三鲜丸子煲的做法大全

1.三鲜丸子汤怎么做如何做好吃

主料 2人份

猪肉馅适量、猪皮适量、粉丝1把

辅料

小白菜4棵、香菜1小把、胡萝卜半根、苦菜适量、黑木耳适量、鸡蛋1个、淀粉5勺

调料

色拉油适量、食盐适量、香油2勺、味精少许、葱适量、姜适量、胡椒粉1勺、小葱少许、高汤适量烩三鲜丸子汤的做法大全

材料集合图：

炸响皮：烩三鲜丸子汤步骤1

响皮即炸猪肉皮。将肉皮和油一起上火，开小火炸，油温升到50℃时，马上将锅离开火眼，待油凉时继续用慢火炸。当锅中肉皮发涨鼓起时，将其迅速捞出。少待片刻，将肉皮下锅再炸，随着油温的上升，用漏勺不断翻动，炸成黄灿灿、满是泡泡即可

步骤2

烩三鲜丸子汤的家常做法

油炸后，还没算完。因肉皮干脆，必须放在65℃的温水中泡上一天，加上适量的碱使猪皮回软、发透，体积会膨大2倍以上，用文火煨汤来吃，吸足了肉汤汁儿的响皮，白白、QQ、弹弹，是做三鲜的绝佳食材

炸肉丸：

步骤3

肉馅放入盆内，依次加入盐一勺、胡椒粉一勺、葱末、姜末适量、淀粉5勺、鸡蛋一个、香油2勺

步骤4

再加入一点点清水，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿，变得有粘性为止

步骤5

利用勺子和手掌心将肉馅摔打成丸子状

步骤6

炒锅倒入油，烧至六成热时，将丸子逐个下入油锅中炸至八成熟时，捞出待用

步骤7

陕西烩三鲜丸子汤的简单做法

将木耳、黄花菜、洗净，胡萝卜切片、香菜切段

烩丸子汤：

步骤8

陕西烩三鲜丸子汤怎么吃

提前熬制骨头汤一碗

步骤9

先将骨头汤在锅里烧开后，下响皮、肉丸、胡萝卜、黄花菜、木耳煮开

步骤10

烩三鲜丸子汤怎么做

最后下下粉丝，汤开后下青菜，再撒些香菜、葱末，根据口味轻重，酌情添加盐、少许味精即可上桌啦

2.三鲜丸子汤怎么做

用料

猪肉 100g

木耳 7朵

鲜虾 5只

香菇 6朵

葱姜 适量

虾皮 适量

花椒，大料，蚝油，香油 适量

三鲜丸子汤的做法

猪肉切碎加葱姜剁成肉糜

木耳切碎，鲜虾切碎，放入肉糜中搅拌

在馅料中加蛋清，淀粉，花椒大料面，盐，鸡精，胡椒粉，麻油，生抽，少量蚝油顺着一个方向搅拌上劲儿

香菇洗净，切片，汆水，捞出备用

开水，用勺子挖馅料滚称球状，改小火，放入锅中，重复，撇浮沫，捞出备用

煮开水，放入葱段，姜片，花椒面，放香菇片，虾皮煮一段时间，放入丸子开锅放盐，鸡精，少量蚝油，滴几滴香油。齐活儿，汤底鲜香，丸子鲜嫩弹牙的三鲜丸子汤就好了

3.烩三鲜丸子汤的家常做法大全怎么做好吃视

用料主料猪肉馅适量猪皮适量粉丝1把辅料小白菜4棵香菜1小把胡萝卜半根苦菜适量黑木耳适量鸡蛋1个淀粉5勺调料色拉油适量食盐适量味精少许葱适量姜适量香油2勺胡椒粉1勺小葱少许高汤适量陕西烩三鲜丸子汤的做法材料集合图：炸响皮：1.响皮即“炸猪肉皮”。

将肉皮和油一起上火，开小火炸，油温升到50℃时，马上将锅离开火眼，待油凉时继续用慢火炸。当锅中肉皮发涨鼓起时，将其迅速捞出。

少待片刻，将肉皮下锅再炸，随着油温的上升，用漏勺不断翻动，炸成黄灿灿、满是泡泡即可2.油炸后，还没算完。因肉皮干脆，必须放在65℃的温水中泡上一天，加上适量的碱使猪皮回软、发透，体积会膨大2倍以上，用文火煨汤来吃，吸足了肉汤汁儿的响皮，白白、QQ、弹弹，是做三鲜的绝佳食材炸肉丸：3.肉馅放入盆内，依次加入盐一勺、胡椒粉一勺、葱末、姜末适量、淀粉5勺、鸡蛋一个、香油2勺4.再加入一点点清水，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿，变得有粘性为止5.利用勺子和手掌心将肉馅摔打成丸子状6.炒锅倒入油，烧至六成热时，将丸子逐个下入油锅中炸至八成熟时，捞出待用7.将木耳、黄花菜、洗净，胡萝卜切片、香菜切段烩丸子汤：8.提前熬制骨头汤一碗9.先将骨头汤在锅里烧开后，下响皮、肉丸、胡萝卜、黄花菜、木耳煮开10.最后下下粉丝，汤开后下青菜，再撒些香菜、葱末，根据口味轻重，酌情添加盐、少许味精即可上桌啦。

4.老陕烩三鲜丸子汤怎么做

老陕烩三鲜丸子汤的做法：老陕烩三鲜丸子汤 主料：猪肉馅1盒，淀粉3-4勺，小青菜半斤，大白菜100克，粉丝2小捆，豆腐100克，豆腐泡150克，魔芋50克，猪骨头半斤，胡萝卜100克。

辅料：香菜1把，葱1把，姜1块，花椒粉1勺，鸡蛋清1个，虎虾6只。 制作过程：1、把猪肉馅，淀粉，姜末，葱末，盐1勺，花椒粉1勺，蛋清合在一起，逆时针搅拌到粘稠。

2、捏成球状，放入小火的油锅炸至金黄，捞出备用。3、骨头汤烧开，依次放入姜片，做好的丸子，虾，胡萝卜，豆腐，豆腐泡，白菜，青菜，腐皮，魔芋，粉丝等配菜。

煮熟。起锅前1分钟放入香菜和葱。

4、出锅。盛入碗里，即可食用。

健康功效：补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、滋阴润燥，补中益气，和脾胃，健脾胃，利湿，清肺、消食下气，化积滞、明目清热解烦、利水消肿、化瘀，解毒、利尿、老陕烩三鲜丸子汤 的营养价值：1、猪肉馅性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。

具有补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良等症。

禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。

2、小青菜性平，味甘。归经肺。

具有清热解烦、利尿、解毒之功效。适宜慢性习惯性便秘、咽炎、腹胀、火大引起的牙龈肿胀。

禁忌脾胃虚弱、痛经。特点钙、维A、胡萝卜素含高。

3、大白菜性平，味甘。归经胃，大肠。

具有消食下气，清热除烦之功效。适宜维生素缺乏、脾胃气虚，大小便不利，冬季食用佳。

禁忌烂菜不可食。特点百菜不如白菜，菜中之王。

4、绿豆粉丝性凉，味甘。 具有消暑止渴，清热解毒，利水消肿之功效。

适宜暑热天气或中暑时烦躁闷乱、咽干口渴之时食用；适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染时食用；适宜高血压病、水肿、红眼病者食用；适宜食物中毒、药草中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时应急食用。绿豆皮适宜眼病患者食用。

禁忌平素脾胃虚寒易泻之人忌食。5、豆腐性凉，味甘，淡。

归经脾，肺，大肠。具有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺之功效。

适宜营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛风、脾胃虚寒。

特点有“植物肉”之称。6、猪骨头性平，味甘，咸。

归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。

适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良等症。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。

特点老百姓最常食用的肉食。7、胡萝卜 性味甘平。

归肾经。具有健脾胃、化积滞、明目之功效。

8、鸡蛋清性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。

具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。

禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。

9、虾性温，味甘，咸。归经脾，肾。

具有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀之功效。适宜肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱、神经衰弱。

禁忌过敏、皮肤病、哮喘。特点补肾壮阳之佳品。

5.三鲜丸子怎么做

三鲜丸子

食材明细

豆腐适量

火腿肠适量

香菇适量

保鲜膜适量

盐适量

味精适量

胡椒粉适

三鲜丸子的做法步骤

1

原料：豆腐、火腿肠、香菇。

2

火腿肠去包装。

3

将火腿肠捣碎备用。

4

香菇去根洗干净。

5

尽量将香菇切碎备用。

6

豆腐一块，放入大碗中捣碎。

7

将火腿肠、香菇放入大碗中。

8

加入适量盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀。

9

用手揉搓后挤出丸子。（如图）

10

做好的丸子装在盘子里。

11

盘子盖上一层保鲜膜，放入蒸锅。

12

水开后，继续蒸15分钟左右即可出锅。

13

掀开保鲜膜，即可享用。

6.做法,三鲜丸子汤怎么做好吃,三鲜丸子汤的家常做法

三鲜丸子汤 主料 肉沫适量 平菇适量 黄瓜半根 番茄1个 鸡蛋1个 葱末姜片适量 三鲜丸子汤的做法步骤 1. 超市买的肉滑，回家自己剁细，加入一个鸡蛋，少许淀粉，生抽，盐，姜汁，朝一个方向搅拌，直到肉末变得浓稠。

2. 平菇用盐水浸泡15分钟，冲洗干净备用。 3. 黄瓜和番茄洗净切片备用，去皮口感应该更好（我太懒）。

4. 锅中加入适量的水，加入姜片和花椒，滴几滴食用油，开火。 5. 水开后加入平菇，煮开后加入肉丸子，动作稍微快一点，开后煮五分钟。

6. 加入黄瓜和番茄，煮熟后关火，加适量盐和鸡精调味，起锅。 7. 加点葱花，美味的三鲜丸子汤就做好了。

（表面黄黄的是因为肉里加了鸡蛋液，然后油稍微倒多了点点）吃起来还不错。 小贴士 第一次上传菜谱，请多多支持！还有每个人的口味都不一样，多做几次就能找到最适合自己的口味啦~。

7.肉丸煲的做法,肉丸煲怎么做好吃,肉丸煲的家常做法

材料猪肉馅，葱，生粉，鸡蛋，盐，酱油（这些是拌肉馅的），蚝油，蒜片，生姜片，酱油，鸡粉，生粉，上海青做法1、把肉馅材料拌好，跟平常做包子馅或肉丸一样，我这里的馅因为是肉包馅，里面还有些白菜。

2、油锅烧热，把肉馅挤成丸子入内炸至表面金黄捞起沥油3、另起锅，放少许清水，加入适量蚝油、酱油、生姜片、蒜片。4、把炸好的肉丸放入烧开，用少许生粉勾芡，加少许鸡粉调味。

5、瓦煲底放入略氽水的上海青（也可不氽水），把肉丸带汁倒入瓦煲里，中小火焖3-5分钟即可，起锅前可淋少许香油。