西芹炒川味腊肠
材料
西芹2根
川味腊肠80克
盐适量
姜1小块
大蒜1小瓣
食用油少许
做法
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1
准备用料：西芹2根，川味腊肠80克，盐适量，姜1小块，大蒜1小瓣，食用油少许。
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2
将西芹表面清洗干净，从端头将皮肉里的粗筋拉出，一根根撕掉。
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3
再斜切成片，备用。
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4
腊肠事先煮熟，切成斜片。
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5
生姜洗净表面泥沙，大蒜去皮，分别切成片。
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6
炒锅置火上，倒入少许食用油，中火烧热。
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7
放入姜蒜片，炒香，
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8
再将切好的腊肠放入锅中，煸香出油。
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9
把煸炒出油的腊肠拨到锅边，放入西芹片，快速翻炒至断生，
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10
在西芹中加盐，翻炒均匀。
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11
再将炒好的腊肠拨回锅中，与西芹一起翻炒均匀。
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12
熄火，出锅，装盘。
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13
也许，用广味香肠来炒西芹，才会保留西芹那青青白白的颜色。
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14
红红的辣椒，随着腊肠渗出的油脂，把西芹也染成红油色。不过，微带着些许辣味的西芹也是别有一番风味。
小诀窍
西芹与腊肠的用量可以根据自己喜好适量食量随意增减。
腊肠煸炒出油后吃起来更香。
川味腊肠可以用各种腊肠代替。