大白菜虾皮饺子馅做法大全

1.白菜水饺的做法,宝宝虾皮白菜水饺怎么做好

主料猪肉60克白菜叶50克胡萝卜15克虾皮10克辅料盐 适量姜片1片香葱1根步骤1.适宜月龄：10个月以上 烹饪时间：30-40分钟 难度分析： 中级 推荐指数：★★★★★ 准备120克普通面粉，60克温水。

2.没有和面经验的妈妈，可以买一个电子量称，直接按照我写的配比操作就可以啦！和面的时候，一边慢慢倒水，一边用筷子迅速搅拌，搅拌成棉絮状，然后放到面板上揉5分钟左右就可以啦！和成光滑的面团，盖上纱布醒15-20分钟备用。3.馅料食材：猪肉60g，白菜叶50g，胡萝卜15g，虾皮10g，姜片1片，小葱1根 猪肉需要有一点点肥肉在里面，这样有油脂会让口感更好，不会发柴。

虾皮提前用温水泡洗干净，沥干水分备用。4.白菜、胡萝卜，分别切成小段，放入料理机中，打成蔬菜末备用。

5.猪肉切成块，虾皮沥干水分，姜片切丝，小葱切段儿，放入料理机中打成肉泥。如果没有料理机，可以直接用刀剁成馅料拌到一起。

6.顺时针搅拌成细腻的馅料，1岁以上的宝宝可以加少许盐调味，1岁以内的宝宝不用加。7.下面隆重介绍一看就会的饺子包法！①醒好的面团揉几分钟，用擀面杖擀成薄薄的饼皮，擀的过程中，如果粘手可以洒少许干面粉。

②用模具，比如量杯口、酸奶盖、饼干模具等等，总之家里有什么就用什么，压出一个4CM左右的小圆饼。这样非常快，分分钟搞定面皮，再也不用担心不会擀饺子皮。

③每一片小面皮上放少许馅料，直接对折收口就可以啦，如果怕收口不严实，可以用手指沾少许水抹在饼皮上，保准一个都不会破！8.包好的迷你水饺，这样的大小宝宝两口一个就吃掉了！9.锅内烧水，水开后下入水饺，轻轻用勺子从一侧搅拌，防止粘连。10.等到锅内水沸腾，打少许冷水，水再次煮开，饺子完全漂浮起来的时候就代表煮好啦！11.盛出小水饺，剩下的饺子汤可以直接给宝宝喝。

也可以像我一样洒入一个蛋液，加少许紫菜，做成美美的紫菜蛋花汤，有干有稀一餐搞定。

2.白菜肉虾皮馅包子怎么做

材料主料：肥瘦猪肉250克，大白菜750克，小麦面粉500克，

调料：大葱10克，姜5克，香油15克，植物油25克，盐2克，味精1克，白砂糖8克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克

做法1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。

2.白菜去叶洗净沥干水切成碎末，放入盛器加盐用手揉捏出水，用清水漂洗后捞出挤干水分，放盛器中加调料拌匀。

3.取鲜肉洗净绞成肉馅放入，加葱花、姜末拌匀，装盘备用。

4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

材料包子皮菜材料：去皮南瓜200克，面粉700克，干酵母8克，水200克，内馅材料：包菜500克，猪肉150克，虾皮20克，胡萝卜50克，盐3/2茶勺，白糖1茶勺，味精1/2茶勺，胡椒粉1/2茶勺，料酒1茶勺，美极鲜酱油1茶勺，葱姜适量

做法

1、将去皮的南瓜蒸软后用小勺碾成南瓜泥晾至不烫手，把面粉、南瓜泥、干酵母放入盆中拌匀，在分次加入水揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

2、包菜用刨丝刀包成丝，加入1/2茶勺的盐腌制5分钟，用清水冲干净后挤干水分。

3、猪肉、胡萝卜切成末，葱姜切末，虾皮洗干净。

4、起油锅，爆香葱姜蒜末，放入猪肉和胡萝卜、小虾皮和料酒、美极鲜酱油、胡椒粉略炒，晾凉以后放入包菜，加盐、白糖、味精拌匀即可。

5、把发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成长条分割成剂子，用手把剂子按扁再擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料成包子生坯，盖湿布饧发15分钟。

6、蒸锅内加足量水，笼屉上抹一层植物油，把包子生坯逐个放入，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可，关火3分钟以后再开盖取出。

3.虾皮怎么做饺子馅

韭菜鸡蛋虾皮饺子 主料： 韭菜 （适量） 鸡蛋 （适量） 虾皮 （适量） 饺子皮 （适量） 辅料： 生姜 （适量） 厨具 煮锅 1、原料备用。

2、虾皮剁碎。 3、韭菜洗净，切碎。

4、鸡蛋炒成小颗粒。 5、把韭菜末，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。

6、搅拌均匀做成馅料备用。 7、取一片饺子皮，加适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。

8、捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。 9、饺子包好后，可以放冰箱速冻。

食用时锅内水烧开，下入包好的饺子，煮熟即可，可搭配自己喜欢的蘸料。 。

4.虾皮怎么做饺子馅

步骤如下：

1、将猪肉洗干净后切碎，剁成肉末。

2、韭菜洗净后切小粒，虾皮洗净备用。

3、将猪肉、虾皮、韭菜搅拌均匀，再加入适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、麻油搅匀，饺子馅就做好了。

扩展资料：

饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。

随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角，加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情，经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法。

如，泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料，还有体贴的为素食主义者搭配的馅料，也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆又营养。

参考资料：搜狗百科-饺子馅

5.白菜,鸡蛋,虾皮,粉条可以做饺子馅吗

白菜虾皮鸡蛋饺子

食材

主料

大白菜

500g

虾皮

100g

鸡蛋

3个

粉条

200g

辅料

油

适量

盐

适量

五香粉

适量

香油

适量

面粉

适量

步骤

1.白菜叶洗干净备用

2.准备鸡蛋和适量虾皮

3.白菜叶用开水烫一下

4.鸡蛋打成鸡蛋液，锅内倒入适量油，倒入蛋液，鸡蛋表层开始凝固的时候，用铲子搅拌成碎丁盛出待用

5.把以上原料放在一起加油、盐、五香粉、香油调拌均匀

6.面粉备好

7.面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀

8.面团在案板上搓成条，分割成剂子

9.把面剂子按扁，擀成饺子皮

10.饺子皮中间放入馅料

11.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏褶包成月牙形的饺子

12.包好的水饺

13.煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起，待水开后再加入一小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可

6.虾皮大馅包子怎么做好吃

材料

虾皮1茶匙5g，小白菜50g，鸡蛋1枚，自发面粉100g，盐1g，芝麻香油2ml

做法

1、自发面粉放入大碗中，加入适量温水和成面团，加盖醒15分钟。

2、将面团搓成条状，切成6份，再擀成包子皮。

3、虾皮洗净切碎，鸡蛋在碗中打散。

4、小火加热锅中的芝麻香油，将蛋液倒入炒熟，盛盘放凉，切碎。

5、小白菜洗净，用沸水烫一下，切成末。

6、将馅料盛入碗中，调入盐，制成包子馅。

7、将馅料包入面皮中，制成6个小包子，上笼蒸15分钟至熟即成。