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大米红麴发糕

材料

大米180g，幼糖80g，清水190g，红麴米1茶匙，原味Eno果子盐5g

做法

1、将大米、幼糖、红麴米泡在清水里1小时。

2、用料理机打成幼滑米浆，过滤。

3、加入Eno果子盐充分搅拌均匀。

4、把米浆倒入蛋糕杯至9分满，水煮沸后放入大火蒸20分钟即可。

小诀窍

～果子盐一定要搅拌均匀，不然蒸出来的成品会有褐色斑点。

～分量可做10个发糕，大米做成的发糕比一般的发糕需要蒸更长的时间。

～比较大的蛋糕杯需要更长的时间才能把发糕蒸透。