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聊城公鸡炖黄花

材料

魏氏熏鸡一只，干黄花二两，泡姜，泡椒，泡蒜，泡花椒，干辣椒，鸡精，花生油

做法

1.熏鸡剁大块，黄花一切为二备用；

2.锅内油烧热，下泡花椒炸香，倒入鸡块翻炒；

3.鸡块出香味后推至一旁，加入泡蒜、泡姜、泡椒、干辣椒煸香；

4.倒入黄花翻炒一两分钟，加入清水，大火烧开改小火焖半小时；

5.大火收汤，加入鸡精拌匀即可装盘。

小诀窍

这种鸡太容易碎，剁小块炖完就没东西了；加水时没过鸡块就可以；也可与其他菜一起炖，根据个人口味。