大葱包做法大全图解

1.猪肉大葱包怎么做

1.葱白切成小粒2.现将猪肉改刀成拇指大小的块3.姜切片，铺在肉块上，撒上现磨的白胡椒粉4.将猪肉和姜片一起剁成蓉，并将其中不易剁碎的肉筋挑出5.将剁好的猪肉馅和葱粒放入大碗中6.倒入熟植物油7.倒入蚝油和生抽8.加入食盐9.顺时针将馅料搅拌均匀10.往肉馅里加入清水，然后顺时针搅拌肉馅，直到加入的清水被肉馅吸收11.搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏2个小时12.面粉13.酵母用30-40度的温水搅拌均匀，放置5-10分钟14.将酵母水倒入面粉中15.往面粉中再加入适量的温水，将盆里的面粉搅成棉絮状16.将盆里的面揉成面团，盖上保鲜膜放在暖和的地方发酵1-2个小时17.面团膨胀至原来的两倍大小，在中间用手指戳一个洞，不回缩即是发酵好了18.发好的面团要再次充分揉，排出面团里面的气19.净布置揉成长条20.切成大小均等的剂子21.剂子两头沾上干面粉，用手按扁22.将剂子擀成中间厚四周薄的包子皮，如果用擀面杖不熟练，可用手将四周捏薄23.取适量的肉馅放在包子皮中间。

新手可心少放占馅24.用手先捏一个褶子25.继续捏褶子并将褶子的顶部捏合在一起，并尽量捏的薄一点26.按照步骤25的方法继续捏褶子27.最后一个褶子折好后和第一个褶子合在一起28.包子坯放入蒸锅中，包子与包子中间要留些间隙29.冷水起蒸，蒸15-20分钟，关火后闷2-3分钟后再打开蒸锅。

2.大葱肉包怎么做

主料面粉500g肉馅500g辅料油适量盐适量大葱2根姜适量海米茸半碗十三香适量鸡精适量冰糖适量老抽适量步骤1.干酵母5克用温水泡好，倒入到一斤多面里，再加入适量水。

揉到没有面疙瘩，表面光滑，取一个小盆盖在面上，发酵至2倍大，抠开面团呈现蜂窝状即可。2.肉馅最好用7:3的五花肉，太瘦了反而口感不好。

葱姜切细末，我用的章丘大葱，两根就可以了。足有六七两重。

海米茸适量。3.加入适量的味达美冰糖老抽，用这个是因为颜色不会像老抽那么黑，而且味道有股香甜味。

4.加入适量盐5.少许鸡精6.倒入适量的食用油7.加入少许十三香8.把加好调味料的馅料搅拌匀，入味30分钟9.发好的面团分成等大剂子，擀成中间厚边上薄的包子皮，包入馅料10.转着圈把包子皮捏拢。11.把所有的包子都包好，盖湿布，发酵15分钟，因为擀皮包拢的过程中已经把面压硬了，需要再发一会。

蒸锅里放凉水，把包子码入笼屉，盖好盖，开大火。等有热气冒出时，开始计时。

15分钟就可以关火了。关火后再闷5分钟就可出笼。

3.猪肉大葱包怎么做

1.葱白切成小粒

2.现将猪肉改刀成拇指大小的块

3.姜切片，铺在肉块上，撒上现磨的白胡椒粉

4.将猪肉和姜片一起剁成蓉，并将其中不易剁碎的肉筋挑出

5.将剁好的猪肉馅和葱粒放入大碗中

6.倒入熟植物油

7.倒入蚝油和生抽

8.加入食盐

9.顺时针将馅料搅拌均匀

10.往肉馅里加入清水，然后顺时针搅拌肉馅，直到加入的清水被肉馅吸收

11.搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏2个小时

12.面粉

13.酵母用30-40度的温水搅拌均匀，放置5-10分钟

14.将酵母水倒入面粉中

15.往面粉中再加入适量的温水，将盆里的面粉搅成棉絮状

16.将盆里的面揉成面团，盖上保鲜膜放在暖和的地方发酵1-2个小时

17.面团膨胀至原来的两倍大小，在中间用手指戳一个洞，不回缩即是发酵好了

18.发好的面团要再次充分揉，排出面团里面的气

19.净布置揉成长条

20.切成大小均等的剂子

21.剂子两头沾上干面粉，用手按扁

22.将剂子擀成中间厚四周薄的包子皮，如果用擀面杖不熟练，可用手将四周捏薄

23.取适量的肉馅放在包子皮中间。新手可心少放占馅

24.用手先捏一个褶子

25.继续捏褶子并将褶子的顶部捏合在一起，并尽量捏的薄一点

26.按照步骤25的方法继续捏褶子

27.最后一个褶子折好后和第一个褶子合在一起

28.包子坯放入蒸锅中，包子与包子中间要留些间隙

29.冷水起蒸，蒸15-20分钟，关火后闷2-3分钟后再打开蒸锅

4.鲜肉大葱包子的家常做法大全怎么做好吃

材料

面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。包子馅：猪肉（肥瘦3:7）250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。

做法

1、将泡打粉、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。，

2、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀，再放入清水顺着一个方向搅打上劲，放入冰箱冷藏，肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。

3、面粉醒发后擀成皮包入肉馅，放蒸锅醒50分钟。

4、蒸锅放燃气灶，开小火进一步醒发，水开后，用大火蒸10分钟即可。

5、关火后等5分钟再开锅拿出包子。

5.猪肉葱包的做法,猪肉葱包怎么做好吃,猪肉葱包

用料

主料

面粉300克

酵母3克

水180克

猪肉馅400克

辅料

大葱

1棵

清水（拌馅用）

5勺

胡椒粉

1小勺

生抽

2勺

老抽

1勺

香油

1勺

盐

1勺

鲜肉葱包的做法

1.

酵母用温水化开，倒入面粉中，加水和成面团发酵呈蜂窝状。夏天室温高，发酵一个小时左右就完成了，冬天室温低，得三四个小时。

2.

选择三分肥七分瘦的肉馅，我让店家帮忙铰了两次，肉糜更适合老人和孩子吃。

3.

把大葱切碎放入，葱姜水及各种调料放入，用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。

4.

取出发酵好的面团，面垫上撒上些干面，把面团揉光。

5.

分成小剂子。

6.

用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。

7.

包入馅料，把它放在左手手心中，右手捏褶，边捏边转动包子，直到捏好。如果和的面太多或是手慢，就得把其他的小剂子用湿布或保鲜膜盖上防干哦！

8.

蒸屉上抹少许油防粘，热上屉布或油纸也可以，包子排好队，盖上锅盖静置再次饧发15-20分钟。蒸的时候刚开始不要大火，待蒸锅上汽后再转大火15分钟左右，关火后焖3分钟再取出，不然包子皮会塌下去。

6.怎么包大葱肉包

香葱鲜肉包材料梅头肉600克，面粉900克，葱300克，姜一块，盐，生抽，糖，花椒粉，胡椒粉，芝麻油做法1.小香葱洗净晾干，包之前再切碎加入肉馅2.梅头肉先切小块，再粗剁，姜切碎后与肉馅同剁3.调料如下，肉馅中依次加入盐、生抽、糖、花椒粉、胡椒粉和芝麻油。

朝一个方向快速搅拌十分钟左右，感觉肉有点粘乎就行了，即俗称的上劲。拌好肉馅后，如果不及时包，先不要放葱，保上保鲜膜放冰箱冷藏室，准备包的时候拿出来再拌葱花4.取面粉800克，酵母6克，加水，边加边搅拌成雪花状，最后揉成比较光滑的面团。

蒙上拧干的湿纱布，再盖上盖子，放常温下发酵5.一小时后，面团足足涨了两倍大，撕开看看，都是孔洞，第一次发酵完成6.面团取出放面板上揉光滑，平均分成四份，取一份（其它三份放回锅里盖好）再揉成光滑的面团，搓长条，切小剂子，洒少量面粉，逐个按扁7.取一个小剂子，先略擀开，然后一手转动面皮，一手由由内至外擀开（或者根据自己习惯由外至内），直到面皮成为厚薄合适，中心有肚的圆形8.捏包子褶如图，我是左撇子，大家根据自己习惯的方向捏。（借用了以前包的白菜肉包的过程图）9.包子包好后需要二次发酵，随自己喜欢直接放蒸笼里或放在蒸笼纸或篦子上都行10.蒸包子：包子醒发好后，放入蒸笼（直接放蒸笼的省略这一步），开中火待锅中水开后冒蒸汽时开始计时，15分钟后关火，过5分钟打开取出。

如果你的蒸锅也像我的一样锅盖会滴水，那么像这样用纱布包住，包厚点，以免水滴烫坏包子表皮11.煎包：平底锅刷薄油，锅热后放入醒发好的包子，中火煎至底略黄，加水到包子的三分之一处，调中小火煎约15分钟至水干，底面金黄即可。

7.葱肉大包的做法,葱肉大包怎么做好吃,葱肉大包

主料：猪肉末500g小麦面粉1000g大葱200g辅料：油适量盐适量酵母适量五香粉适量姜适量酱油适量 1.取适量酵母用清水冲化搅匀。

2.把酵母水慢慢倒入盛有干面粉的面盆里，边冲边用筷子把面粉搅拌成面碎。 3.把面碎揉成软硬适度的面团，盖上保鲜膜或盖子让其发酵。

4.面团经2-3小时可发酵成原体积的两倍大。 5.把发酵好的面团用力揉匀实，再次发酵。

6.锅里倒入少量油，油热后放入姜末爆香。 7.倒入五花肉馅，小火炒至出油、发散。

8.倒入两汤匙酱油，翻炒均匀。 9.调入1/2汤匙五香粉。

10.炒匀后倒入干净的小盆里，晾凉备用。 11.大葱洗净切成葱末。

12.把切好的葱末倒入盛有五花肉馅的小盆里。 13.调入适量精盐，拌匀。

14.把发酵好的面团取出，用力揉匀。 15.根据所要包的包子的大小把面团切成大一些的面剂子。

16.把面剂擀成中间厚周边薄的厚面皮，挖入调好的肉馅。 17.把面皮捏褶包成包子。

18.包好的包子饧上15分钟左右，把饧好的包子码在铺有蒸布的笼屉上（也可在笼屉上用刷子刷上薄薄的一层油）。 19.把笼屉放入蒸锅，大火烧开后继续蒸15分钟。

关火后不要马上揭开锅盖，要等5分钟后再开锅，防止蓬松的面遇冷回缩。

8.鲜肉葱包的家常做法大全怎么做好吃视频

鲜肉葱包的家常做法

主料

面粉300克

酵母3克

水180克

猪肉馅400克

辅料

大葱

1棵

清水（拌馅用）

5勺

胡椒粉

1小勺

生抽

2勺

老抽

1勺

香油

1勺

盐

1勺

1.酵母用温水化开，倒入面粉中，加水和成面团发酵呈蜂窝状。夏天室温高，发酵一个小时左右就完成了，冬天室温低，得三四个小时。

2.选择三分肥七分瘦的肉馅，我让店家帮忙铰了两次，肉糜更适合老人和孩子吃。

3.把大葱切碎放入，葱姜水及各种调料放入，用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。

4.取出发酵好的面团，面垫上撒上些干面，把面团揉光。

5.分成小剂子。

6.用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。

7.包入馅料，把它放在左手手心中，右手捏褶，边捏边转动包子，直到捏好。如果和的面太多或是手慢，就得把其他的小剂子用湿布或保鲜膜盖上防干哦！

8.蒸屉上抹少许油防粘，热上屉布或油纸也可以，包子排好队，盖上锅盖静置再次饧发15-20分钟。蒸的时候刚开始不要大火，待蒸锅上汽后再转大火15分钟左右，关火后焖3分钟再取出，不然包子皮会塌下去。