塔香蒸草鱼
材料
草鱼肉1块
豆腐1盒
酱油露1匙
姜1小块
青葱1根
九层塔1小把
水少量
橄榄油1小匙
做法
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1
准备好食材，我们要来做一道很有阿嬷味道的手路菜喽。
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2
将豆腐拆开包装，取下包装盒，切成薄片，放到深盘里，放入锅内蒸三分钟。
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3
将草鱼肉片成薄片，要注意鱼刺的部份要避开，因为草鱼的刺大根，无法切断食用，容易造成危险，所以请大家片鱼肉时要多加注意。
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4
待豆腐蒸好之后，将鱼肉片放到豆腐上。
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5
姜洗净，先切成片再切成丝，放到鱼肉上方，再蒸三分钟即可。
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6
取出深盘，淋上淬酿酱油露，让淬酿酱油露的味道将鱼肉的鲜味提出来，就可以不用再加盐巴调味。
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7
九层塔洗净切成末备用。
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8
煮少量的水，加入橄榄油，再将切好的九层塔叶放进去提香。因为水和橄榄油的帮助，九层塔叶的香气会更足。
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9
将煮开的酱汁淋在鱼肉上，因为已经事先淋上淬酿酱油露，所以油水煮的九层塔末香气让鱼肉更鲜美。
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10
美味上桌～