精炖牛尾汤
材料
牛尾适量
白萝卜半根
红萝卜1根
鸡翅3-4个
姜片6片
葱3-4根
香菜少许
绍兴酒适量
盐适量
做法
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1
葱洗净去头备用, 红/白萝卜去皮切滚刀备用, 姜切成姜片备用
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2
取一锅水, 水滚后将牛尾川烫一下去杂质, 然后将牛尾取出
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3
另起一汤锅(我用24cm的lc锅), 约倒7分满的水煮滚, 水滚后加入姜片/葱/红萝卜/白萝卜/鸡翅,牛尾及适量的绍兴酒一起炖煮(炖汤要下两种肉汤头更美味; 所以少许鸡翅和牛尾一起炖会更添风味 )
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4
所有材料煮滚后转小火加盖慢炖2小时(汤表面有杂质的话需要捞起来)
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5
炖好的牛尾汤加入适量的海盐调味, 上桌时再加一点点的香菜及葱粒就非常美味^^