卡士达鲷鱼烧的做法_卡士达鲷鱼烧怎么做_卡士达鲷鱼烧的家常做法_陈水生

卡士达鲷鱼烧

材料

面糊食材:低筋或通用面粉100g


面糊食材:泡打粉3g


面糊食材:细砂糖25g


面糊食材:盐巴3g


面糊食材:全蛋100(约2颗)


面糊食材:牛奶55g


面糊食材:橄榄油15g


内馅:卡士达酱适量

做法

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   [面糊食材:]先备料

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   将过筛低筋或通用面粉称重好 (面粉一定要过筛,烤出来的鱼才不会有有粉粒)

3. 

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   加入白细砂糖

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   加入盐巴和泡打粉

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   加入全蛋和牛奶

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   加入液体油:橄榄油或植物油,沙拉油替代皆可

7. 

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   用打蛋器打拌均匀.搅至面糊看不见颗粒为止.如照片.建议静置15~30分钟再烤.若真的没时间,也可直接烤.(搅拌均匀才不容易有气孔.)

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   [内馅:]接下来,来做卡士达酱

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   或直接购买现成的

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    面糊和卡士达酱皆准备好后,就可以来烤囉!!

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    [小V烤卡士达鲷鱼烧:]装有鲷鱼烧烤盘的松饼机

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    依指示预热,等松饼机的绿灯亮起,就表示预热完成可以开始了

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    打开已预热好得机器,刚开始倒入约烤模一半深的面糊,用薄薄就好不要太多,趁上面的面糊还没烤倒,把厚度用"刮刀"刮到尾巴及鱼鳍.

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    然后再加一咪咪小匙卡士达馅在鱼肚子中间

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    再淋倒入一点点面糊盖住馅料.不要突出来,若突出来烤会漏馅喔!!(这时约已1分钟半了)

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    然后,马上盖起来,将整台机器翻面,烤1分半钟!!

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    再翻回烤1分即可~这样烤色两面才比较均匀!

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    Ta-da!!!!! 开鱼箱了!!是美美的雕鱼烧耶!!

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    因为机器烫手.我使用了水果叉或竹签来帮忙协助取出

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    立于铁架上散热.选底有透气的架子置凉为佳.

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    若面糊跑出去的时候,可用剪刀帮鱼修一下边!!变漂亮!但是那个多余的皮脆脆的,其实也很好吃说耶!~

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    就是一只只好美丽,渴望期待已久的 Vitantonio-Custard Taiyaki 卡士达馅鲷鱼烧♥!!!

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    用 Vitantonio 松饼机共烤了10只.马上被我吃了2只.~

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    小 V烤出,鲷鱼烧皮很美味.香香的面皮,搭配对味的馅料,外酥内软的口感,里面夹馅甜甜的!咬下口感不是松软那种,是扎实的口感!!~

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    鲷鱼烧的照型让人看了都想吃呢!!

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    搭配上香浓咖啡,当下午茶点心或各式节庆派对上,也会是受欢迎的点心喔♥!!是简简单单幸福的时光!!~

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    Bon Appétit & Enjoy!!!