清蒸鲈鱼的做法_清蒸鲈鱼怎么做_清蒸鲈鱼的家常做法_陈文文

清蒸鲈鱼

材料

金目鲈1尾


葱丝150


姜丝150g


辣椒丝2根


米酒1大匙


盐1小匙


沙拉油1小匙


鲜味露1.5小匙


酱油1大匙


香油2大匙

做法

1. 

   1

   将鲈鱼去除内脏洗净后，放入滚水中略烫，见皮表鱼鳞翻起，再取片刀刮除鱼鳞， 洗净，鱼身划斜刀备用。

2. 

   2

   取盘，底部垫上竹筷，放上做法1，淋上调味料1（米酒1大匙、盐1小匙、沙拉油1小匙），进蒸锅蒸8分钟至熟。（没有蒸锅，使用电锅也可，外锅放85c.c的水大约七分钟跳起）

3. 

   3

   承上，将蒸出的汤汁倒入，回淋至鱼肉上，再倒出汤汁，将竹筷抽出，再摆上葱丝、姜丝、辣椒丝。

4. 

   4

   取一水晶碗，将做法3的汤汁、鲜味露、酱油拌匀，淋在作法3上备用

5. 

   5

   起一小汤锅，下香油及等量的沙拉油烧热后，浇淋上做法4上即可。