花生炖猪蹄的做法_花生炖猪蹄怎么做_花生炖猪蹄的家常做法_西米Fiona7

花生炖猪蹄

材料

猪蹄2只


花生200克


料酒1汤匙


生抽2汤匙


老抽2汤匙


葱姜适量


蒜瓣6瓣


冰糖6粒


盐适量

做法

1. 

   1

   花生提前用淡盐水浸泡2个小时左右。

2. 

   2

   猪蹄选前蹄，剁块洗净，冷水下锅焯烫至发白。捞出洗净浮沫

3. 

   3

   准备葱姜蒜

4. 

   4

   炒锅，适量油，爆香一下姜丝，小火，加入冰糖，一点点水，炒出糖色

5. 

   5

   倒入猪蹄，翻炒上色。

6. 

   6

   调入生抽，老抽，加葱丝，蒜瓣，花生。

7. 

   7

   ​注入没过食材的热水。大火烧开，改用高压锅，上汽后12分钟左右。冷却后倒炒锅把汁收浓。调适量盐。

   （高压锅12分钟左右，猪蹄吃起来有点劲道，所以不会觉得油腻。如果牙口不好的，还是炖烂点。但会稍稍容易腻）

8. 

   8

   盛盘上桌