材料
高筋面粉500公克
低筋面粉60公克
贰砂糖（白）50公克
奶油60公克
酵母5～6公克
牛奶160ml
温开水140ml
蛋一颗
盐一茶匙
葱花（2～3支葱）一碗
盐少许
油适量
做法
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1
糖跟温开水拌匀加入酵母搅匀发酵
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2
待约5～15分钟，糖水表面会冒一层泡表示酵母开始发酵了，倒入面团材料里搅拌揉匀（奶油先不加）
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3
待面团成团、不沾手后加入奶油摔打至面团吸收、出筋（如下）即可放置发酵
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4
面团有筋性、可延展出薄膜不易断
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5
面团整圆，表面抹一层薄薄的油，盖上温热的湿布等待发酵至两倍大（大约20～40分钟）
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6
面团呈两倍大后手指沾一点面粉戳进面团，面团不回弹即表示发酵完成，回弹则盖上湿布再发酵数分钟再操作
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7
烤箱预热，面团杆成长方形，尽量杆平，整片撒上混合盐跟油的葱花
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8
上火170/下火180烤20～25分钟
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9
稍微冷却后翻面底下铺上烘焙纸，面包表面抹上美乃滋，铺上满满的肉松，再用烘焙纸卷起来
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10
放凉定型后再切
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11
切开后侧边再抹上美乃滋还有肉松
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12
万恶好吃的葱花肉松卷完成！