何首乌鸡面的做法_何首乌鸡面怎么做_何首乌鸡面的家常做法_杜满忠

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何首乌鸡面

材料


中筋面粉400g


何首乌粉30g


鸡蛋一颗


盐11/2匙


水160ml


玉米粉适量


油适量


鸡腿肉一份


姜数片


当归1片


黄耆7片


红枣10颗


枸杞一小把


水2000ml


鸿喜菇一包


小白菜一把

做法

    1. step1

    1

    将中筋面粉,何首乌,盐,蛋,水揉至面团表面光滑后，抹上少许油防止沾黏盖上湿布等待面团发酵

    2. 何首乌鸡面的做法_何首乌鸡面怎么做_何首乌鸡面的家常做法_杜满忠

    2

    发酵好的面团取出，桌上洒些玉米粉将面团杆开

    3. 何首乌鸡面的做法_何首乌鸡面怎么做_何首乌鸡面的家常做法_杜满忠

    3

    折三等份切需要的宽度，切开后的面条可洒上玉米粉防沾黏

    4. step4

    4

    鸡肉用开水加姜片烫过，去除血水及腥味，烫完冲洗冷水备用

    5. step5

    5

    准备当归,黄耆,红枣,姜片熬汤底，水滚后转小火熬30分钟，再将鸡肉放入熬煮，20分钟后放入鸿喜菇及小白菜和枸杞煮3分钟后加盐调味即可起锅

    6. step6

    6

    将何首乌面条煮熟后捞起加入鸡汤即可享用