1.芷江葱把鸭怎么做好吃
主料仔麻鸭1只重约600克，带皮五花猪肉100克，鲜红椒10克调料色拉油150克，料酒8克，甜面酱8克，葱10克，生姜10克，精盐4克，味精2克，清水约500克。
做法1、鸭子宰杀后放尽血，将鸭脚剁下放入冷水中浸泡洗净，用80℃开水烫后拔净毛，清洗干净后掏出内脏，鸭子斩成8厘米见方的大块，将鸭胗剞成菊花形。2、五花肉烙毛后刮洗干净，切成3厘米长、2厘米宽的片。
葱打结。生姜切片。
红椒去蒂和籽后，切象眼片。3、锅内放色拉油上火烧七成热后，下鸭头、脚、肝、胗炸呈金黄色后捞出。
4、锅加底油烧五成热，下五花肉大火煸炒至出油时，投入鸭块大火爆炒至橘黄色，再将炸好的头、脚、肝、胗一并下锅同时大火爆炒至收干水分后，放甜面酱、料酒、精盐、生姜煸出香味，放冷水至淹没原料，中火烧开后再小火焖烧10分钟至八成熟，再放入鲜椒片、葱结和味精，翻炒2分钟至鸭肉酥烂、汤汁浓稠时出锅即可。
2.芷江葱把鸭怎么做
主料：仔麻鸭1只重约600克，带皮五花猪肉100克，鲜红椒10克。
调料：色拉油150克，料酒8克，甜面酱8克，葱10克，生姜10克，精盐4克，味精2克，清水约500克。
做法：
1、鸭子宰杀后放尽血，将鸭脚剁下放入冷水中浸泡洗净，用80℃开水烫后拔净毛，清洗干净后掏出内脏，鸭子斩成8厘米见方的大块，将鸭胗剞成菊花形。
2、五花肉烙毛后刮洗干净，切成3厘米长、2厘米宽的片。葱打结。生姜切片。红椒去蒂和籽后，切象眼片。
3、锅内放色拉油上火烧七成热后，下鸭头、脚、肝、胗炸呈金黄色后捞出。
4、锅加底油烧五成热，下五花肉大火煸炒至出油时，投入鸭块大火爆炒至橘黄色，再将炸好的头、脚、肝、胗一并下锅同时大火爆炒至收干水分后，放甜面酱、料酒、精盐、生姜煸出香味，放冷水至淹没原料，中火烧开后再小火焖烧10分钟至八成熟，再放入鲜椒片、葱结和味精，翻炒2分钟至鸭肉酥烂、汤汁浓稠时出锅即可。
3.子姜炒鸭怎么做好吃,子姜炒鸭的家常做法
子姜炒鸭步骤1
准备材料
步骤2
子姜炒鸭的做法大全
鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片
步骤3
锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）
步骤4
把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平
步骤5
子姜炒鸭怎么吃
把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅
4.大葱炒鸭肉怎么做
大葱炒鸭肉
用料
大葱 150g
鸭肉 半只
植物油 2汤匙
料酒 1汤匙
酱油 2汤匙
糖 1汤匙
盐 2汤匙
大葱炒鸭肉的做法
大葱洗干净，切条状
热锅倒油，把切好的鸭倒下去炒，先大火，后转中火，炒到肉皮的油出来，然后盛起来
然后用原锅炒大葱，翻炒几下，再把肉倒下去一起炒
最后炒得差不多后下盐、糖，然后起锅
5.跪求姜葱鸭的制作方法
威化姜葱鸭的制作材料：
主料：鸭1250克
辅料：威化25克，香菇（鲜）15克，
调料：姜25克，大葱55克，八角3克，丁香3克，味精25克，盐25克，老抽50克，料酒25克，香油5克，淀粉（玉米）3克，大蒜（白皮）5克，花生油125克
威化姜葱鸭的做法：
1. 光鸭去净绒毛，吸干水分；
2. 鸭用精盐（10克）、味精（10克）、绍酒（10克），匀涂鸭身；
3. 把姜、葱拍裂；
4. 加精盐（15克）、味精（12克）、绍酒（15克），再加入八角、丁香混匀；
5. 然后放入鸭腹内，用中火炖至熟；
6. 将鸭去净腹内各料后，涂上老抽；
7. 把花生油烧至200摄氏度，下鸭炸成大红色，取起，原只放在碟中；
8. 再炸威化，取起，围于鸭边；
9. 在油锅中倒入炖鸭的原汁，加入蒜茸、葱米、菇米、味精、老抽，用湿淀粉打芡；
10. 再加麻油、包尾油拌匀；
11. 分盛三小碟，与烹好的鸭同上席。
威化姜葱鸭的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约2500克。
希望对你有帮助
6.葱香鸭脖子的做法,葱香鸭脖子怎么做好吃,葱香
主料鸭脖子250克 辅料油适量盐适量葱白适量其他调味品适量酱油适量味精适量八角适量桂皮适量
步骤
葱香鸭脖子的做法步骤11.鸭脖子三个冼净。
葱香鸭脖子的做法步骤22.斩件，调入精盐。
葱香鸭脖子的做法步骤33.调入酱油拌匀。
葱香鸭脖子的做法步骤44.放进电压锅里，淋上植物油，放进八角，桂皮。
葱香鸭脖子的做法步骤55.盖上锅盖焖20分钟。
葱香鸭脖子的做法步骤66.焖好的脖子。
葱香鸭脖子的做法步骤77.备好葱白。
葱香鸭脖子的做法步骤88.放进葱白，调入味精，调味品炒匀。
葱香鸭脖子的做法步骤99.出锅装盘。