面包机做蛋糕做法大全

1.面包机做蛋糕的配方

面包机做面包需要三个小时左右吧！你选择蛋糕程序的话，一般时间就是预设好的。

海棉蛋糕 1、配方A料：1. 鸡蛋4个 2. 植物油40g 3. 砂糖160gB料：1. 自发粉160g 2. 植物油40g 3. 吉士粉1.6小勺 4. 发酵粉0.4小勺 2、制作方法先将A料在容器中用打蛋器搅拌至糖熔解，再将B料缓慢加入A料中，用打蛋器中速搅拌约4分钟，蛋糊充分起泡，将面包桶涂油后倒入面糊料，选择“蛋糕”程序制作。 -10-蜂蜜蛋糕 1、配方1. 鸡蛋4个 2. 白糖160g 3. 盐2/3小勺 4. 蜂蜜2.5大勺 5. 牛奶2.5大勺6. 自发粉160g 7. 沙拉油4大勺 2、制作方法蛋加糖、盐放在盆内打发，加入蜂蜜、沙拉油继续打发；自发粉用200目的筛子过筛后放入拌匀；牛奶倒入后拌匀；将面包桶涂油后倒入配料，用“蛋糕”程序制作。

草莓椰子蛋糕 1、配方1. 鸡蛋2个 2. 白糖 3. 草莓果酱1/2杯 4. 沙拉油100g 5. 自发粉200g6. 小苏打1/2小勺 7. 盐1/2小勺 8. 椰子粉1杯 2、制作方法蛋加糖打发后，加入果酱搅拌均匀；沙拉油加入后慢慢搅拌均匀；自发粉、小苏打、盐过筛后加入搅匀；加入椰子粉拌匀；将面包桶涂油后倒入面糊料，选择用“美式蛋糕”程序制作。香蕉巧克力蛋糕 1、配方 1. 自发粉200g 2. 黄砂糖100g 3. 可可粉30g 4. 牛奶100g 5. 沙拉油50g6. 柠檬汁1小勺 7. 香蕉1条 8. 吉士粉1小勺 2、制作方法将香蕉打碎至泥状；自发粉、可可粉、吉士粉拌匀过盘再加黄糖拌匀；将牛奶+沙拉油+柠檬汁+香蕉泥，加入粉料中拌匀；将面包桶涂油后倒入面糊，选择用“美式蛋糕”程序制作。

2.面包机怎么做蛋糕

原料 蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

制作过程 三根筷子准备打蛋清 打几下会出现大泡泡 这个时候就要放食材了 为了突出甜，放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打有点稠时再放一勺糖，继续打 大约15分钟后， 蛋糕就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 放入面包机预热1分钟后拿出， 有点热就可以 倒入少许油，均匀涂，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后摔几下，把气泡震出来 2分钟左右，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 ，20分钟后就OK啦 开盖咯 涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦。

3.用面包机做蛋糕怎样配料

材料A 蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克，细砂糖60克，盐1克。

材料B 低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。 材料C 蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克。

步骤（全部按书上的来做的）： 1 将材料B混合后过筛备用。 2 准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。

3 将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。 4 用打蛋器将蛋黄打散。

5 在蛋黄中继续加入材料A中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。 6 此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。

7 将过筛后的材料B加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。 8 拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。

9 在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。 10用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。

11将材料C中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。 12继续搅拌至起细泡泡为止。

13将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。 14将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。

15取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅拌均匀。 16将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。

这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。按书上的说法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分钟就烤好了”，直接将拌好的面糊倒到面包桶里（记得先把搅拌棒拿出来），然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了35分钟的时候去看了一下，中间看起来还没熟，再烤了10分钟，表面全变焦色了，于是按“停止”，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。

PS：面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些，吃起来还能接受的。

4.面包机蛋糕的做法步骤图,面包机蛋糕怎么做

用料

鸡蛋 4个

白砂糖 60克

低筋面粉 100克

牛奶 50ml

玉米油 16ml

泡打粉 3克

柠檬汁 1/3个挤汁

面包机版蛋糕的做法

4个全蛋打到无油无水的盆里，加入全部白砂糖，把盆放在一个更大的热水盆里（方便糖融化），电动打蛋器低速转高速，打到纹路不容易消失，打蛋器提起来可以画8字如图。面包机版蛋糕的做法 步骤1

筛入全部低筋面粉，炒菜式上下搅动，不要打圈，直到全部融合。面包机版蛋糕的做法 步骤2

在蛋粉液里加入纯牛奶，泡打粉，色拉油，柠檬汁（去蛋腥味），继续上下搅动，直到全部融合。ps这一步骤进行前可以先通面包机电源，选择「蛋糕制作」让面包机预热。

面包机锅刷一层油，方便待会倒蛋糕。蛋糕液倒入，拿起来震到桌子上，去掉大的泡泡。面包机版蛋糕的做法 步骤4

预热五到十分钟不定，打开面包机有热烘烘的气体就行了，按暂停，把内胆放进去，继续烘烤。面包机版蛋糕的做法 步骤5

蛋糕烘烤大概一小时，这是提前10分钟拿出来的样子，倒扣在盘子里，注意烫。皮脆里面绵密，非常好吃！ps每个面包机脾气不同，如果不确定里面熟了没，可以用筷子戳进去，如果有粘到筷子上的糕体，说明还可以多烤一会。

5.面包机奶香蛋糕的做法,面包机奶香蛋糕怎么做

面包机奶香蛋糕主料 低筋粉250g 鸡蛋3个 辅料 绵砂糖200g 奶粉50g 鲜牛奶200g 炼乳50g 步骤 1.先取鸡蛋三个，将鸡蛋清与鸡蛋黄分别打入不同的容器中。

2.将蛋清用打蛋器打至发泡，打泡过程中适量加入绵白糖。 3.将蛋黄加入细筛筛过的面粉、奶粉和牛奶搅拌成奶糊。

4.将搅拌好的奶糊与蛋清放入一起拌匀，不能画圈搅拌，要上下翻匀，以免消泡。 5.将搅拌好的奶糊与蛋清倒入面包桶。

倒入之前要在面包桶四壁涂抹好橄榄油，方便脱模。 6.设定好面包机程序，自主烘烤30分钟，颜色为浅，烤制约20分钟时打开盖子，将蛋糕顶层涂抹一层橄榄油。

7.时间到后不要急于把内桶拿出，把盖子打开冷却2-3分钟后再将面包桶提出。 8.香香甜甜的奶香蛋糕就做好了 。

6.机奶香蛋糕的做法,面包机奶香蛋糕怎么做好

主料低筋粉250g鸡蛋3个辅料绵砂糖200g奶粉50g鲜牛奶200g炼乳50g步骤面包机奶香蛋糕的做法步骤11.先取鸡蛋三个，将鸡蛋清与鸡蛋黄分别打入不同的容器中。

面包机奶香蛋糕的做法步骤22.将蛋清用打蛋器打至发泡，打泡过程中适量加入绵白糖。面包机奶香蛋糕的做法步骤33.将蛋黄加入细筛筛过的面粉、奶粉和牛奶搅拌成奶糊。

面包机奶香蛋糕的做法步骤44.将搅拌好的奶糊与蛋清放入一起拌匀，不能画圈搅拌，要上下翻匀，以免消泡。面包机奶香蛋糕的做法步骤55.将搅拌好的奶糊与蛋清倒入面包桶。

倒入之前要在面包桶四壁涂抹好橄榄油，方便脱模。面包机奶香蛋糕的做法步骤66.设定好面包机程序，自主烘烤30分钟，颜色为浅，烤制约20分钟时打开盖子，将蛋糕顶层涂抹一层橄榄油。

面包机奶香蛋糕的做法步骤77.时间到后不要急于把内桶拿出，把盖子打开冷却2-3分钟后再将面包桶提出。面包机奶香蛋糕的做法步骤88.香香甜甜的奶香蛋糕就做好了，全程不加一滴水。

口感细腻，很适合小宝宝们吃~。

7.怎样用面包机做蛋糕用面包机做蛋糕的6个方法

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心，就是蛋糕。

面包机做蛋糕的材料： 蛋黄5个 ，砂糖（或绵白糖）10克， 色拉油6汤匙（50G） 牛奶（75ml） 低筋面粉120克， 盐1/4茶匙（1克）， 蛋白5个 ，柠檬汁1/4茶匙（1ml）或用桔皮末代替也可以不用， 砂糖（或绵白糖）60克 面包机做蛋糕步骤： 1、将蛋清和蛋白分离（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）。 2、把10克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入。

3、将低筋面粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。 （不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿） 4、在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克砂糖，打至硬性发泡。

此时将打开，烤箱预热170度。 （家用的烤箱，可以适当调整到180度）。

面包机不需要预热。 5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合，从底往上翻拌均匀（切拌），再继续加入另2/3蛋白糊，拌匀后倒入面包机。

6、大约烤35-40分钟 制作蛋糕的经验分享： 1、打蛋黄的时候最好用电动打蛋器。 我以前一直用手动的搅拌，所以蛋黄总是打的不够浓稠，用电动可以很好的将蛋黄乳化，也可以更好的将油和奶充分融合。

但是面粉放入蛋黄液后，要手动切拌哈。 2一定要先做蛋黄糊后做蛋白。

先做蛋黄糊，可以让面粉很好的吸收蛋黄液，蛋白打发好后立即与蛋黄糊搅拌，避免消泡。 影响蛋糕的膨胀。

3、烤完后后必须、立刻、马上倒扣，下面也要留好空间，保证上下都通风。 第二种方案 原料包括：鸡蛋4个，白细砂糖120克，低筋面粉130克，牛奶40克，色拉油30克，盐二分之一匙，泡打粉3克。

1、把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内（有的朋友也可以把蛋清和蛋黄分离后分别打），加入白砂糖120克，咱们做的蛋糕是那种松软的海绵蛋糕，用糖不要太少，不然蛋糕不易蓬发而蛋糕的蓬松度和湿软度都会下降。 2、用打蛋器调至中速开始打，在打的过程中，由原来的黄色逐渐转变至浅白色，体积也会随之膨胀，一般会膨胀到原来的3-4倍左右，打好的蛋液流到表面可以画出八字型，这时就打的差不多了，可以关闭打蛋器了，这时蛋液就打好了。

3、低筋面粉130克，分两次筛入。每筛入一次，都要用橡皮刮刀轻轻翻拌，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。

4。牛奶40克，色拉油30克，盐二分之一匙，泡打粉3克，混合。

把混合的牛奶，色拉油，盐，泡打粉用打蛋器搅拌至奶，油混合。 5、把之前打好的蛋糊，取一部分倒入牛奶和油的混合物中，用橡皮刮刀搅拌均匀，然后再倒入蛋糊中，再用橡皮刮刀彻底翻拌均匀即可。

6、现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡。 7、这些步骤都完成以后，把机筒放到面包机里，然后选择烘烤模式。

8、一个小时左右，热气腾腾的蛋糕出炉。 扩展阅读：蛋糕起源 最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。

早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。 在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。

慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来。

在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。

等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。 。

8.东菱面包机如何做好蛋糕

戚风蛋糕：这个最难做，因为面包机的桶是不粘的，而烤戚风又最好用未做不粘处理的烤模。

老虎试过一次五个蛋的配方，回缩的很厉害，后来用了君之的戚风蛋糕卷配方，倒可以。不过，因为烤好倒扣时，蛋糕会掉下来，所以总是有点点难看的样子的，毕竟是面包机，就马马虎虎了。

配方是：鸡蛋2个（草鸡蛋要3个），低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖5克（加入蛋黄中）。做法就和一般戚风蛋糕一样，拌蛋白糊和蛋黄糊时启动面包机的烘焙程序预热，拌好面糊后直接把桶放进面包机就开始烘烤了，不用把面包桶压进槽。

还有就是面糊倒入面包桶时，最好在桶壁四周衬上一圈油纸。烤30-35分钟，烤好后提出面包桶倒扣，1-2分钟就可以取出蛋糕了，因为蛋糕肯定掉下来了。

海绵蛋糕：这个还挺好做，用的是孟老师的柠檬蒸蛋糕配方，一次成功，而且很有型。配方是：全蛋250克（用草鸡蛋大概6-7个）、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、柠檬皮屑1小匙、柠檬汁3大匙、色拉油3大匙。

做法就是全蛋海绵的做法，全蛋打发好，开始拌低粉时启动面包机烘焙程序预热，这个蛋糕不用在面包桶壁垫油纸，但最好再桶底垫一层油纸，有点黏桶底那个安装搅拌桨的金属棒。烤大约40-45分钟就好了，提出面包桶就可以把蛋糕倒出来切块。

老虎做的这个口感有点干，也许原来配方是蒸的蛋糕，改烤了需要增加水分，下次准备增加点液体或者减少点面粉。香橙重油蛋糕：这个也容易，学的是万万的方子，橙味调和了牛油的油腻，很好吃。

配方：动物黄油100克，砂糖40克，鸡蛋2只，低粉100克，盐3克，泡打粉1/2茶匙，橙子酱60克（俺用的是克里斯汀的香橙果酱），糖渍橙皮20克（这个按万万博客的糖渍橙皮自制）。做法也是和重油蛋糕做法一样，打发好黄油准备拌面粉前开面包机烘焙程序预热，拌好后把面糊倒进面包桶，直接放面包机里烘烤就行了。

因为这个蛋糕比较油，面包桶无须垫任何油纸，烤大约40分钟就可以了，取出趁热脱模切块。