无油豆腐饼的做法大全

1.无油土豆丝饼的家常做法大全怎么做好吃视

无油土豆丝饼的做法步骤

1

土豆去皮洗净、切细丝；

2

土豆丝中放适量的盐、黑胡椒粉，适量的干淀粉；

3

用筷子拌匀土豆丝；

4

小火加热圈圈不粘锅，用刷子刷少许的油，

5

锅热后放入土豆丝，不要翻动；

6

盖上锅盖，小火煎4-5分钟，一面煎黄定型后翻面；

7

二面全部煎黄后盛出即可；

8

3个土豆煎了3张饼，除了第一张饼用油刷锅，其余2张均未放油，效果一样；煎好的土豆丝饼切块，沾番茄沙司食用；

2.无水无油的鸡蛋饼干的家常做法大全怎么做

无水无油的鸡蛋饼干的做法步骤

无水无油的鸡蛋饼干的做法图解11. 准备材料，没有柠檬汁可以不用，主要起到给鸡蛋去腥的作用

无水无油的鸡蛋饼干的做法图解22. 一个鸡蛋分开蛋清蛋黄，各放入一个盆中，一定要保证盆子干净，且无油无水，蛋黄中放入5克细砂糖，用打蛋器打至图中的样子，就是乳化的状态

无水无油的鸡蛋饼干的做法图解33. 蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打至图中的样子，拿起打蛋头，蛋白霜呈现小尖角的样子

无水无油的鸡蛋饼干的做法图解44. 用刮刀刮起1/3的蛋白霜，放于蛋黄中，上下翻拌至大致均匀

无水无油的鸡蛋饼干的做法图解55. 再把剩余的蛋白霜放到蛋黄中，上下翻拌均匀，刮刀从2点的位置进，8点的位置出，图中的状态基本上看不到蛋白霜

无水无油的鸡蛋饼干的做法图解66. 筛入低粉，面粉一定要过筛

无水无油的鸡蛋饼干的做法图解77. 继续翻拌，至基本看不到干粉为止，此时的面糊比较厚实，一定不要过度搅拌至光滑的状态

无水无油的鸡蛋饼干的做法图解88. 面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出圆形面糊，面糊之间保持一定的距离

无水无油的鸡蛋饼干的做法图解99. 放入预热180度的烤箱中层，烘烤8分钟

无水无油的鸡蛋饼干的做法图解1010. 烘烤过程中，一定要随时观察，表面上色就可以取出，放凉之后会有少许的回缩

无水无油的鸡蛋饼干的做法图解1111. 成品

3.怎么做豆腐饼最好吃 豆腐饼的详细做法大全 家常小吃

豆腐饼的家常做法

主料

豆腐

1块

猪肉

100g

香葱

30g

香菇

5朵

鸡蛋

1个

辅料

油

1大勺

盐

2小勺

生抽

1大勺

耗油

1/2大勺

料酒

1大勺

五香粉

1/2小勺

白胡椒粉

1/2小勺

鸡粉

1/2小勺

淀粉

3大勺

步骤

1.食材：

豆腐（北豆腐，南豆腐过嫩了，我是从市场买的新鲜豆腐，非盒装）、猪肉100g、香葱、香菇五朵、鸡蛋一个（只需要蛋清部分）

2.将香葱洗净，切碎。

3.将猪肉剁成肉泥。很多人觉得剁肉泥是一件非常痛苦的事情，所以喜欢上超市或菜场买现成的猪肉馅。但是我一直不敢买那样的肉馅，总觉得不知道是哪个部位的，而且不干净，回来不好处理。另外，市场买回来的肉馅不抱团，不好做馅儿。所以，想要享受美食，还是辛苦一下吧。当然，有绞肉机的话，就简单多了。

4.干香菇泡发后，捞出来清洗一下，挤干水，将茎去掉，然后切碎。

5.将肉泥、葱、香菇放到一个碗里，加调料。

6.用筷子将馅和匀，拌上劲儿，直到抱团为止。腌上十五分钟。

7.趁这会儿，咱来处理豆腐。先用刀将豆腐的六面片掉（因为豆腐的面会比较干，不够嫩）。

8.下爪子，将豆腐捏碎！

9.捏碎的豆腐颗粒比较大，不够细腻，而且水分太多，一会儿上锅煎的时候容易粘锅，而且煎出来不够香。所以我们要把豆腐渣里的水分挤出来。

10.有两种办法，一个是用纱布（蒸笼布就可以），包住豆腐渣，将水分拧出来。不过家里的蒸笼布刚好没了，所以我该用了筛面粉的筛子，用一个大勺子在上面挤压，同样能把豆腐的水分挤出来，而且还能将豆腐压成细腻的泥。

11.把鸡蛋磕开，用分蛋器分出蛋清加到豆腐泥里（蛋黄就不要放了，这样水分会太多，刚才就白挤水了……）然后再倒入两大勺淀粉，就能起到粘合豆腐泥的作用。别忘了加上一小勺盐，否则豆腐泥会没味道哟

12.豆腐泥和匀后，会变得很有弹性，我们就可以开始做豆腐饼了！

13.取一团豆腐泥放在手心

14.压扁，放上肉馅

15.盖上一团豆腐泥

16.整成圆球形后压扁成饼状，要把馅都好好收到豆腐里面哟

17.上煎锅，刷上一层薄油，小火烧热，轻轻放入豆腐饼——一定要轻，否则会散开！然后在用手掌轻轻压一下——同样一定要轻，太用力会裂开！然后就小火煎着，同时做下一个豆腐饼。注意哦，豆腐饼做好了要直接放入煎锅里，别想着都先做好放盘子里再一起煎，做好的豆腐饼非常易碎，当你想从盘子上拿起来的时候会非常难，会变形的。所以做好一个就放到锅里吧~

18.小火煎3分钟左右，可以翻面了。翻面的时机一定要把握好，过早你会发现挨着煎锅的那一面还没干，会粘在锅上，强行翻面刚才就前功尽弃了。所以什么时候才是翻面的好时机呢？时间不是绝对的，你只要用木质锅铲轻轻推动豆腐饼，看是否能很轻松的挪动，如果能，就表示那一面已经干了，可以翻面了~

19.看，是不是已经变成微黄色了？同样把另一面再煎一下。之后大约没过3分钟翻一次，大约要煎10—15分钟，豆腐饼变成金黄色，而且用手指按下去，也不会破散，会很有弹性（看起来是不是像面做的？）这就熟了~每次煎完一锅要记得补刷一层油。但是油别多了，很轻薄的一层就可以了。

20.一块豆腐，总共煎出来十个豆腐饼，肉馅还是多了，就放进冰箱里明天再做点别的吧~

4.无油鸡蛋卷的做法,无油鸡蛋卷怎么做好吃,无油

食材

主料

鸡蛋

4个

辅料

榨菜

适量

葱花

适量

盐

适量

料酒

1小勺

步骤

1.准备好材料，鸡蛋，葱，榨菜

2.把榨菜和葱切成很小的末

3.把鸡蛋打散，里加适量的盐

4.加1小勺料酒里面，把榨菜葱花碎放进去搅匀

5.调成中小火，倒1/4的鸡蛋液里面去

6.摊到表面一凝固就马上从左向右的卷过来

7.再倒入1/4的鸡蛋液，带一凝固，再从右向左卷过来

8.就这样把所以的蛋液做完就完成了，切成大小合适的等份就可以了

小贴士

1.鸡蛋摊的嫩一点卷起来，就是日式的厚烧蛋的做法了。

2.葱花和榨菜要切得很细，当然也可以加入其它的配菜。

5.无油 超快 鸡蛋卷怎么做好吃

无油鸡蛋卷的做法步骤

无油鸡蛋卷的做法步骤：1 1准备好材料，鸡蛋，葱，榨菜

无油鸡蛋卷的做法步骤：2 2把榨菜和葱切成很小的末

无油鸡蛋卷的做法步骤：3 3把鸡蛋打散，里加适量的盐，加1小勺料酒里面

无油鸡蛋卷的做法步骤：4 4把榨菜葱花碎放进去搅匀

无油鸡蛋卷的做法步骤：5 5调成中小火，倒1/4的鸡蛋液里面去

无油鸡蛋卷的做法步骤：6 6摊到表面一凝固就马上从左向右的卷过来

无油鸡蛋卷的做法步骤：7 7再倒入1/4的鸡蛋液，带一凝固，再从右向左卷过来

无油鸡蛋卷的做法步骤：8 8就这样把所以的蛋液做完就完成了，切成大小合适的等份就可以了！

6.无油版煎豆腐怎么做

煎豆腐（无油版）的做法 首先准备不粘平底锅 开火 不放油热锅 切记 不 放 油将切好的都豆腐直接放入锅中小火干煎 煎至两面金黄盛出备用煎豆腐的同时准备酱料 将四分之三的蒜末 以及准备好的郫县豆瓣酱 糖 耗油 味极鲜 五香粉黑胡椒混合 加入适量的水拌均匀 备用煎好豆腐的锅中加入一汤匙油 将准备好的花椒 麻椒以及干辣椒小火炒香 当油色变深 花椒麻椒稍微变黑（如图）捞出 留下油在锅中锅中加入葱姜蒜爆锅加入煎好的豆腐翻炒 然后加入酱料和水 以及少许盐 水摸过豆腐三分之二即可 大火烧开转小火盖锅盖焖汤汁不要完全收干 小火焖大概三分钟左右翻一次锅让所有的豆腐都吸饱汤汁 翻锅后再焖三分钟左右就可以关火了出锅 装盘 大功告成。