材料
面糊食材:低筋或通用面粉100g
面糊食材:泡打粉3g
面糊食材:细砂糖25g
面糊食材:盐巴3g
面糊食材:全蛋100(约2颗)
面糊食材:牛奶55g
面糊食材:橄榄油15g
内馅:卡士达酱适量
做法
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1
[面糊食材:]先备料
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2
将过筛低筋或通用面粉称重好 (面粉一定要过筛,烤出来的鱼才不会有有粉粒)
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3
加入白细砂糖
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4
加入盐巴和泡打粉
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5
加入全蛋和牛奶
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6
加入液体油:橄榄油或植物油,沙拉油替代皆可
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7
用打蛋器打拌均匀.搅至面糊看不见颗粒为止.如照片.建议静置15~30分钟再烤.若真的没时间,也可直接烤.(搅拌均匀才不容易有气孔.)
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8
[内馅:]接下来,来做卡士达酱
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或直接购买现成的
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面糊和卡士达酱皆准备好后,就可以来烤囉!!
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依指示预热,等松饼机的绿灯亮起,就表示预热完成可以开始了
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打开已预热好得机器,刚开始倒入约烤模一半深的面糊,用薄薄就好不要太多,趁上面的面糊还没烤倒,把厚度用"刮刀"刮到尾巴及鱼鳍.
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然后再加一咪咪小匙卡士达馅在鱼肚子中间
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再淋倒入一点点面糊盖住馅料.不要突出来,若突出来烤会漏馅喔!!(这时约已1分钟半了)
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然后,马上盖起来,将整台机器翻面,烤1分半钟!!
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再翻回烤1分即可~这样烤色两面才比较均匀!
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Ta-da!!!!! 开鱼箱了!!是美美的雕鱼烧耶!!
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因为机器烫手.我使用了水果叉或竹签来帮忙协助取出
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立于铁架上散热.选底有透气的架子置凉为佳.
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若面糊跑出去的时候,可用剪刀帮鱼修一下边!!变漂亮!但是那个多余的皮脆脆的,其实也很好吃说耶!~
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就是一只只好美丽,渴望期待已久的 Vitantonio-Custard Taiyaki 卡士达馅鲷鱼烧♥!!!
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用 Vitantonio 松饼机共烤了10只.马上被我吃了2只.~
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小 V烤出,鲷鱼烧皮很美味.香香的面皮,搭配对味的馅料,外酥内软的口感,里面夹馅甜甜的!咬下口感不是松软那种,是扎实的口感!!~
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鲷鱼烧的照型让人看了都想吃呢!!
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搭配上香浓咖啡,当下午茶点心或各式节庆派对上,也会是受欢迎的点心喔♥!!是简简单单幸福的时光!!~
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Bon Appétit & Enjoy!!!