1.家常红烧牛肉的做法大全,家常红烧牛肉怎么做好吃
步骤2113红烧牛肉的做法步骤11.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜红烧牛肉的做法步骤22.牛肉一块红烧牛肉的做法步骤33.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
红烧牛肉的做法步骤44.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。红烧牛肉的做法步骤55.炒到最后5261肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
红烧牛肉的做法步骤66.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。红烧牛肉的做法步骤77.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，4102煮开。
红烧牛肉的做法步骤88.煮开后转高压锅，定10分钟。红烧牛肉的做法步骤99.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可1653去除异味。
红烧牛肉的做法步骤1010.萝卜切成大块红烧牛肉的做法步骤1111.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。红烧牛肉的做法步骤1212.将高压锅炖好的牛版肉倒进来。
红烧牛肉的做法步骤1313.盖锅，大火烧开，转中火。红烧牛肉的做法步骤1414.收汁前加入大葱权红烧牛肉的做法步骤1515.翻炒几下至大葱变软即可出锅。
2.怎样做红烧牛肉才好吃
红烧牛肉的制作材料：主料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1ر5克，盐2克，花 生油10克，白糖，八角各适量。
红烧牛肉的特色：香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。 教您红烧牛肉怎么做，如何做红烧牛肉才好吃1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。
白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。
إ2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。
将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁 浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 水煮牛肉： 主料∶瘦黄牛肉300克 副料∶豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝 调料∶酱油2.5克，郸县豆瓣酱50克，辣椒油5克，醪糟汁、湿淀粉各25克，精盐2克，干辣椒5克，花椒20粒，胡椒粉、味精适量，葱、熟菜油各100克，肉汤500克。
[编辑本段]【制作过程】 1、黄牛肉洗净，切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。高笋切成骨牌片。
葱切成6厘米长的段。干辣椒切段。
2、将牛肉放入碗内，加盐、酱油、郸县豆瓣未、醪糟汁、湿淀粉拌匀稍腌。 3、炒锅上火，下菜油烧至五成热，放入干辣椒炸至呈棕红色，下花椒粒炒几下，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，放入鸭血，煮至将要开锅时，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮，盛入碗内，撒盐、味精和胡椒粉调味； 4、另起油锅热油，将热油浇在盆里即可上桌。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 清炖牛肉： 牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。 1、将牛肉洗、萝卜块待用。
2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。 3、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。
〔主料辅料〕 黄牛肉………750 克 绍酒……………50 克 桂皮……………1克 胡椒粉………0.5克 青蒜……………10克 味精……………1克 葱结……………10克 精盐……………3克 姜片……………10克 熟猪油……… 50 克 〔烹制方法〕 1.牛肉用冷水洗净，切成4大块，下冷水锅煮至四成熟，除去血水和腥膻味捞出，再清洗一下，切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。青蒜切成0.78厘米长的段。
2.取大瓦钵一只，用竹箅子垫底，将牛肉放入，加桂皮、绍酒、葱结、姜片、精盐、熟猪油、清水1000 克，在旺火上烧开后，移小火上炖约2小时，去掉葱、姜、桂皮，放入青蒜、胡椒粉、味精，盛入大碗中即成。 〔工艺关键〕旺火烧开，小火慢炖，保持汤汁微沸，约2小时左右，牛肉软烂，汤清见底，若火大水滚，汤汁混浊，失去湘菜清炖风味特色。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 五香酱牛肉的制作材料： 主料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱，姜各50克。 教您五香酱牛肉怎么做，如何做五香酱牛肉才好吃： 1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）； 2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。
切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）； 3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在950C左右，慢煮约30分钟； 4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 生拌牛肉： 牛肉经特殊的速冻保鲜处理，配上生菜、梨丝、青椒、红椒等时鲜蔬菜，放入蒜沬、柠檬汁、黑胡椒粉，以及韩国传统酱料，再磕入生鸡蛋，然后拌制而成。
色鲜味美，质地柔嫩。第一次邂逅虽心有余悸，但尝过之后就再也难以忘怀。
3.要怎样做的红烧牛肉才好吃
做法一：
原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。
做法二：
1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时。
3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟。
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5。到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味。
先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦！喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。
红烧牛肉
材料：牛肉200G， 胡萝卜1根， 香菇3朵， 大葱1段， 大料2枚， 大蒜2粒， 姜一块， 小葱1棵， 老抽1匙， 白酒1匙， 油1匙， 红油豆瓣酱1大匙， 盐1小匙， 鸡精1小匙
1.牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半
2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。
3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。
一碗香喷喷，好吃看的见的红烧牛肉就好了
红烧牛肉
1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时。
3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟。
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5。到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味。
4.红烧牛肉
红烧牛肉详细制作步骤 红烧牛肉，看到这道菜，什么都不用说，就两字，好吃！下面让我们一起来认识下红烧牛肉的做法！1，牛肉切较大的块儿，烧一锅水煮一煮，然后洗净沥干备用；同时姜切片，蒜拍烂；2，锅里热油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒之后，下郫县豆瓣炒出红油；下牛肉翻炒；3，加入白糖，生抽和少许老抽翻炒一会儿上色（老抽一点点就好，多了颜色就不好看了）； 4，加开水，把所有牛肉都基本盖住，然后盖上锅盖大火烧开后转小火炖1.5小时左右（总之达到想要的软烂程度即可，带筋的牛肉会耗时些，另外某些部位容易烂一些，所以也许不一定需要那么长时间，如果喜欢干一些最后开大火收个汁；或者用高压锅更方便）；起锅前尝尝味道，如果有需要可用糖或者盐调整一下； 5，最后盛起，撒香菜。
5.红烧牛肉的做法,怎么做红烧牛肉才好吃
用料主料牛腩300克辅料姜4片花椒30粒大料2个植物油2汤匙盐1/2茶匙干辣椒3个香叶4片桂皮1块葱1/2根蒜4瓣醋2茶匙红烧汁2茶匙味精1/2茶匙山楂5克红烧牛肉的做法1.将恒都有机牛腩肉洗净切块2.牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾3.将牛肉捞出，用温水冲洗干净4.锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香5.将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜6.翻炒一会后，倒入醋和红烧汁7.将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右8.半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可烹饪技巧牛肉不易烂，所以一是要放山楂，可以加速牛肉软烂，二是要多倒些水，小火炖久一些，炖到两小时左右，牛肉绝对软烂入味了。
6.炖牛肉的做法大全 红烧牛肉的做法大全
炖牛肉的做法大全 红烧牛肉的做法大全
按部位分类：牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼，例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。按产地分类：美国，中国，法国，英国，澳州，日本等地。印度教徒不食用牛肉。在中国古代的某些时期，屠杀牛作为肉食也是非法的，因为农民会用牛来耕作。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册（20张），能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
炖牛肉的做法大全 红烧牛肉的做法大全
7.红烧牛肉怎么做
红烧牛肉做法红烧牛肉-作为一种常见的菜肴，红烧牛肉是很多人常吃的家庭菜。
我们介绍几种常见的红烧牛肉的做法，可以为那些不知道如何做红烧牛肉的，或想学怎么做红烧牛肉的朋友参考下。红烧牛肉的做法一：原料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。
做法：1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。
花椒、八角用纱布包好。2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。
3、加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。4、将萝卜块入沸水焯一下鹿叛紊眨林？浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。
特色：香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。 红烧牛肉的做法二：原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。
做红烧牛肉时，一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。
烧的过程也可以 让牛肉更加入味。 红烧牛肉做法三：基本材料 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
特点：北方回族清真名菜，成菜色泽深红牛肉酥软，汁浓味厚，有补脾胃，益气血，强筋骨的功效. 用料： 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。 制作方法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。
在油锅中将葱姜爆香，再 加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖，胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
8.牛肉红烧怎么做
川菜的红烧牛肉是很有特点的，成菜后色泽红润，麻辣味很纯正，牛肉软烂型整。
要制作好川味的红烧牛肉，几个方面要注意：
1.牛肉要大块的先用水飞一道水，定型后再改刀，这样做好的牛肉形状比较规则，好看；
2.牛肉改刀不要太小，因其成熟后收缩比较厉害，太小做好后就显得比较碎；
3.牛肉改成小块后要再飞一道水；
4.炒锅中加入菜籽油，炒香豆瓣酱、干辣椒节、整花椒（最好用大红袍）拍姜、大葱节，放入牛肉炒一下，再加入香料（大料、桂皮、小茴香、豆蔻、香叶、丁香、三奈、草果、陈皮等），炒出香味后，加入牛骨汤（没有直接加自来水），用盐、味精、白糖、醪糟、料酒、醋（少许）、生抽调味，入高压锅上火压25分钟（牛肉比较老的话压35分钟），取出就可以做菜了；
5.这样做的牛肉，可以配土豆或菇类、粉类等等自己喜欢的原料，一起再烧一下，可以勾芡或部勾芡，都可以。