材料
酸奶60g
面粉15g
砂糖10g
鸡蛋1只
粟粉少许
盐少许
奶粉10g
做法
-
1
把材料准备好
-
2
把面粉、奶粉(不想要很重的奶味可不加)过筛，然后加入酸奶(这里用低糖的酸奶)搅拌均匀直至没有颗粒
-
3
再加入蛋黄搅拌
-
4
不要太大力搅拌或是过度搅拌，因为这样会很容易令面粉起筋的，起筋的话蛋糕的口感就会有点硬硬的，就不好吃了
-
5
预热焗炉140摄氏度
-
6
把蛋清打发至硬性发泡，其间把糖逐渐倒入
-
7
把打发好的蛋清分2次加入(4)的混合物中，然后倒入准备好的蛋糕模中
-
8
用另一个烤盘加水，把蛋糕模放在烤盘中(就是浴水法)放入焗炉里，用140度烤20到25分钟，烤的过程中蛋糕会膨胀起来，然后会回缩，之后看到它上色就代表蛋糕烤熟了
-
9
烤好后把蛋糕在台面上摔一下，让它的热气散出来，防止蛋糕塌陷
-
10
那么你的酸奶蛋糕就完成啦！