鲈鱼汤的做法_鲈鱼汤怎么做_鲈鱼汤的家常做法_陈希喜

鲈鱼汤

材料

新鲜鲈鱼一尾


油一大匙


嫩姜三片


米酒二大匙


水淹过鱼肉


盐巴1/2茶匙

做法

1. 

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   锅内放油，微热后，拌炒切成丝的嫩姜

2. 

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   待嫩姜爆出香味，将切成块的鲈鱼放入锅内拌炒。

3. 

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   淋上米酒，再拌炒一下，接着沿着锅边将水倒入锅内，直至水淹过鱼肉。

4. 

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   盖上锅盖，大火烹煮直到水煮开，汤头转乳白色，转中火，捞开泡沫杂质，盖上锅盖闷煮5分钟。

5. 

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   再次捞开泡沫杂质，加入盐巴试味道。熄火后，即可上桌囉！