韭菜花咸菜的吃法大全

1.腌韭菜黄瓜咸菜的做法大全有哪些

1.韭菜花挑去杂物，洗净，沥干水分。

2.放料理机里搅碎。后来我发现料理机弄得不如人意而且效率很低，就改为用刀剁，人工比机器更快捷，不要把韭菜花弄得像泥一样，那样口感不好。

3.韭菜花里放入盐，多放点没关系。搅匀后装进罐头瓶里，拧紧瓶盖放入冰箱保鲜层，可以保存一年颜色湛绿不坏。

有的人做韭菜花的时候喜欢放点姜，我觉得没必要，韭菜的味道太冲了，放什么都得被遮盖住^_^4.这种黄瓜妞儿真小，有多小，比我的手指还细还小。5.用盐腌一夜。

6.控去腌出来的盐水。7.腌好的黄瓜切段，我就大略切了切，并不细碎。

8.把黄瓜和韭菜花搅在一起。9.封好盖，放到冰箱里一天之后就可以吃了。

随吃随夹，剩下的密封好一直会很新鲜。小诀窍我们北方人喜欢吃韭菜花咸菜，吃面时放上一些，特别清香；涮火锅时，往芝麻酱里里拌一点，羊肉香而不腻。

2.腌韭菜花的做法

食材明细：韭菜适量仔姜 适量蒜子 适量干红辣椒 适量盐 适量糖 适量白酒 适量麻油 适量 制作步骤 1. 韭菜摘洗干净，晾干水份。

2. 仔姜，干辣椒和蒜子洗干净晾干。 3. 韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里。

4. 再放入3勺半的盐。 5. 放入1勺白糖。

6. 放入少许白酒约一汤匙。 7. 戴上一次性的手套，充分抓匀。

8. 腌好的韭菜放入干净的密封容器里，再淋上3勺麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以啦！ 腌韭菜做法小贴士 1.韭菜洗干净一定要沥干水，我是晒了半天，呵呵，后面抓盐的时候都没有出水的。如果腌的时候有出水的时候，要倒掉腌水哦！ 2.韭菜的腌量不能太多了，最好可以吃2-3天的为宜。

3.抓的时候要把韭菜抓变色为好。 满意请给好评，谢谢。

3.韭菜花咸菜是用大葱花做的吗

当然不是了。韭菜花是韭菜在一定的时期开出的伞状小花被采集后做成的，和大葱没有关系。

制作方法 ：

把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果（100克）洗净，切碎待用。

用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。

制作方法 ：

买些韭菜，摘下小花（因用量少，约500克）不用腌。

备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。

把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至春细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38℃，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。

4.怎样腌制韭花好吃

淹韭花 好象是把韭菜花籽洗净和削的梨快一起加盐在蒜臼里分批捣碎，再用罐盛满盖盖淹一周当佐料或当咸菜吃。

（现在能买到的是颜色发深不新鲜的难看又不味鲜的，我做的是绿缨缨鲜美味浓，是捞面条加配的佐料，很开胃。 （首先要选用半花半籽的韭花，过老则柴，过嫩则味不足。

洗净控干。洗时宜用温盐水，既消炎又能泡出花中的小虫。

控干后用菜刀剁碎。佐料用姜丝、八角、味精。

根据各人口味定多少。加足盐。

按每500克韭花加125克盐。一次加足，充分调匀。

选好器皿。盛放的器皿首选陶瓷、玻璃，次选所朔料。

蒋淹好的韭花放于器皿中压实。 这样腌制的韭花可周年不变质，且色绿味馥。）

我现在学做时是用绞拌器代替手工捣，然后放进罐头瓶里盖盖放冰箱的冷藏格里，一周或10天后可吃，每次做几瓶吃几个月。 用料：韭菜花，姜，盐 做法： 1。

将125克盐、2.5克明矾、10克鲜姜捣成细末 2。再将500克韭菜花洗净沥干，切碎后加入盐、姜等辅料及适量味精，搅拌均匀 3。

加盖密封，每天搅动2次，7天后即成。 可以加一个梨，但做出来有一点甜味，我是不爱吃。

我们家做这个，往里加黄瓜，做出来有一个清香，味道好极了，你也试试吧！ 韭菜花洗净，控干。 姜切片，备用 苹果，梨切片 花椒一把，盐一袋比例1/8，用不了多少 把这些东西，一层韭菜花，一层料加好，最好揉一下韭菜花。

入味快 盖上盖子，2天就能吃 第二种 冬天吃，吃火锅最好 韭菜花洗净，控干。 姜拍碎，一定要碎。

待用 把韭菜花切碎。

5.咸韭菜的做法,咸韭菜怎么做好吃,咸韭菜的家常做法

1

韭菜摘洗干净，晾干水份。

2

仔姜，干辣椒和蒜子洗干净晾干。

3

韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里。

4

再放入3勺半的盐。

5

放入1勺白糖。

6

放入少许白酒约一汤匙。

7

戴上一次性的手套，充分抓匀。

8

腌好的韭菜放入干净的密封容器里，再淋上3勺麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以