素鳗鱼的做法_素鳗鱼怎么做_素鳗鱼的家常做法_杜会茹

素鳗鱼

材料

香菇（大朵，不要太厚的）10朵


豆苗一包


酥炸粉适量


面粉（酥炸粉的1/5）适量


糖适量


盐适量


香菇粉适量


白胡椒适量


糖适量


乌醋适量


酱油适量


姜末适量


太白粉适量

做法

1. 

   1

   将香菇着边缘剪条， 一颗剪成一条。加入盐巴、糖、白胡椒、酱油醃制约10分。酥炸粉及面粉搅和均匀醃制好的香菇裹上酥炸粉后丢入油锅内炸。炸到金黄色即可

2. 

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   清水滚烫豆苗起锅后拌一点橄榄油扑放盘底

3. 

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   酱汁制作姜末炒香后加入酱油、糖、乌醋 调至味道可以时加入太白粉水勾芡。 稀释程度因人喜好而异

4. 

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   炸好的香菇 太长可切至10公分，扑放在豆苗上，姜煮好的酱汁淋上即可。