凉拌鸭胗的做法_凉拌鸭胗怎么做_凉拌鸭胗的家常做法_程建华

凉拌鸭胗

材料

鸭胗6个


青葱2支


姜片5片


盐2大匙


米酒2大匙


八角6颗


桂皮适量


花椒粒适量


甘草5片


蒜米6颗


酱油2大匙


乌醋1小匙


砂糖1／2大匙


麻油1／2大匙


香菜30g


红辣椒半根


盐适量

做法

1. 

   1

   鸭胗洗净，烧一锅热水，川烫三分钟后，捞起放凉，再切成薄片备用。

2. 

   2

   再烧一锅热水，放入所有白卤汁材料，沸腾五分钟后关火，再放入切好的鸭胗薄片，浸泡30分钟，然后捞起备用。

3. 

   3

   将所有调味料混合拌匀，浇淋于鸭胗之上，冰镇过后即可食用。