干锅西红柿牛肉的做法大全

1.西红柿牛肉怎么做好吃

西红柿牛肉做法

食材

主料

牛肉

350g

西红柿

100g

辅料

葱花

适量

蒜瓣

适量

蚝油

适量

白糖

适量

花椒粉

适量

生姜粉

适量

鸡精

适量

盐

适量

步骤

1.牛肉洗净切块。

2.牛肉冷水下锅煮熟，捞出。

3.炒锅加油烧热，下入葱花，蒜瓣，下入西红柿炒软。

4.下入牛肉一起翻炒。

5.加入适量多的清水，调入一滴蚝油，半勺白糖，适量花椒粉，生姜粉，中火煮四十分钟，煮至牛肉软烂，调入适量盐，鸡精即可出锅。

2.西红柿炖牛肉怎么做如何做好吃

西红柿炖牛腩（牛肉）做法

用料：

1、牛腩或牛肉500克切小块，取自然熟西红柿约250克切片；（为了保证口感浓郁，西红柿与牛肉配比最好是500克牛肉配比西红柿250克，也可以根据口味自己调整）

2、食用油少许，盐若干，生抽少许，姜片少许，大葱或香葱少许，料酒少许，其他辅料如桂皮、香叶、大料，花椒、辣酱根据口味自行添加；

做法：

1、先将油烧热，放入葱和姜片煸香，西红柿放入过油，待西红柿表皮微卷放入牛腩或牛肉；

2、牛肉入锅后，点少许料酒，放入辅料，少许盐，开大火翻炒至牛肉过油表面变色，加水水量为覆盖牛肉为准；

3、如果用高压锅调整为炖肉模式即可；

4、如果用炒锅，盖锅盖用大火待水沸腾15分钟以上（注意补水不要干锅），转用文火（小火）继续炖煮30分钟以上，根据汤的口味适当加盐，转大火将汤熬制少量即可；

总结：

这种做法的特点是口感浓郁，微甜，肉香吸收西红柿的清香，有特别的滋味。

3.锅仔西红柿牛腩怎么做

锅仔西红柿牛腩的做法如下： 做法： 1.将番茄顶部用刀轻轻划上十字，放入滚水中片刻，剥掉番茄皮，切成块备用。

2.牛腩切成麻将大小的块，放入滚水中焯去血沫，捞出后用清水冲干净。 3.土豆去皮切成滚刀块备用。

4.锅中倒入油，5成热时放入八角，桂皮，葱段，姜片翻炒片刻。 5.加入牛腩继续翻炒。

6.烹入料酒，烹入老抽，生抽，继续翻炒。 7.加入去皮后的番茄块，慢慢炒出番茄起沙。

8.加入番茄酱炒匀。 9.在砂煲中倒入足量的开水，将锅中的牛腩全部倒入砂煲中，大火烧开后转中火煲30分钟。

10.30分钟后将砂煲中的牛腩再倒入炒锅中，加入土豆块，大火烧到土豆熟，汤汁浓稠时，调入盐，即可。

4.西红柿炖牛肉怎么做

原料：牛肉，西红柿，花椒，葱、姜，糖，盐，酱油，水

做法：1.牛肉切块（块稍微大点，吃着比较过瘾）

2.西红柿切块

3.起火上锅，加入适量油，油热加花椒略炸

4.花椒出香味后即倒入牛肉，炒至将熟，加入葱姜略炒

5.加水，没过牛肉为宜，同时加酱油，糖，盐

6.待水开时，最好将浮沫撇去

7.因牛肉肉质较硬，所以普通锅炖1个小时，高压锅炖20分钟

8.最后加入西红柿，待西红柿熟透，即可关火出锅

这道菜是东北菜里典型的一道炖菜，味道醇厚，酸甜可口，不妨一试

5.西红柿牛腩怎么做

做起来非常简单，而且口口流香，我建议使用白瓷大煲炖，这样费时间，但是比高压锅弄出来的味道好很多，现把制作方法告诉大家：

无论是中餐还是西餐，西红柿和牛肉总是少不了的主料。两者相配，色泽诱人，营养互补。西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。 牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。

材料：西红柿3个、牛腩500G、黄豆一小碗（三人份）

配料：老抽、盐、料酒、冰糖、面酱一匙、干红椒一个、蒜一瓣、大料粒、桂皮一小块、葱末少许

西红柿炖牛腩做法：

1、用清水将牛腩浸泡40分钟。

2、沥水切成小块

3、用沸水汆烫去血沫

4、捞出牛腩备用

5、牛腩加调料炒香，加入水和提前用温水泡发好的黄豆大火炖40分钟

6、将西红柿放在牛腩上继续炖至只有少许汤汁即可盛盘上桌了。

6.干锅牛肉制作方法

干锅牛肉【原料】 尖红椒50克，白萝卜200克。

带皮牛肉1000克。 植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，红油20克，糖色10克，鲜汤500克。

【做法】 1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。 2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。

3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。 4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

【特色】 色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长。 红烧牛肉 1、牛肉切块。

锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。

取出洗净。 2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。

加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。 4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。

其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。 5、到汁浓肉烂关掉火即成。

葱爆牛肉 腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。 1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。

2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。

4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。 5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。

水煮牛肉 主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 【制作过程】 1.牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； 2.芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段； 3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； 4.坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； 5.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6.坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。 如无莴笋叶、青蒜，菠菜亦可 咖喱牛肉 用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个 调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水 做法： 1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用； 2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。

去除姜块，洗净牛肉待用； 3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒； 4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐； 5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

胡萝卜炖牛肉 基本特点 此汤具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础。牛肉有补血作用，适合生理期或贫血时摄食。

材料 胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升 调味料 酒少许、盐适量 作法 1 将牛腱洗净，切成条块状备用； 2 将胡萝卜洗净后切块备用； 3 将牛腱氽烫后捞起备用； 4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。 功能 活血、健体、明目 绿林卤牛肉 原料： 去筋膜的牛肉一斤，洒上2匙面粉和2匙淀粉拌匀 入油锅炸一分钟取出控油备用。

准备卤料：陈皮15克，小茴香5克，草果一枚，放进纱布里扎紧开口。再准备拍松的大蒜，姜片和葱段少许。

沙锅里放入2大匙酱油，1大匙米酒，盐1小匙，白糖1大匙，清水6杯。把卤料包和葱姜蒜统统放入，烧开后把炸好的牛肉放进去小火卤至牛肉熟烂。

这就好了~~捞出装盘！！！祝大家吃了牛肉后，新的一年里生活工作学习——样样都牛 生拌牛肉丝 [原料] 牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。 [制法] 1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把。