鹅肝牛小排握寿司的做法_鹅肝牛小排握寿司怎么做_鹅肝牛小排握寿司的家常做法_陈悦竟

鹅肝牛小排握寿司

材料

新鲜平叶巴西里适量


白米1杯半


鹅肝100g


牛小排肉片400g


淬酿干贝酱油50ml


糖10g


味碄25ml


洋葱丝半颗


白醋25g


细砂糖15g


盐适量

做法

1. 

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   白米洗净沥干,以1:1比例加入清水及巴西里梗,放电锅蒸熟

2. 

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   将刷酱所有材料放小锅,熬煮成浓稠的酱汁备用

3. 

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   蒸好的饭挑掉巴西里梗,趁热加进寿司醋拌匀

4. 

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   巴西里切细末拌进寿司醋饭(买不到可省略不加或是改用紫苏叶),放凉备用

5. 

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   将醋饭捏成适当大小,放上牛小排肉片(可用尖刀在表面逆着肌理多划几刀)与鹅肝,以火枪炙烧至上色即可

6. 

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   最后涂上适量刷酱,点缀一些巴西里就完成了!