材料
猪蹄2只
花生200克
料酒1汤匙
生抽2汤匙
老抽2汤匙
葱姜适量
蒜瓣6瓣
冰糖6粒
盐适量
做法
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1
花生提前用淡盐水浸泡2个小时左右。
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2
猪蹄选前蹄，剁块洗净，冷水下锅焯烫至发白。捞出洗净浮沫
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3
准备葱姜蒜
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4
炒锅，适量油，爆香一下姜丝，小火，加入冰糖，一点点水，炒出糖色
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5
倒入猪蹄，翻炒上色。
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6
调入生抽，老抽，加葱丝，蒜瓣，花生。
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7
注入没过食材的热水。大火烧开，改用高压锅，上汽后12分钟左右。冷却后倒炒锅把汁收浓。调适量盐。
（高压锅12分钟左右，猪蹄吃起来有点劲道，所以不会觉得油腻。如果牙口不好的，还是炖烂点。但会稍稍容易腻）
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8
盛盘上桌