材料
蛋3个
虾仁100g
葱花1大匙
柴鱼片适量
盐1/4茶匙
白胡椒1/4茶匙
香油1茶匙
米酒1茶匙
太白粉少许
辣椒酱适量
酱油膏适量
白醋少许
做法
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1
虾仁轻拍后切碎(不需要到泥的状态吃起来比较有口感)，将葱花和调味料加入拌匀。
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2
再将蛋打散后分次打入虾仁调匀。
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3
少量油热小型不沾平底锅(这是一人份的迷你版荷包蛋平底锅),先倒适量蛋液底部凝固后翻一半叠上。（如图呈半圆形）
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4
再取蛋液倒入空出的半边平底锅上，倒的时候要把原先煎好的半边底部微微用锅铲铲起让蛋汁可以流进去黏合，底部凝固后一样再铲起来叠上去成步骤3的样子。
最后剩的蛋液全部倒入空锅处(如图),煎到底部都凝固后(以外围侧边那一圈蛋汁都开始凝固为准），取一个陶瓷平底盘盖上锅子，蛋倒扣出来后再回锅到香酥就完成噜。 -
5
放上柴鱼片，和混合好的一点沾酱就可以开动了～～～比起蛋卷式的厚烧这个失败率很低唷～～香喷喷又软嫩～～营养又好吃^_^