辣炒猪皮的做法_辣炒猪皮怎么做_辣炒猪皮的家常做法_邓建群

辣炒猪皮

材料

猪皮490克


油1大匙


壶底油(酱油)2.5大匙


蒜头5～6瓣


辣椒2条


米酒2大匙


糖0.5大匙

做法

1. 

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   将所有食材备齐。

2. 

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   首先将猪皮放入冷水中滚煮。

3. 

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   水滚开后约20分钟后关火。

4. 

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   将滚过的猪皮捞起后切块(可一次放入口中的大小)，辣椒斜切，蒜头拍碎去膜。

5. 

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   倒油热锅后以中小火爆炒蒜头及辣椒。

6. 

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   接着放入猪皮及米酒继续拌炒。

7. 

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   猪皮炒出油光后将壶底油(酱油)碰到锅底烧一下再继续拌炒，烧过的壶底油(酱油)让整道料理更香喔！★ 我使用的壶底油是用黑豆提炼，也可以用一般酱油(黄豆提炼)炒就行囉！

8. 

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   猪皮炒上色后就可放入糖拌炒。

9. 

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   最后将糖拌炒制融化，猪皮呈现亮晶晶的酱油色后就可以关火了。

10. 

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    最后添一碗白饭就可以尽情享用辣炒猪皮囉！★猪皮含有胶原蛋白搭配维他命C可促进胶原蛋白增生，所以我吃猪皮时会搭配一杯含有维他命C的果汁增生胶原蛋白呦～