材料
泡过盐卤的五花肉两大条
鸡蛋4颗
米酒3～5大匙
味淋3大匙
薄盐酱油2/3杯
蚝油(1大匙)1大匙
糖1大匙
蒜头适量
老姜适量
水适量
做法
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1
取一大碗，将两小匙盐巴加入三杯常温开水中，将盐巴搅拌融化，放入五花肉，覆蓋上保鲜膜，置于冰箱浸泡一晚。
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2
将盐卤过的五花肉取出、沥干。
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3
取一大锅，倒入米酒、味醂、薄盐酱油、蠔油、糖、蒜头、老姜及水，小火煮滚。将五花肉平铺入锅内，盖上锅盖，大火煮至沸腾。再转小火炖煮2个小时(至五花肉软润)，起锅前15分钟将水煮蛋加入锅内略煮上色。
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4
确认五花肉放置透凉再切片，撒上葱花，淋上卤汁即可上桌。