辣子凉拌豆腐皮的做法大全

1.皮怎么做好吃,凉拌青椒豆腐皮的家常做法

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主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜

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将豆腐皮切细丝，青椒切丝、香菜切段。

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烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下，时间不要长，过水即捞。

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凉开水中过一下。

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捞出，控干水分。

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豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

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另取一个锅子，倒入少许油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。

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“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上。

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调入一点盐、一点点白糖（提鲜）、一勺生抽、一点点味精、拌匀，Ok

2.怎样做凉拌豆皮

材料：豆腐皮儿1张、黄瓜1根、香菜1点儿

步骤：

1、黄瓜切丝（这回刀工还可以吧），做水

2、装盘，洒上少许盐腌一腌

3、这时水应该开了，关火，把豆皮缓缓放进锅里，盖上盖子，闷10分钟左右就能发起来咯~记得拿筷子戳戳没有粘到水的地方防止局部没泡好

4、豆皮儿泡好呈鹅黄色时倒出锅里热水，反复用冷水降温，一是自然冷却很慢，二是参照面条的筋道之道，这样应该也能叫豆皮儿筋道吧嘿嘿~这次的就很成功哦，根本没烂没破~

5、切细丝，刀要落实，这回底层没有切到，嘿嘿下次注意~

6、切点香菜洒在上面，还有倒一小勺醋、一小勺生抽、一点点鸡精，拌匀开吃~

要点；

1、有的亲是外面买的豆皮儿，这个也建议自己好好煮煮洗洗，扁盐家附近的菜市场豆制品的小店豆皮儿都是放在外面很脏的……

2、自己家的干豆皮儿可以拿清水泡发，不过我还是担心那是生的于是煮煮好咯

3、水开关火闷豆皮儿这步很重要，这样才能叫豆皮儿筋道不烂~

以上摘自网络

3.凉拌豆皮丝的做法步骤图,凉拌豆皮丝怎么做

用料 豆皮 2张 黄瓜 一根 蒜 干红辣椒 油泼辣子 醋 生抽 香油 盐 鸡精 糖

凉拌豆皮丝的做法

豆皮/千张切5厘米宽度的丝，黄瓜切丝

蒜切末，干红辣椒剪小段

锅中烧开水，加盐，烫入豆皮丝，大约30秒左右，沥干水分捞出

黄瓜丝和豆皮丝混合大碗内，加入蒜末，油泼辣子，醋，生抽，盐，糖，鸡精

锅中热油，大火烧辣，然后关火放入辣椒段，马上浇在豆皮丝上。

最后滴入几滴香油，开始左右开弓拌拌拌~装盘~

4.凉拌豆腐皮怎么做

香辣豆腐皮 原料：红椒，豆腐皮，熟芝麻 调味料：葱，盐，生抽，辣椒油 做法：将豆腐皮用清水泡软切块，入热水焯熟，葱洗净切丝. 将盐.生抽，辣椒油.熟芝麻拌匀，淋在豆腐皮上，撒上红椒。葱即可。 辣拌豆皮 原料：豆腐皮，黄瓜 调味料：盐，味精，醋，生抽，辣椒油，辣椒粉少许 将所有原料洗净，切粗丝，分别用水焯热，装盘. 加入盐，味精醋，生抽，辣椒油，辣椒粉拌匀即可

凉拌豆腐皮可以做很多种，可以切粗丝'细丝，切片，切块，喜欢吃辣的，可以多放些，不喜欢辣的可以放香油，喜欢调味料多的还可以加香菜，大蒜胡萝卜，炒香的花生。