛋糕怎么做

用料主料奶酪250克辅料酸奶油80克鸡蛋1枚蛋糕6片调料白砂糖40克烘焙蛋糕的做法材料集合图：1.奶油奶酪隔热水软化后加入糖，用打蛋器搅打至糖融化，奶酪呈膏状2.打入鸡蛋搅拌均匀后，加入酸奶油拌匀3.提前海绵蛋糕修成与蛋糕纸杯底部相同或略小一圈的尺寸，垫在纸模底部备用。

将乳酪糊装入一次性裱花袋里备用4.将乳酪糊挤到纸模里约9分满。烤箱提前15分钟160度预热后，把纸杯蛋糕烤盘放入，同样温度烘烤25分钟后取出待凉或放冰箱冷藏（中号纸杯模6只量）利用蛋糕待凉的时间制作挤在表面的酸奶油糖霜，或临食用之前制作：5.将刚从冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克，用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路，此时打蛋器头的淡奶油呈短三角，基本接近干性发泡。

（打成干性发泡是因为等下要混入的酸奶油属于半流质）6.加入酸奶油30克，用手动打蛋器或橡皮刮刀轻拌匀。裱花袋装入小号菊花嘴，用同样的手法装入酸奶油糖霜，挤在凉的纸杯蛋糕表面即可。

5.主题月饼的烘焙食谱怎么做

最近的主题就是中秋了，月饼的做法有许多，比如烘焙食谱 -水晶月饼用料：西米120g、水20ml、紫薯160g、番薯160g、炼乳适量步骤： 首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。

20g紫薯和20g番薯搓团，放冰箱冷冻备用。 接着做月饼皮，将西米倒入料理机，打磨成粉状。

过筛，使西米粉更加细腻。 多次少量的加入凉白开，用手混合成团。

面团揉至软硬适中，稍微有点粘手即可。 将面团切割成20g每个。

取一团面团，压成皮状。 取一个馅料放中间，然后收口。

月饼模刷少量油，将月饼团放入月饼模具压出花纹。 蒸箱100度，蒸25分钟即可。

6.蛋糕烘培方法,谁能告诉我

材料：6寸活底圆模

蛋糕材料

奶油奶酪 250克

糖粉 60 克

玉米粉 1 汤匙

鸡蛋 2 个

酸奶 60 克

饼底材料

奥利奥巧克力夹心饼 90 克 （我喜欢巧克力的没那么甜）

黄油 30 克

顶层装饰

酸奶 100 克

玉米淀粉 2-3茶匙

白巧克力 3小块

制作方法：

先做饼干底（图纸是上次做大理石蛋糕的消化饼，做法一样）

奥利奥饼干因为有夹馅，所以会比较沾，可以在饭铲沾些玉米淀粉再去压饼干.

01.奥利奥饼干放碗里用杆面仗整碎.

02.隔水融化30克黄油.

03.将融化的黄油倒入饼干碎里搅拌均匀.

04.将拌好的饼干碎用饭铲压平整（一定要有耐心的压至全部平整，不然出模后饼干底

会散掉）压好后，将模具放入冰箱冷冻，接下来就可以做蛋糕部分了.

05.奶油奶酪切成小块，加上砂糖隔水加热至融化.

06.用打蛋器将奶酪加糖搅拌至无颗粒的浆状.

07.分两次，每次加入一个鸡蛋搅拌均匀.

08.然后加入60克酸奶搅拌均匀.即调好了奶酪酱.

13.从冰箱内取出饼干底模，倒入拌好的奶酪酱.

14.炉箱预热，最底层放烤盘，烤盘内装满水，倒数第二层放上烤网和蛋糕模.

165度（水浴法）烤制50分钟.

15.烤箱熄火后，半打开烤箱门让蛋糕冷却20分钟后，倒上做好的酸奶酱.继续放

入烤箱（水浴法）烤制20分钟.烤好的蛋糕图片.

16.烤箱熄火后，半打开烤箱门让蛋糕冷却20分钟后，取出蛋糕放到自然凉透再放

入冰箱冷藏8小时以上..取出放上切片新鲜草莓做装饰，在草莓上刷上果胶以保

7.多层奶油蛋糕（长帝烘焙节）怎么做如何做

主料牛奶40克 玉米油40克 低筋面粉80克 鸡蛋4个 细砂糖90克 淡奶油2升 细砂糖200克 辅料色素少量 柠檬汁少量 奶油霜花朵试量 简单、大气、多层奶油蛋糕（长帝烘焙节）的做法步骤1. 食谱里的原料重量是一个八寸戚风蛋糕的用量，这个三层的蛋糕需要一个十寸、一个八寸和两个六寸戚峰蛋糕。

十寸的蛋糕可以用两个八寸的量来做。而一个八寸蛋糕的量正好可以做出两个六寸蛋糕。

所以我只说明了一个八寸蛋糕的用量。2. 做戚风蛋糕是一个基础。

首先将玉米油、牛奶、鸡蛋黄、细砂糖25克，加在一起用打蛋器打匀均，做后筛入低筋面粉搅拌匀均。3. 然后开始打蛋白，鸡蛋白和分三次加入细砂糖65克用打蛋器打至湿性发泡，状态如图。

然后把蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌匀均，装入模具。烤箱预热150度烤60分钟，然后倒扣凉透备用。

4. 这里是一个十寸戚风、一个八寸戚风，两个六寸戚风。5. 将奶油按百分之十的比例加入细砂糖打发。

取出650克奶油加入色素，然后将十寸戚风抹平备用。6. 将打发好的奶油取出450克加入色素，然后将八寸的戚风抹平备用。

7. 用两个抹刀将抹好奶油的蛋糕落好。8. 用450克打发好的奶油将两个六寸蛋糕抹平备用。

9. 将第三层按照同样的方法落好，用圆型裱花嘴将底部简单的围边。10. 用事先做好的奶油箱花进行装饰。

8.烘烤食品的制作

鱼香金钓烘蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：鱼香味 工艺：炸鱼香金钓烘蛋的制作材料： 主料：鸡蛋5个。

辅料：水发海米50克，香菜叶10克。调料：煵泡红辣椒酱40克，姜米5克，蒜茸15克，小葱花15克，绍酒10克，酱油5克，白糖20克，香醋15克，味精5克，上汤100克，湿淀粉60克，熟猪油1000克（实耗100克），精盐2克，胡椒粉1克。

鱼香金钓烘蛋的特色： 咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁，汁色红亮、蛋香松酥。教您鱼香金钓烘蛋怎么做，如何做鱼香金钓烘蛋才好吃 1.锅炙好，下入姜米、鲜蒜茸和小葱花10克，以余油爆香，烹入绍酒，下入煵泡红辣椒酱，加入上汤、白糖、香醋、酱油、味精，以湿淀粉10克勾芡推匀，撒入余下的葱花，起锅把鱼香汁分盛入两个小碗内。

2.将鸡蛋液磕入碗中，加入精盐、胡椒粉打匀，调入湿淀粉50克，并将水发海米切末下入，用筷子搅匀成糊状。锅炙好，旺火将熟猪油烧至八成热，倒入油盆中。

锅回火上，中火下入熟猪油50克，将调好的蛋糊倒入锅内，将其推开成圆蛋饼，待金钓蛋液底面定型至金黄色、表面蛋液还没凝固时，用铲由蛋饼的四方边沿向中心铲拢，压紧与没凝固的蛋液粘连一体成四方形，大翻锅将方蛋饼翻面，待底面中心部位煎熟定型、底面呈金黄色，出锅滑入盘中，用刀改成2.5厘米宽、4厘米长的块，再滑入锅内（也可用铲在锅内直接分割），下入事前准备好的热油，以小火将蛋块炸起至松酥定型，用漏勺盛起沥尽油，码入盘中，撒上香菜叶，迅速与小碗鱼香汁上桌，以佐而食之。 提示：在制作中蛋糊调制时湿淀粉量要适当，成品后要迅速上桌，以免烘蛋塌软，而不松酥。

改变配料以此法，还可制成"鱼香蚝仔烘蛋"、"鱼香瑶炷烘蛋"、"鱼香花菇烘蛋"、"鱼香椿芽烘蛋"等等 杞忧烘皮肘的做法详细介绍 菜系及功效：老人食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味：原本味 工艺：扒杞忧烘皮肘的制作材料： 主料：猪肘750克辅料：银耳（干）5克，枸杞子10克，黑豆25克，莲子50克，枣（干）100克调料：蜂蜜30克，冰糖30克，猪油（炼制）8克杞忧烘皮肘的特色： 此菜色似琥珀，皮酥肉烂，香甜味醇，滋补宜人。教您杞忧烘皮肘怎么做，如何做杞忧烘皮肘才好吃 1. 将肘子皮朝下放在铁笊篱中，在旺火上燎烤10 分钟左右，放凉水中将黑皮刮净；2. 如此反复3 次，去掉肉皮2/3 厚；3. 将刮洗干净的肘子放汤锅内，旺火煮至五成熟；4. 煮过的肘子捞出加工成圆形，用刀剞成象眼块，皮朝下放在碗内；5. 将加工时掉落的碎肉放上面；6. 黑豆泡后煮五成熟；7. 煮熟的黑豆和洗净的枸杞同放碗内，上笼蒸烂；8. 红枣两头裁齐，捅去枣核；9. 将已去芯的莲子两头裁齐放碗内，加猪油上笼蒸20 分钟取出，滗去水分；10. 蒸熟的莲子镶入枣内，再上笼蒸20 分钟；11. 炒锅内放入锅垫，把蒸过的肘子皮向下放锅垫上，添入清水两勺，放入冰糖、白糖、蜂蜜、红枣放上面，用大盘扣住，旺火烧开；12. 移至小火上，扒30 分钟，呈琥珀色时，去盘拣出大枣，用漏勺托住锅垫，扣在盘中；13. 水发银耳在开水中焯一下，沥去水分，围在时子周围；14. 将红枣在银耳外边摆一圈；15. 黑豆、杞果放入锅内余汁中，煮沸后，均匀地装入盘中即可。

杞忧烘皮肘的制作要诀： 1. 肘子剞刀不可将其切断，以保持其形态完整。蒸肘子的时间要保证2小时，使之软烂；2. 焖汁时，火不可太旺，因糖多易糊锅，在收汁过程中，锅边可能有黑渣，要用洁布将其擦去，防止掉入汁中，影响菜肴质量。

小帖士-食物相克：猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。

黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

9.简易糕点的制作方法

最简单的饮品就是我喜欢的冰糖银耳红枣 羹： 银耳泡发，摘小朵，放入冰糖、红枣，加入水，一起炖，知道汤汁开始变粘稠就可以了，找个小碗放在冰箱里，随时可以吃，冰凉爽口，适合夏天。

还有一个双皮奶做法： 材料：一包纯牛奶（蒙牛啥的随您喜欢，别脱脂的就行了），一个鸡蛋。 步骤： 1.鸡蛋取蛋清，加两勺白砂糖轻轻搅拌，如果冒泡的话把泡沫用勺子弄掉。

2.牛奶入锅加热，沸腾后倒碗内，稍凉后会结层皮。差不多后把牛奶倒入蛋清的容器内微微搅拌、拌匀，奶皮放在最上层。

然后上蒸锅 3.小火8-10（量大可能需要15-20）分钟左右起锅。可以冷却直接吃或者入冰箱。

一款超级懒人饼干： 蛋白薄脆饼干（参考分量：16块） 配料：蛋白1个（约35克），中筋面粉（即普通面粉）50克，黄油50克，糖粉60克 烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。 制作过程： 1、黄油室温软化（软化即可，千万不要溶化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。

2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。 3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。

4、倒入过筛后的中筋面粉。 5、继续用打蛋器搅拌均匀。

均匀即可，切记不要过度搅拌。 6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。

放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。 贴士： 1、这款饼干不需要打发黄油，所有操作在一个盆里即可完成，没有任何复杂的工序，是名副其实的“超级”懒人饼干。

2、因为不需要挤出花色，我们可以用简单的保鲜袋代替裱花袋。把面糊装入保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个大小合适的孔，即可挤出面糊。

3、挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起。 4、因为饼干占的面积比较大，所以可能需要两盘才能烤得下。

可以先烤一盘，剩下的面糊室温放置即可，等上一盘出炉以后再烤下一盘。 5、饼干的火候一定要到位，但是注意不要烤糊了。

饼干冷却以后应该是很香脆的口感。 6、在回复里有部分朋友对于饼干的形状有疑问，为此特别说明一下：使用保鲜袋或裱花袋挤出条状面糊（步骤图6）以后，在烤的过程中会自动变成成品图片里的椭圆形薄片。

再推荐一个黄油饼干基础制作：（35个） 材料： 125克黄油（250克一块的黄油正好用半块）、3/4杯糖（180克左右，可以酌情减少）、1小匙香草精、1个鸡蛋、2杯中筋面粉（大概250克左右）、1茶匙泡打粉 制作过程： 1、把黄油、糖和香草精打发至变白。（手持电动打蛋器大概1-2分钟即可） 2、加蛋（搅拌均匀即可） 3、面粉和泡打粉过筛 4、把3加入2中，饼干糊即成。

5、烤盘垫好硅胶垫或者涂层薄薄的油，把面糊揉成小球放在烤盘上。 6、轻轻压扁，然后用叉子压出印痕。

7、烤箱预热到190度，烤制12分钟。直到变成金黄色。

贴士： 如果在步骤4的饼干面糊做完后往里面拌一些提子粒进去，成为提子面糊。那么，就可以做成提子饼干。

如果拌些巧克力碎粒进去，就成了巧克力饼干。

10.简单糕点的制作方法

草莓巧克力棋格慕斯的做法简单是美食杰甜品点心的做法菜谱里的常见菜，草莓巧克力棋格慕斯口味属于甜味，做法属烘焙类，但怎么做草莓巧克力棋格慕斯最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道草莓巧克力棋格慕斯吧~~ 详细步骤：

(8寸慕斯)制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰

（一）原味戚风：（8寸）

材料：

蛋黄5个 糖10g 牛奶70g 食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油） 低粉80g 玉米粉10g 蛋白5个 柠檬汁（或白醋）几滴 糖50g

做法：

1.蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；

2.蛋黄 油 牛奶 10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀；

3.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；

4.烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。

（二）巧克力棋格慕斯：

材料：

烤好晾凉的原味戚风 动物性鲜奶油300g 糖30g 牛奶100g 黑巧克力100g

吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）

做法：

1.将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；

2.鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；

3.将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；

4.将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）

5.再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。

6.如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1,2,3,4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；

7.再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；

8.重复步骤6,7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以赶快试试吧，做一道属于你的草莓巧克力棋格慕斯。