酸菜兔做法大全

1.酸菜兔怎么做

主料：兔肉200g， 酸菜2两。

辅料：盐少量 ，花椒10颗，青椒3个 ，红椒20个，淀粉少量 ，姜蒜少量，料酒3ml ，干辣椒5个。

酸菜兔的做法步骤

1. 兔肉加上花椒，淀粉，料酒，盐，码味10分钟，盐不要多了，酸菜里面就有盐味。

2. 红椒切碎，怕辣的可以少放些。

3. 青椒切碎。

4. 这是自家泡的酸菜，洗一下，拧干水。

5. 姜蒜切碎。

6. 锅内放油，7分热时把姜蒜，辣椒，干辣椒一起炒香。

7. 放兔肉炒几下。

8. 加少量的水，水的量就是保证在两分钟内烧干那么多。

9. 水烧干后加入酸菜炒干。

10. 出锅时放鸡精，麻辣鲜香的酸菜兔来了。

2.独家酸菜兔的正宗做法,独家酸菜兔怎样做才好吃的做法

用料

去骨兔肉丁 300g

二荆条 三根

小米辣 两个

酸菜 150g

姜 适量

蒜末 适量

盐 少许

淀粉 少许

泡椒 五只

冰糖 两小颗

酸菜兔的做法

少许淀粉少许盐腌制20分钟

酸菜切碎

青红椒和泡椒切碎备用

冰糖和蒜末和姜块放在腌制的兔肉里

热锅冷油，油热后放入兔肉，爆干水分，捞起备用。

再放入少许油小火爆香泡椒和酸菜。

倒入兔肉翻炒均匀，再放入青红椒碎，起锅装盘！

小贴士

如果酸菜放得比较多，就不要再放盐了

3.酸菜兔的做法步骤图,酸菜兔怎么做

材料

主料：材料 面条： 荞麦面4杯﹐盐﹐水

调料﹕紫菜2张﹐黄瓜1/2个﹐胡萝卜1/2个

佐料酱： 酱油﹐切好的葱﹐捣碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。

做法

1） 在4杯荞麦面里放盐水﹐并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。

2） 做拌面佐料酱。

3） 把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。

4） 把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌著吃。

4.酸菜兔怎么做

用料主料鳙鱼1000克酸菜100克泡椒50克辅料蚝油1茶匙干辣椒15克花椒15克大葱2根老姜1块大蒜3瓣胡椒粉1茶匙料酒1茶匙酸菜鱼的做法1.花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟7.调入一勺蚝油，一勺胡椒粉8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里烹饪技巧1、鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，不可煮久了，不然口感不好；2、不吃辣的可以不放泡椒和干辣椒，味道也很鲜美；3、鱼一定要新鲜活鱼，时间不要放久了，这样鱼肉才嫩好吃；4、这道菜我没有再放盐，因为酸菜非常的咸，你可以和自己买的酸菜味道自行调整，不够味自己再加盐。

5.酸菜兔丁的做法,酸菜兔丁怎么做好吃,酸菜兔丁的家常

兔腿500克

泡酸菜200克

油适量

盐少量

大葱1根

老姜适量

大蒜适量

花椒适量

鲜红辣椒10个

干红辣椒5个

鸡精适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

兔腿肉切丁，放入切成丝的大葱，豆粉，料酒和少许的盐和匀码上10分钟。

2

酸菜用水洗一下，拧干切碎。

3

大蒜，姜，干红辣椒，鲜红辣椒切碎和干花椒装盘备用。

4

锅内倒入菜籽油加热到7成热，倒入备好的姜蒜辣椒一起翻炒，炒出香味。

5

倒入码好的兔丁和花椒一起翻炒，炒出香味。

6

这时加入少许的水，（能够在二分钟之内把加入的水煮干就可以了）煮上2分钟。

7

水分煮干，倒入酸菜继续翻炒。

8

继续翻炒，2分钟酸菜的水分也差不多没有了，加入鸡精起锅。

9

一盘麻辣酸香的酸菜兔丁出炉了。