大芋头红烧肉的做法大全

1.芋头红烧肉的家常做法大全怎么做好

芋头红烧肉的家常做法材料五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个，盐，桂皮，香叶，草果，甘草，大料，花椒，红烧酱油，白糖做法1.五花肉洗净切条2.切麻将大的块3.锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫5.捞出肉沥干水分6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用7.芋头洗净去皮切滚刀块备用8.另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄9.然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料10.然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时11.之后再加盐大火收汤即可。

2.芋头红烧肉怎么做

原料：五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个

调料：盐，桂皮，香叶，草果，甘草，大料，花椒，红烧酱油，白糖

做法：

1、五花肉洗净切条再切麻将大的块，锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫捞出肉沥干水分。

2、再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用。芋头洗净去皮切滚刀块备用。

3、另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄，然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料、然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时。

4、之后再加盐大火收汤即可。

小贴士：

1、焯肉时要冷水下锅，是因为肉中含有血，开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固，而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来，因而影响口感味道和肉的颜色.

2、焯，是指将食物原料放进烧沸的水中迅速过一下水捞出的过程，焯这个步骤如果用于肉类一般都是炖煮前的一个步骤，可以使肉类表层的蛋白质收缩，再炖煮时可使肉类中的营养物质保留在里面而不会全部融入水中，

3、冷水锅焯水，是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。冷水下锅，在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，如用热水锅，则会造成蛋白质凝固。

3.芋头烧肉怎么做

原料：

芋头、带皮五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精。

做法：

1、五花肉洗干净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片。

2、锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄。

3、放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色。

4、放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟。

5、放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅。

4.芋头烧肉怎么做

芋头烧肉：正是吃芋头的时候

原料

芋头500克，肉500克，葱15克，姜15克，

调料

料酒一汤匙（15ml），生抽三汤匙（50ml），白糖一茶匙（5克），老抽2茶匙（10ml）

做法

1，准备材料，肉洗净后切成小块，芋头切成滚刀状

2，锅中放油，倒入肉块翻炒

3，炒至出油后，倒入调料，加入葱姜

4，加入适量的水

5，倒入芋头块

6，中小火煮至浓稠即可。

5.美味的芋头红烧肉

芋头红烧肉详细制作步骤 说起红烧肉，可说是一道家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。

如果你是北方人，这是一道必须要学会的家常菜。红烧肉的版本很多，但是不用炒糖色的方法是最简单易上手的。

还不赶快试一下，哈哈~今天给大家介绍一道芋头红烧肉。买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，这样的肉做出来最好吃。

这次芋头红烧肉这道菜我没有放油，直接煸肉把肉里的油分给煸炒出来，这样做的肉不腻，吃起来口感很好。下面就让我们一起来认识下芋头红烧肉的做法。

1）五花肉洗净切条再切麻将大的块，锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫捞出肉沥干水分。2）再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用。

芋头洗净去皮切滚刀块备用。3）另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄，然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料、然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时。

4）之后再加盐大火收汤即可。

6.芋头红烧肉的家常做法大全怎么做好吃

用料： 五花肉：一盒（市场上没好的五花肉，只能去超市买一盒一盒的）芋头干柠檬：一片冰糖：适量姜：几片辣椒：一小把蒜：几个绿茶：一小撮花椒：一小把收起步骤：1五花肉洗净去毛，切成麻将大小的块2放入冷水中，煮开3捞出冲去血沫，控干水分备用4锅倒底油少许，凉油入糖小火慢炒，至出棕红色泡沫，下控干水分的肉块翻炒均匀上色，加入料酒少许5直至肉上全部裹入色泽，下姜蒜6添水未过食材，大火煮滚7倒入沙锅中，放入香料（其实应该用个香料盒或者用纱带，可是我忘了一股脑的都扔了进去）8上盖，煮沸后，小火一个半小时9等肉炖一个半小时之后入芋头，再一起半个小时即可出锅。

7.芋头烧肉的家常做法大全怎么做好吃视频

芋头烧肉的做法

1.五花肉洗干净切成小块，凉水下锅

2.烧开后撇去浮沫

3.捞出肉块冲洗干净备用

4.锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热

5.待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒

6.加入料酒和老抽炒至上色

7.填入适量清水没过肉块

8.加入大料和胡椒粉

9.再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了，这两样我家里都没有了

10.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时

11.加入切好的芋头块

12.再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可

8.荔浦芋头红烧肉的做法步骤图,怎么做好吃

用料 猪肉 任何你喜欢的部位 400克 荔浦芋头 500克 冰糖 大概比铁锅的圆圆锅底少一点 生抽 一锅铲 老抽 一锅铲 耗油 随便抖一点 盐 一丢丢 荔浦芋头红烧肉的做法 芋头削皮，猪肉切块待用把泡过大约两小时的猪肉，636f70793231313335323631343130323136353331333366303832沥干水分，不放油，直接入锅，煸一下，出个水这就是煸了一会出的水，把水掉了，肉装出来放油，放冰糖，炒糖色，炒到这种褐色就差不多，且同时能闻到糖的香味把刚才装出来的肉倒入锅内进行翻炒，这时候，感觉自己面前弥漫的都是糖稀的味道，看见图片中的拉丝了咩，嘿嘿嘿嘿