小鸡刈包的做法_小鸡刈包怎么做_小鸡刈包的家常做法_陈康飞

小鸡刈包

材料

中筋面粉250g


鲜奶130g


糖20g


玄米油10g


速发酵母粉2g


红曲粉、南瓜粉、竹炭粉适量

做法

1. 

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   面团材料放入面包机，用乌龙面模式打15分钟（如果没有面包机，用手揉到面团光滑）

2. 

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   面团松弛5分钟，取小部分面团分别加入红曲粉、南瓜粉和竹炭粉揉匀，三杆三折后盖上保鲜膜松弛备用

3. 

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   将面团杆成片状（约1cm），再用圆形压模压出形状

4. 

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   将压好模的面皮杆成椭圆形，翻面后涂上少许油再对折

5. 

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   将其他有色面团杆成片状，用模型压出所需形状，并将各部位用手微调后沾水黏贴组合，放在防沾纸上

6. 

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   电锅不加水加热，跳起来拔插头，或在烤箱或微波炉中放杯热水(电源不开启)，营造温暖环境，放入发酵20分钟……插电后电锅加半杯水(量米杯)蒸熟，开关跳起后闷5分钟再开锅