鲳鱼的做法

食材：鲳鱼500克 大葱1段 姜1块 小米椒1个
调料：盐 料酒 蒸鱼豉油

步骤：
1.鲳鱼去内脏洗净，在鱼身的两面各划2刀。 姜切丝，大葱切细丝，小米椒去籽切细丝。鲳鱼中加入姜丝、盐半勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。腌好后在盘底及鲳鱼身上各铺上姜葱丝。

2.锅中放入适量水烧开，放入鲳鱼蒸制12分钟，取出倒掉盘中多余的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝。倒入蒸鱼豉油15克。

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油淋在鲳鱼上即可。