かにの桶仔鸡
材料
专业铁桶附铁盘1个
土鸡约3-4斤1只
大白菜1粒
蒜头15颗
青葱一小把
米酒半碗
盐适量
地瓜适中5条
柠檬椒盐少许
蜂蜜3大匙
蒸架1个
木炭适量
做法
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1
先生火…让木炭都烧红了...当然要有专业烤桶仔鸡的铁桶[偶家的是借来的].
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2
蒜头去膜.大白菜切长条状.葱切段蜂蜜稍微稀释.底盘装水.在鸡的外部先涂上米酒.再抹上盐巴…至少进冰箱1小时[让盐与米酒入味]
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3
肚子里先涂上一层盐巴后.再塞进蒜头.葱段与大白菜[利用大白菜塞住底部]
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4
入桶子烤1.5小时候.将烤鸡取出.涂上蜂蜜水.再进去烤半小时[底盘记得要随时补水].
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5
烤鸡出炉了….里面的大白菜也很好吃[吸饱精华]烤鸡取出后切块或用手撕…..佐柠檬椒盐或底部滴下来的油 都很美味
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6
利用余火的热度.先放蒸架.再丢一些地瓜进去烤[以不重叠为准]…大约烤30-40分钟
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7
打开盖子...大约摸一下地瓜的柔软度.[地瓜有分大小].很快的~~就有美味的烤地瓜可以吃了