荠菜虾仁汤的家常做法大全

1.虾仁羹（荠菜虾仁）怎么做如何做好吃

- 准备食材 -荠菜 适量虾仁 适量料酒 2勺白胡椒粉 1勺高汤/清水 1大碗淀粉 2勺盐和鸡精 各1勺- 步骤 -1.虾仁加白胡椒粉和橄榄油腌制30分钟2.荠菜择洗，沥干3.改刀切碎4.热锅冷油翻炒虾仁，加料酒5.加高汤或者清水煮开6.下适量荠菜碎7.加橄榄油，大火烧开后中小火收汁8.逐步加入淀粉水，勾芡；芡汁要略厚一点，不过要慢慢添加，我用了如图2次的量9.加盐和鸡精调味装盘- 小贴士 -冷冻虾仁处理方法：室温解冻，加白胡椒粉去腥，加橄榄油熟成30分钟；炒锅烧热（冒烟），加冷油（油略多），大火翻炒虾仁，炒到虾仁卷起就可以了。

这样即使冷冻虾仁也Q弹Q弹滴。

2.青菜虾仁汤的家常做法大全怎么做好吃

主料 3人份

虾100克、小白菜2棵

辅料

胡萝卜少许、细盐半茶匙

青菜虾仁汤步骤1

备好青菜，虾，胡萝卜

步骤2

青菜洗好之后再泡制在水里备用

步骤3

虾剥好，用细盐微腌制

步骤4

锅里加水煮开，下细盐调味

步骤5

将青菜及胡萝卜控水下锅烫至熟

步骤6

再将虾仁洗净下锅烫至断生即可

步骤7

按个人口感选择要不要滴几滴香油

3.荠菜虾仁馄饨的家常做法大全怎么做好吃视

用料

主料

面粉400克

荠菜100克

猪肉馅150克

虾仁250克

辅料

鸡蛋

1个

碱

1/3小勺

白菜

100克

紫菜

10克

调料

花生油

1大勺

食盐

3小勺

酱油

1小勺

醋

1大勺

葱

10克

姜

10克

水

135克

白酒

1/4小勺

芝麻油

1小勺

胡椒粉

1/2小勺

荠菜虾仁馄饨的做法

馄饨皮：面粉400克、水135克、鸡蛋1个、盐1小勺、碱面1/3小勺

馄饨馅：荠菜100克、白菜100克、猪肉馅150克、虾仁250克、白酒1/4小勺、盐1小勺、花生油1大勺、酱油1小勺、麻油1小勺、葱5克、姜5克

馄饨汤：紫菜10克、葱姜末各5克、胡椒粉1/2小勺、醋1大勺、盐1小勺

1.面粉扒个窝，打入鸡蛋，135克温水中溶解盐和碱，然后分次加入水，和成很硬的面团

2.电动压面机从2档到6档，按序压制面皮

3.直到面皮压得足够薄

4.折叠后用刀切成梯形的馄饨皮

5.荠菜择洗干净，锅中烧开水

6.入开水锅焯烫一下

7.捞出控干后斩成末，肉馅放入盆中

8.肉馅里加入酱油、盐、花生油和麻油搅拌均匀腌制15分钟，白菜心剁成末，虾仁清洗干净后用白酒、少许盐腌制一会儿

9.肉馅里加入剁碎的葱姜末

10.再放入荠菜末和白菜末

11.把馅料搅拌均匀，最后加入虾仁

12.拌匀即成馄饨馅，取一张馄饨皮，挑上一团馅料（我是每只馄饨包一只大虾仁）

13.然后卷起封口，直到包完馄饨

14.锅中水烧开，下入馄饨，用勺背轻推，防止馄饨粘底，等馄饨全部浮在水面上

15.取一盆，盆中撕入紫菜、加入葱姜末、盐、醋和少许胡椒粉，把煮熟的馄饨和汤倒进去拌匀即可

4.荠菜汤的做法,荠菜汤怎么做好吃,荠菜汤的家常做法

荠菜豆腐汤

原料

嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。

制法

(1)嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。

(2)荠菜去杂，洗净，切成细末。

(3)胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。

(4)炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。

特点

白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。

5.荠菜玉子虾仁怎么做

荠菜玉子虾仁

材料：鲜虾10只，日本豆腐2支，荠菜几颗，豌豆少许盐少许，姜2片，料酒一勺，生粉适量，鸡精少许

做法；

1.准备所需材料；

2.虾去头去壳留尾，用牙签挑去泥肠；

3.处理好的虾仁用姜丝，料酒，盐入味；

4.日本豆腐中间切开；

5.切成1厘米厚的片；

6.日本豆腐圆片上放虾仁，中间放一粒豌豆，摆盘蒸熟；

7.荠菜洗净切成细末；

8.另起油锅，煸炒荠菜末，加适量水和水淀粉，加少许盐和鸡精调味后浇入蒸熟的玉子虾仁即可