麻油腰花的做法_麻油腰花怎么做_麻油腰花的家常做法_陈宁波

麻油腰花

材料

猪腰子1副


老姜数片


黑麻油适量


米酒适量


盐适量

做法

1. 

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   猪腰切片洗净多次去腥，并于表面画刀(煮后才有花纹)

2. 

   2

   滚水汆烫， 约一分钟即可捞起，以免过老

3. 

   3

   用冷水再次冲洗干净

4. 

   4

   放入保鲜盒并装满水，至于冷藏室约半小时后即可沥干备用(此步骤乃增加脆度，亦可省略)

5. 

   5

   以中火热黑麻油将姜片炒透煸香后，放入腰子拌炒

6. 

   6

   接着加盐及米酒调味再快速拌炒即可起锅