材料
蛋黄4颗
香草糖若无，用细砂糖代替即可10g
盐1小搓
植物油40g
鲜奶45g
低筋面粉90g
蛋白4颗
细砂糖60g
动物性鲜奶油150g
细砂糖15g
水蜜桃切丁1.5颗
做法
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1
*烤箱180度预热。蛋黄糊蛋黄加入香草糖、盐，搅拌至溶化，加入鲜奶、植物油缴打均匀。
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2
蛋黄糊将低筋面粉过筛加入拌匀，蛋黄糊完成。
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3
蛋白霜将蛋白用高速打至成粗泡状，加入一半的细砂糖搅打至糖融化、蛋白气泡变细，再加入剩下的糖，打至硬性发泡，打蛋器拉起来有坚挺的勾勾状。
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4
取1/3打发的蛋白，放入蛋黄锅中，以挖、切、拌的方式搅匀。
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5
将蛋黄锅的面糊倒入蛋白锅中，，以挖、切、拌的方式搅匀，倒入派盘，将面糊表面稍微抹平，入烤箱烤30~35分钟。
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6
以竹签插入，确认烤熟不沾黏，立刻出炉倒扣放量。 (注：派盘非常烫，倒扣时务必小心，图中紫色的小垫子是爸爸想的创意，用铺地板的垫子做的，不烫手又可以稳稳的倒扣放凉XD)
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7
馅料鲜奶油：鲜奶油加入糖，打至呈现尖勾状。
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8
[组装]将蛋糕从派盘中取出，从中间剖成两片，先抹一层薄薄的鲜奶油，再铺上切成丁的水蜜桃。
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9
将其余鲜奶油铺到水蜜桃上，堆成一个中间厚、边缘薄的形状，铺上上层蛋糕，撒上防潮糖粉，冰透后即可切片享用。
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10
注：水蜜桃馅的要送人，故无切片图，以原味鲜奶油切片当图示。