豆浆煮鱼做法大全

1.豆浆煮鱼的做法,豆浆煮鱼怎么做好吃,豆浆煮鱼的家常

豆浆煮鱼的做法

主料

大头鱼

500g

辅料

油

适量

盐

适量

豆浆

适量

姜

适量

葱

适量

步骤

1.分离鱼骨

2.鱼肉片薄片，骨头斩成块

3.热锅热油下姜片

4.放入鱼骨煸炒

5.加入清水

6.大火熬制鱼骨汤

7.当鱼骨汤熬成乳白色时关小火，加入豆浆

8.下鱼片

9.中火烧开放少量盐即可，（加豆浆后不宜久煮）

10.装盆，撒上葱花

2.豆浆煮鱼怎么做

豆浆煮鱼原料：

草鱼、蛋清、淀粉、盐、豆浆。

豆浆煮鱼做法：

1、粘鱼或草鱼一条（我喜欢吃草鱼的），只取鱼的中段，片成二片，剁成寸段。用蛋清、淀粉、盐抓好。

2、豆浆一大杯，自磨的要过虑，不能有渣。

3、少许油，葱、姜、蒜爆香。

4、放入鱼加入水，水要没过鱼，慢慢炖熟，此时水已不多。

5、加入苣笋片（我喜欢小油菜）青红椒丁（去筋以免太辣，不用也行，只用小油菜也可以了）关键是你不要忘了放泡椒（三个就足够）再烧一小会。

6、倒入豆浆，开锅稍过一会就可以了（豆浆会假开，所以要过一会，但不能久，豆浆不耐煮，久煮会起渣。）调好味出锅。

3.豆浆煮鱼的做法,有哪个知道``详细点介绍``谢谢了`

材料：

豆浆一碗。超市买的，人民币1元整，可惜放了糖，又不够浓，有时间还是自己亲自榨的好。

鲫鱼一条，超市买来的时候已经宰好洗净，回来只要用水冲冲就OK。人民币4.5元。

青椒三个，切成大绿圈，泡椒六个，切成小黄圈，老姜一块，剥皮切片。老姜剥皮最好的工具就是地摊上几毛钱一个的小铁皮勺。小时候妈妈总要我去屋后捡一块碎的瓷碗片来剥姜皮，一不小心就会割伤手。

我总觉得鱼比肉容易做。不用切，多好。切肉是世界上最让我咬牙切齿的事情。

开火啦：

锅里油烧热，放入姜片炒至有香味溢出，然后姜片捞出，放鲫鱼。两边超微煎一煎，煎至表皮淡黄，有鱼香。

今天有个小插曲。我刚抓着鲫鱼尾巴顺着锅边滑下去，就听到“刺溜”一声，火苗腾的一下窜起老高，锅里全是火焰，连油烟机都着火啦。我大叫一声慌忙跳开。哼哈蹬蹬蹬从楼上跑下来，拿锅盖盖好。我惊慌未定，拍打着胸脯：哇，大厨师的范就是这样。哼哈从后面抱抱我：来，安慰一下。

接着，放水，记得水要量好，我接了满满一汤碗水倒进去，盖好锅盖，煮开。然后改为中火。放姜片，青椒、泡椒，倒入豆浆。煮片刻，移至电磁炉上继续小火慢慢熬。屋子里开始弥漫浓浓的香味。

这道菜最妙的就是“香”，清爽无比而又清香无比。营养嘛地球人都知道的。植物蛋白动物蛋白统统都有。

哼哈的评语是：汤好喝，肉味道有点淡。我觉得还好，鱼肉鲜嫩，味道清爽。痛苦的是鲫鱼刺太多，吃起来麻烦。还是喝汤的好。

啰嗦几句：清理鲜鱼时，为了保护我那细嫩的小手。我都是去超市买大包一次性塑料手套。

4.豆浆煮鲈鱼怎么做

豆浆煮鲈鱼

用料

豆浆 1000ml

鲈鱼 一条

姜 8片

丝瓜 2条

草菇 3两

芹菜 少量

豆浆煮鲈鱼的做法

1、用家用豆浆机制作豆浆，建议用黄豆浆，做好之后用筛子隔去豆渣，净豆浆备用。

2、鱼肉用少量盐稍微腌一下。草菇切十字，丝瓜切段，芹菜切段或者切丁。

3、丝瓜、草菇和芹菜，事先用沸水预煮到八成熟，目的是减少在豆浆中熬煮的时间。

4、建议用高身的平底锅，先放油和姜片，煎一下鲈鱼头和鲈鱼骨。因为买鱼的时候，卖鱼佬帮你开片会分开净鱼片和鱼头鱼尾鱼骨这些边角料。

5、等鱼头鱼骨煎香之后，下热水煮鱼汤，等汤色变成奶白，加入豆浆后。

6、依次放入预煮过的丝瓜、草菇、芹菜。最后才放生的鲈鱼片，好像火锅灼鱼片那样注意火候，稍微滚开之后就关火，最后加适量的盐调味上桌。

7、为了颜色更好看，可以考虑添加红椒或者红枣丝，但是注意红枣味道较大，不要放太多以免抢了鱼的鲜味。

小贴士

不要用刺太多的鱼种，尽量选择新鲜淡水鱼，不要用冰冻鱼或者海鱼。因为鱼汤味道很鲜，完全没必要放味精！

5.豆浆鱼的做法,豆浆鱼怎么做好吃,豆浆鱼的家常做法

食材明细

鲫鱼500g

豆浆600ml

生姜生姜、小葱20g，大葱40g

大葱适量

小葱适量

胡椒适量

鸡精适量

咸鲜口味

煮工艺

廿分钟耗时

普通难度

豆浆鱼的做法步骤

1

准备食材，鲫鱼2条，泡过水的黄豆若干。

2

鲫鱼洗净，在鱼身两面剖斜刀两刀，撒上盐和胡椒腌一下，去鱼腥味。将生姜切除片，大葱切成段，备用。

3

打豆浆，豆浆最好是自己在家打的，这样可以保证汤的鲜香，如果家里没有豆浆机，在外面买两杯无糖的豆浆也可以。

4

开火，煎鱼。煎鱼的关键就是火不要太大，中小火就可以了，而且鱼刚下锅时，不要用锅铲去铲鱼，等鱼皮煎老一点后再翻过鱼身去煎另一面。为了保证这道菜清淡的特点，我只放了40克左右的油。

5

煎鱼的过程中放入姜片和葱段，等鱼身煎得两面金黄后，可以考虑加豆浆煮了。

6

加入之前打好的豆浆，把锅盖盖上开大火煮六、七分钟。之所以只要这么短的时间是因为豆浆本身是熟的，而鱼又煎过了，鱼经过大火豆浆汁一煮，迅速就把鱼的香味逼出来了，而且煮过鱼头豆腐汤的朋友肯定知道，鱼跟豆腐经水一煮，汤马上就变得白练练的，让人看了垂涎欲滴。而我煮的鱼和豆浆汁，那汤能不白吗？

7

看，不是吹牛吧。汤已经变得白练练的了，而且鲜香扑鼻。豆油的一层皮还浮在面上，让人看了很有食欲啊

8

加入小葱，装碗开吃，赶紧喊来老公品尝，要不你也做做尝尝？