柴鱼昆布香松的做法_柴鱼昆布香松怎么做_柴鱼昆布香松的家常做法_陈永珍

柴鱼昆布香松

材料

熬完高汤的昆布和柴鱼可收集好几次的份量


酱油2-3大匙


味淋2小匙


芝麻些许


海苔丝些许

做法

1. 

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   自冷冻库取出熬煮高汤后的昆布和柴鱼，利用微波炉进行解冻。由于香松成品会略为缩水，所以大概会收集2-4次煮高汤的份量再一起进行。

2. 

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   将解冻后的昆布与柴鱼切成细碎。

3. 

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   于锅中放入切碎的昆布、柴鱼、酱油和味醂不停翻炒，由于解冻后的材料尚带有不少水气，故须翻炒一段时间让水份收乾，才会呈现干燥状。

4. 

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   因为喜欢更干脆一点的口感，炒干后习惯再放入烤箱烘一下。此时可再依个人喜好放入芝麻、海苔一起烤，让新放入的材料们也利用加热散发出香气。

5. 

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   自烤箱取出放凉后，即可装入瓶罐中。因为炒的很酥脆，放上好一阵子也未有因受潮而变湿润的口感，家中大人、小孩都喜欢，健康、不浪费的感觉让人更放心的继续煮出美味的高汤～