1.自家腌小咸菜怎么做如何做好吃
主料黄瓜 莴笋胡萝卜 小米椒杭椒 辅料粗盐（大粒盐） 自家腌小咸菜的做法步骤自家腌小咸菜的做法图解11. 食材如图自家腌小咸菜的做法图解22. 所有食材切小段。
撒上盐腌制一下午。自家腌小咸菜的做法图解33. 用手纂干或用蔬菜甩干器弄干水分！（因为里面有辣椒，所有用手纂干的时候记得戴手套，不然会很辣）自家腌小咸菜的做法图解44. 一层层码放在坛子里，每放一层都要用手压实然后撒上盐。
自家腌小咸菜的做法图解55. 最后坛子密封放入冰箱里，为了没有亚硝酸盐所以我们至少要腌制20天，才可以吃哦！记得每次要用无水无油的筷子取出食用。
2.自制小咸菜的做法步骤图,自制小咸菜怎么做
主料
盖菜10斤 大粒盐
姜
辅料
蒜 红米椒，
自制小咸菜的做法步骤
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4. 自制下饭菜，主料：芥菜。辅料：大粒盐、蒜、姜、红米椒（怕辣的朋友可以用红椒代替）。 做法：提前三天买回芥菜，晴天晾一天再洗，洗干净后再晾两天（一定要先看天气预报，我这不亏了，连着下了三天雨，只好将就着把菜腌了），将干净的晾的特别蔫儿的菜去掉黄叶，切碎后放入适量的大粒盐反复拌匀，再多揉几下，让菜汁腌出来后挤干水份，放入蒜沫、姜沫和红米椒沫，再放点大粒盐一起搅拌均。齐活儿了。 可以多做点，用罐头瓶或玻璃瓶装好（记得装的过程中一定要拿勺压紧，这样保质时间长，也好吃一些），放入冰箱中随时可以取出来食用，食用前放锅里稍炒两分钟即可，很香，也可口。可以用来下饭，就粥，就馒头都行，最好的食用方法就是拿来炒米饭，放点鸡蛋和香葱一起炒，非常好吃。
3.自家腌小咸菜怎么做如何做好吃
主料
黄瓜 莴笋
胡萝卜 小米椒
杭椒
辅料
粗盐（大粒盐）
自家腌小咸菜的做法步骤
自家腌小咸菜的做法图解11. 食材如图
自家腌小咸菜的做法图解22. 所有食材切小段。撒上盐腌制一下午。
自家腌小咸菜的做法图解33. 用手纂干或用蔬菜甩干器弄干水分！（因为里面有辣椒，所有用手纂干的时候记得戴手套，不然会很辣）
自家腌小咸菜的做法图解44. 一层层码放在坛子里，每放一层都要用手压实然后撒上盐。
自家腌小咸菜的做法图解55. 最后坛子密封放入冰箱里，为了没有亚硝酸盐所以我们至少要腌制20天，才可以吃哦！记得每次要用无水无油的筷子取出食用！
4.自制小咸菜的做法步骤图,自制小咸菜怎么做好吃
步骤
自制早餐小咸菜的做法步骤11.把干萝卜条用水泡一晚上
自制早餐小咸菜的做法步骤22.把大蒜皮剥干净
自制早餐小咸菜的做法步骤33.把泡好的萝卜条里的水分拧出去备用
自制早餐小咸菜的做法步骤44.把芹菜叶子摘下来姜芹菜切段
自制早餐小咸菜的做法步骤55.把胡萝卜切成条
自制早餐小咸菜的做法步骤66.辣椒洗净备用
自制早餐小咸菜的做法步骤77.把辣椒切成段
自制早餐小咸菜的做法步骤88.把芹菜胡萝卜用精盐腌制10分钟
自制早餐小咸菜的做法步骤99.锅里加油把芝麻倒入
自制早餐小咸菜的做法步骤1010.油烧热了把干辣椒倒入炸出香味
自制早餐小咸菜的做法步骤1111.把酱油倒入锅里放糖料酒
自制早餐小咸菜的做法步骤1212.把汁烧开放至凉备用
自制早餐小咸菜的做法步骤1313.把大蒜切沫
自制早餐小咸菜的做法步骤1414.芹菜胡萝卜已经腌制好了
自制早餐小咸菜的做法步骤1515.用水透去盐水
自制早餐小咸菜的做法步骤1616.捞出来控出水分
自制早餐小咸菜的做法步骤1717.把备好的食材装在盘里放味精
自制早餐小咸菜的做法步骤1818.把已经凉好的汁倒入盆里上下搅拌5分钟，入味即可
自制早餐小咸菜的做法步骤1919.把小咸菜装在玻璃瓶里，放在冷藏柜里，想吃的时候随时可以拿出来。
5.东北小咸菜都几种做法
.辣白菜 原料： 大白菜100斤，辣椒面3斤，大蒜泥5斤，生姜1斤，苹果泥2斤，梨泥1斤，香菜籽0.4斤，味精0.5斤。
制作方法： （1）大白菜去掉老叶，洗净，热水烫一下，摆放在缸里，腌制一星期。 （2）辣椒面用开水烫，凉了后，加入大蒜泥等各种调料搅拌均匀，（香菜籽研成面）再均匀地抹进大白菜叶里，重新入缸，上面压石头，（不能用金属材料压），三天后既可食用。
二.快速淹渍辣白菜 将白菜老帮去掉，把白菜切成块，撒上精盐淹渍10个小时后用手轻搓。感觉淹渍透了用手将盐水轻挤出（如果盐放多了也可以用清水冲洗一下）。
将辣椒沫用开水汤开，凉透，成酱状。将大蒜及鲜姜切成碎沫，与凉透的辣椒酱外加一点白糖混为一体拌匀，再均匀的拌到已经淹渍好的白菜中。
吃时可按自己的口味适当的放点味素。 此辣菜的特点是随吃随淹渍，两棵菜吃个10天左右可以进行下一轮的淹渍，用个小盆或小坛盛装不占地方。
三.黄瓜 原料： 黄瓜10斤，陈醋1斤（酿造的），胡椒粉0.2斤，辣椒面0.2斤，大蒜0.5斤，砂糖0.5斤，味精0.2斤，食盐1斤（0.5斤用作杀水，0.5斤用作腌制）。 制作方法： 鲜嫩小黄瓜洗净杀水后，稍微晾干，放入所有调料搅拌均匀，三日后既可食用。
6.爽口小咸菜的家常做法大全怎么做好
爽口小咸菜的做法原料1：卷心菜500克、黄瓜500克、长豆角500克、尖椒500克原料2：酱油1000克、白糖24克、白酒24克、大蒜2头、生姜15克、花生油100克、味精25克、盐50克1.准备卷心菜、黄瓜、豇豆和尖椒备用2.原料2的所有材料除大蒜外都放进锅里，熬至开锅3.关火，倒入容器放凉4.原料1的所有原材料焯水，捞出，晾干水分5.将晾干水分的菜和蒜瓣放进盛液体原料的容器里，腌制8小时以上6.腌好的咸菜可以吃了，清爽酥脆 烹饪技巧因为晾菜的时间需要的比较长，所以我是先焯水菜，过两三个小时才熬液体原料。
7.自制小咸菜怎么做好吃又简单,做法图解分
主料 盖菜10斤 大粒盐 姜 辅料 蒜 红米椒， 自制小咸菜的做法步骤 1. 1 2. 2 3. 3 4. 自制下饭菜，主料：芥菜。
辅料：大粒盐、蒜、姜、红米椒（怕辣的朋友可以用红椒代替）。 做法：提前三天买回芥菜，晴天晾一天再洗，洗干净后再晾两天（一定要先看天气预报，我这不亏了，连着下了三天雨，只好将就着把菜腌了），将干净的晾的特别蔫儿的菜去掉黄叶，切碎后放入适量的大粒盐反复拌匀，再多揉几下，让菜汁腌出来后挤干水份，放入蒜沫、姜沫和红米椒沫，再放点大粒盐一起搅拌均。
齐活儿了。 可以多做点，用罐头瓶或玻璃瓶装好（记得装的过程中一定要拿勺压紧，这样保质时间长，也好吃一些），放入冰箱中随时可以取出来食用，食用前放锅里稍炒两分钟即可，很香，也可口。
可以用来下饭，就粥，就馒头都行，最好的食用方法就是拿来炒米饭，放点鸡蛋和香葱一起炒，非常好吃。
8.东北小咸菜都几种做法
东北黄瓜咸菜做法原材料：黄瓜（水黄瓜）10斤 古月面5代 味素0.3斤 蒜0.5斤 辣椒0.3斤 盐1斤 白糖0.6斤 做法：黄瓜切条 用盐拌匀后放入无纺布代内，用重物压出水分，后拌入各种材料，放一至两天后即可食用注意事项：放入冰箱保存淹制咸菜的方法
方法A
最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在10:2的盐水里，放置20天后既可食用。用洁净器皿否则菜容易坏。
注意：腌制时间过短食用易中毒。水最好用凉白开。
方法B
首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉。倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的。将萝卜洗净，吹干，用干净不粘油的筷子，将萝卜按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好一点的盖子。约半个月就可吃了。期间最好不要开盖，吃时用干净不粘油的筷子取。
C:
一、原料：
1、辣子5公斤（洗净切开晾半干）也可放黄瓜、笋子（洗净切开半晾干）；
2、酱油2.5公斤（烧开放凉放入）；
3、清油350克（烧开放凉最后放）；
4、生姜、大蒜各200克（切片）；
5、白糖、盐、白酒各350克；
6、味精100克。
二、做法：
一层辣子、一层姜，然后将白糖、味精、盐溶在酱油中，倒入坛中；再将白酒倒入坛中；最后将清油倒入坛中，盖一星期后即可食用
9.制作好吃的咸菜怎么做
食材
九头芥菜1000g
油适量
步骤
1
九头芥菜，洗净后，晾干，然后放太阳底下晒一天，至有点干干的。
2
干干的芥菜，堆在一起一两天，让它叶子发黄。（堆黄的芥菜腌制好以后更鲜。）
3
芥菜堆黄后，切短，放容器中。
4
加上适量的盐，一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐。
5
用手搓揉，至出水。
6
放入容器中，用手压实。
7
压实后的芥菜上面压上重物。这样过上两至三个星期，就可以吃了。
小贴士
也可以用大叶芥菜做，而九头芥菜因为有更多的菜心，所以我这次选用了。