发糕家庭做法大全图解

1.面粉发糕怎么做才松软

做发糕“和面”很关健，在面粉中加一个鸡蛋、一小勺植物油和适量蜂蜜，加水搅拌，加水要边搅拌边加，不要一下子加得太多，加至面能流动，用筷子能捞起来就差不多了，继续搅拌十分钟，这样能使蒸出的发糕有韧性。

做发糕的方法： 1.小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混合均copy匀，再加水；2.融化酵母的温水不要超过35度，否则会失效。面糊要浓稠，不要太稀，否则蒸出来口感发粘3.玉米面发糕与红枣搭配口感最好； 4.家庭用蒸锅相对较小，不要太厚，否则不容易蒸熟； 5.天凉不容易发酵时，可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水，这样很容易发酵； 6.发糕蒸的时间相对较长，蒸锅里要多加点水zhidao，以防烧干； 7.面粉的比例不要太多，也不要放鸡蛋，否则就变成了蛋糕。

2.自己在家做发糕怎么做 3种

食材用料

南瓜150克相克食物

紫薯200克相克食物

面粉250克

酵母粉5克

白砂糖50克相克食物

清水适量

发糕的做法

发糕的做法图解11.南瓜紫薯切块蒸熟

发糕的做法图解22.趁热捣成泥

发糕的做法图解33.南瓜泥捣碎后倒入搅拌机内，加入白砂糖和清水

发糕的做法图解44.同样也把紫薯泥捣碎后倒入搅拌机内，加入白砂糖和清水

发糕的做法图解55.搅拌过后的糊状

发糕的做法图解66.分别加入发酵母搅拌均匀

发糕的做法图解77.搅拌好了直接倒入面粉里

发糕的做法图解88.紫薯也倒进另外的面粉里

发糕的做法图解99.用筷子使劲旋转搅拌均匀了，倒入抹过油的容器里

发糕的做法图解1010.静置在温暖处发酵至两倍大

发糕的做法图解1111.也可以放在锅里密封发酵

发糕的做法图解1212.在发酵好的南瓜面团上撒上蔓越莓干，盖上锅盖开火蒸至25-30分钟即可，关火后千万不要马上开锅，静置5分钟后再打开

发糕的做法图解1313.紫薯面上也撒上蔓越莓干，我还撒了点熟芝麻。同样蒸至25-30分钟

发糕的做法图解1414.蒸好出锅后的成品

发糕的做法图解1515.用刀切块后装入盘内，方便食用

发糕的做法图解1616.紫薯发糕也好了

发糕的做法图解1717.切块装盘

发糕的做法图解1818.松软Q弹，小孩特别喜欢

3.发糕的做法步骤图,玉米面发糕怎么做好吃

红糖发糕的做法 面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀（没有可不放）！另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下）200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）在糖水中直接敲入2颗鸡蛋➕面粉混合物➕酵母水，用搅拌棒高速搅打一下，十几秒的样子，直到无明显颗粒，用筷子也行多搅几下那就（这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡，别打过了）八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵发酵到如图程度也就是八分满的样子，发酵完成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面，当然也可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换，随亲喜欢。

光板红糖发糕已经炒鸡好吃了