蒸猪粉肠的家常做法大全

1.猪粉肠的家常做法大全怎么做好吃视频

粉肠粥

材料

粉肠250克，米半碗，油，盐，料酒1汤匙，生粉3勺，盐3勺

做法

1.把粉肠的一端，接在水龙头上，打开水龙头，让水把粉肠里面的脏物冲走

2.冲洗至水变清以后就关水，加入1勺盐在粉肠上面

3.用手反复地抓挤，直到盐全部融化，就用水重新干净：再重复放一次盐，重复抓挤至盐融化，冲洗干净

4.撕掉边上白色的东东（很多人喜欢不撕掉的哈），把粉肠反过来，重复第一个步骤，接在水龙头上用水冲洗

5.关水以后，放上1勺生粉

6.用手抓挤十几下，然后用水冲洗干净；再放一次生粉，重复抓挤十几下，再洗干净

7.锅里倒2碗水，加入1汤匙料酒，把粉肠放进去，煮至水开后1分钟，把粉肠捞起：把粉肠切段，再放入1勺盐和1勺生粉，再抓挤十几下，然后冲洗干净就完全没异味了

8.处理完粉肠，白粥也差不多煮好了，把粉肠放进白粥里煮20分钟左右，放点盐、放点姜丝、放点葱花就可以了

2.清蒸猪粉肠怎么做

原料： 猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

调料： 香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而（豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷（10）克，食品红色适量。 烹饪方法： （1）克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

（2）用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

（3）将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟（不超过100℃），取出晾凉，切片食用即可。 菜肴特点： 五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

3.清蒸猪粉肠怎么做

原料： 猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

调料： 香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而（豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷（10）克，食品红色适量。

烹饪方法：

(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟（不超过100℃），取出晾凉，切片食用即可。

菜肴特点： 五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

4.自制粉肠的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

盐渍风干汤衣 3根

猪肉末 500g

红薯淀粉 200g

辅料

葱 适量

八角 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

姜 适量

花椒 适量

味精 适量

五香粉 适量

香油适量

生抽 适量

步骤

1.盐渍风干汤衣两到三根（两米左右一根），这种肠衣我是网上买的。很干净。

2.将肠衣用清水泡开，并且用自动水管将肠衣内部冲洗干净。

3.将淀粉先加少量水，搓成颗粒状，备用。

4.切一些姜片葱花，与花椒八角，备用。

5.肉馅根据个人口味，加入适量葱，姜，香油，盐，味精，胡椒粉，味精，生抽，五香粉等

6.加水，向一个方面搅拌，成水打馅。

7.烧一点开水。

8.稍凉一会，用勺子慢慢加入淀粉中，调成无沉淀的较干的糊状，不要烫熟哦。

9.将淀粉糊加入肉馅，继续向一个方向搅拌。

10.肠衣底部打结。

11.套上漏斗（也可以用饮料瓶自制成漏斗）。

12.将拌好的粉肠料灌入肠衣，切记两头都要留有充分的余地。不要灌得太满，并且每隔一段用线扎一个。

13.锅中加水烧热，加入八角，花椒，葱段，姜片。下入灌好的粉肠，保持锅一直在似开不开的状态，不要盖锅，并且在粉肠上用针或者牙签扎些小孔防爆开。

14.其中不要翻动，并且一直保持不要开锅，大约40-60分钟出锅。放凉切片，即可食用。

15.喜欢颜色深一些的可以再烤一会或者薰一下。我这个是烤过的。

16.这样的切出来颜色会漂亮点。

5.蒸粉肠怎么做

制法 【主料】：猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

【调料】：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而（豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷（10）克，食品红色适量。 【作法】：（1）克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

（2） 用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

（3） 将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟（不超过100℃），取出晾凉，切片食用即可。 【特点】：五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

6.蒸粉肠怎么做好吃,蒸粉肠的家常做法

用料 粉肠 250g 夹心肉 适量 八角 2-4颗 姜片 几片 盐 适量 外婆的味道~蒸粉肠的做法 市场上买回来新鲜的粉肠，充分清洗干净（可以用面粉、生粉，或者盐），切成段，最好长一点，因为熟了以后回缩变短。

记得外婆是整条上锅蒸的，吃的时候可以轻易扯断。 为了更鲜美，我加了几小块肉一起蒸。

加几片姜，2-4颗八角（视乎个人喜好）。 放盐，比平时炒菜放稍多点；加少许水。

为了省心和节约时间，我用电压力锅隔水蒸。 用了“豆/蹄筋”功能，蒸好后，保持“保温”状态，吃的时候再拿出来。

吃的时候把粉肠和肉夹出来装盘，八角和姜片挑出不要，剩下的汤汁可以加点水煮汤米粉或者下面条，很鲜美！ 。

7.蒸粉肠怎么做

原料： 猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

调料： 香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而（豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷（10）克，食品红色适量。 烹饪方法： （1）克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

（2）用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

（3）将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟（不超过100℃），取出晾凉，切片食用即可。 菜肴特点： 五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。