茶树菇菇炒肉的家常做法大全家常

1.茶树菇炒肉片怎么做 茶树菇的做法大全

主料 茶树菇300克五花肉50克调料色拉油适量食盐3克姜5克蒜2瓣花椒20粒干辣椒6克老抽3毫升香油3毫升芝麻适量香辣酱15克白糖3克茶树菇炒肉片的做法1.准备好所有原料2.茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片3.浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。

炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分4.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白5.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色6.最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘烹饪技巧1、新鲜茶树菇下锅前，最好在清水冲淋后再用淡盐水浸泡下，以去除新鲜茶树菇的一些气味和脏物，并增强茶树菇的韧性。2、新鲜茶树菇搭配五花肉来炒，用干茶树菇就搭配腊肉炒。

3、新鲜茶树菇盖嫩柄脆，用手即可掰断，不必动用刀。

2.茶树菇炒肉的做法,茶树菇炒肉怎么做好吃,茶树

食材用料

新鲜茶树菇100克

去皮猪前腿肉130克

葱2根相克食物

花生油适量

盐（炒茶树菇用）少许

盐（腌制肉用）半勺

酱油少许

茶树菇炒肉的做法

1.备齐食材。

2.葱摘掉头，末端黄叶子。择断，洗干净后切成葱花。

3.茶树菇用菜刀切掉根部，把茶树菇每一根掰开后放到淡盐水里面浸泡十分钟。杀菌。

4.肉洗干净，切成薄片。放半勺盐，用手抓圴匀。腌制十分钟左右。

5.茶树菇清洗干净后沥干水份，切成小段。

6.锅热，倒少许花生油。油五成热，放茶树菇进去，翻炒片刻。放少许盐，翻炒圴匀后盛出备用。

7.锅里面倒适量花生油，油五成热，放肉进去，翻炒肉变色。滴少许酱油，略炒下。

8.把茶树菇，还有葱花都倒进去。翻炒圴匀，即可关火。

9.成品图如下。

用手机看这道菜做法

小贴士

茶树菇有独特的味道，盐要少许。洗茶树菇时，用右手大拇指和食指拿着菇柄，可以防止菇柄掉落。茶树菇易熟，不要不停翻炒，要不然菇柄会掉很多出来。影响卖相！肉可以根据个人爱好换成瘦肉或者五花肉。

3.茶树菇炒肉的做法 茶树菇怎么做好吃

用料 茶树菇 500克 五花肉 适量 杭椒 5个 小米辣 5个 青蒜苗 1根

大葱 适量 蒜 3瓣 姜 1片 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 耗油 适量

茶树菇炒肉的做法

1、食材清洗干净，沥干水分。

2、茶树菇切段，差不多小拇指长度即可

3、五花肉切薄片加淀粉、水、老抽、料酒搅拌均匀腌制十五分钟左右

4、蒜瓣切片，大葱切马耳朵片，姜切丝

5、青蒜苗斜切小段，杭椒斜切小段，小米辣切段

以上食材全部整理完毕，开始开火了。

6、热锅起油，五花肉下锅，肉变色成型后再稍微煎一会儿，让油脂多出来一些，颜色微黄将肉捞出备用，留底油在锅中。

7、锅中再少加一些油，爆香葱姜蒜以及小米辣，出香味后倒入沥干水分的茶树菇，茶树菇微软后再加入五花肉翻炒。翻炒均匀后加入杭椒翻炒。

8、杭椒翻炒均匀后加入蚝油、生抽和盐调味，再加一丢丢的老抽调色。

9、最后倒入切好的青蒜苗翻炒半分钟到一分钟即可关火。