煲汤食谱大全及功效孩子

1.煲汤食谱大全及功效

自己家的汤普，有的经常喝，有的偶尔喝，都很好喝。

希望你喜欢 罗汉果白菜干汤 罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。 功效：养阴清肺、润燥化痰。

方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。 木瓜花生排骨汤 木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。

功效：清热润燥、美容。 方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。

百合蜜枣猪肺汤 猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。 功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。

方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。 鲤鱼乌豆汤 鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。

功效：温肾，补中益气 方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。 青、红萝卜猪舌汤 猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。

功效：秋冬季节合时汤水 方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味 蚬肉茵陈汤 大蚬肉（广东叫：沙白）6-10只，茵陈篙20克，红枣8个 功效：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒 方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤 淮山老鸭汤 老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。

功效：补脑益智、补中益气 方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲） 巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨 猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片 功效：清热驱湿、利尿 方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。

所有材料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味即可。 竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨 猪龙骨500克，竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根 功效：清热、清肝 方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），竹蔗洗净剖开切断（约小指大小），茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净，茅根、玉米、红萝卜切断，竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄，小火煲3小时。

五指毛桃根煲猪脚（或鸡） 五指毛桃根（中药店有售）100克、猪脚1对、生姜2~3片 功效：夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血 方法：用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻；猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用，猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用 平肝鲩鱼汤 鲩鱼尾250克，冬瓜500克，生姜3片 功效：平肝清热，治疗头痛眼花 方法：鲩鱼去鳞洗净，生油下锅煎香；冬瓜去皮切粗块，加生姜清水煲2小时。

鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤 鸡骨草60克，猪瘦肉100克 功效：清热解毒利湿 方法：鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮1――2小时 老桑枝煲鸡肉汤 老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏（约500克）、生姜3片。 功效： 有益精髓，祛风湿、利关节的功效。

广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛，慢性腰脊劳损 方法：老桑枝洗净，并稍浸片刻；雌鸡宰净，去毛及内脏，洗净。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，此量可供3~4人用，可把鸡捞起，拌入酱油佐餐用。

荸荠白果蛋花汤 白果10粒，鸡蛋2个，荸荠15粒，冰糖适量。 功效：清热解毒，除胸中实热，清热利尿，隆血压，配白果，蛋花，冰糖，更有清润、预防热毒感冒之效，且味道鲜美。

方法：荸荠去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲2小时汤成。 沙葛清热汤 沙葛2个，瘦肉100克。

功效：生津止渴，润喉，解热除烦，解毒，解酒精中毒等。 方法：沙葛（并非粉葛）去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即汤成，饮汤食肉及沙葛，爽口清甜。

降压清热海带汤 海带50克，白萝卜1条，海蜇或鱼丸。 功效：降血压，降火气，除烦躁，化痰清热。

做法：海带洗净切段；白萝卜去皮切块；海蜇皮洗净切丝、加盐调味。全部用料同时入煲，放水4碗，煲2小时，待萝卜软稔即可饮食 番茄猪肝汤 猪肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片。

功效：补肝养血，多用于贫血或浮肿，脚气。粟米功能调中健胃，利尿清肿。

番茄微酸健胃，滋养阴血，健胃而养肝补血。 方法：猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净，切片；生姜洗净，去皮切丝；粟米粒洗净。

粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜煲10分钟，再放入猪肝，煮沸。

2.煲汤食谱大全及功效

花旗参大豆芽菜煲冬瓜汤 材料 花旗参五钱 大豆芽菜半斤 新鲜莲叶一角 冬瓜一斤 猪月展 六两 生姜一斤 做法 选购新鲜冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，洗净，切厚件 新鲜大豆芽菜，摘去须根，洗净，滴乾水放入镬内，不必加油，微炒至软身 花旗参，洗净，切片 生姜，洗净，刮去姜皮，切片 鲜莲叶及猪 月展 分别洗净 先将花旗参、大豆芽菜、冬瓜、猪月展 和生姜片放入经已煲滚的水中，用慢中火煲两小时左右，再放入新鲜莲叶，稍滚。

加少许盐调味，即可饮用 注意 花旗参能清热生津，大豆芽菜健脾利水去湿，莲叶清热解暑，冬瓜亦有清热解暑、利水去湿作用， 尤其是连皮、瓤、仁一起用，功效更佳，再加上含有滋养强壮作用的猪月展 。所以，这汤水有健脾开胃，利尿去湿、清热消暑的作用， 健康人士也可在炎夏的天气煲来饮用，真是老少咸宜。

对於有些身体较虚弱的小孩，因体温调节功能未完善。在天气炎热的气温下容易中暑，甚至长期发烧不退。

如遇见这情况，或为小孩子著想，预防他们患上小儿夏季热症，可以用 榨菜粉丝汤 材料 榨 菜 半 颗 粉 丝 1 包 免 治 猪 肉 4 两 葱 〈切 段〉 1 条 水 4 杯 调味料 生 抽 1/2 汤 匙 糖 1/2 茶 匙 胡 椒 粉 少 许 生 粉 少 许 做法 榨 菜 洗 净 切 成 丝 ， 再 用 清 水 泡 浸 。 免 治 猪 肉 用 腌 味 料 腌 二 十 分 钟 。

锅 放 油 1 汤 匙 ， 爆 香 葱 段 。 加 入 水 ， 煮 开 后 加 入 粉 丝 及 榨 菜 丝 ， 略 滚 一 下 ， 加 盐 调 味 ， 即 可 。

蕃茄薯仔牛肉汤 材料 薯仔 4个 生抽 半汤匙 番茄 4个 糖 半茶匙 牛肉 六两 胡椒粉 少许 姜 三片 生粉 少许 做法 薯仔去皮，和蕃茄一同洗净，切块。 牛肉用腌味料腌二十分钟。

将薯仔、番茄、姜片等煲至够腍，加入调好味的牛肉，滚至仅热，加盐调味，即可供食。 玉竹雪耳煲瘦肉 材 枓 ： 瘦 肉 1 2 肉 乾 贝 1 粒 雪 耳 少 许 玉 竹 半 两 南 北 杏 少 许 乾 贝 - 含 蛋 白 质 、维 他 命 A 、B 、D ， 性 平 ， 能 滋 阴 补 肾 。

南 北 杏 - 可 止 咳 下 气 ， 润 燥 消 积 。 （ 用 时 南 杏 一 两 北 杏 一 钱 至 钱 半 ， 因 北 杏 有 小 毒 ） 玉 竹 - 养 阴 润 燥 ， 生 津 止 渴 之 功 效 。

瘦 肉 - 滋 阴 健 体 补 肌 。 雪 耳 - 有 滋 阴 养 颜 ， 补 脾 健 胃 ， 清 凉 除 燥 的 功 用 。

青红萝卜猪肉汤 材料份量 瘦肉8两 青萝卜1个 红萝卜1个 陈皮1/4个 做法 猪肉洗净，飞水五分钟，并用清水洗净。 青、红萝卜均去皮，洗净，切块。

陈皮浸软。 水沸后，放进全部材料，待水再沸后，改用文火煲两小时，加盐调味即成。

老黄瓜煲赤小豆扁豆 材料 老黄瓜 1条 赤小豆 2两 扁豆 2两 排骨 1斤 蜜枣 4粒 陈皮 1片 做法 陈皮浸软，刮去瓤。老黄瓜洗净，切块备用。

排骨、赤小豆、扁豆及蜜枣洗净，备用。 锅内放适量水，水滚放入上述材料，中火煲3小时，加盐调味即可。

老黄瓜-清热解渴利尿。 赤小豆-含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、维他命A、B及C，利小便去水肿，除烦热，止渴，解酒湿等。

扁豆-含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及磷，可健脾和中，除湿热。 排骨-补气益血，增加钙质。

蜜枣-润肺止咳 罗宋汤 材料 牛肋条1斤 蕃茄（切粒）半斤 椰菜（切丝）半颗 红萝卜（切粒）1条 洋葱（切丝）1个 芹菜（切粒）1枝 红椒（切丝）1个 青椒（切丝）1个 黄椒（切丝）1个 黑椒粒1茶匙 香叶3片 菠萝片4片 水10杯 调味份量 盐1茶匙 茄酱1罐 做法 牛肉出水切块，放入锅中加水煮约1小时。 加入所有疏菜，煮多一小时。

放进盐调味料即可。 青红萝卜蜜枣煲瘦肉 青 红 萝 卜 蜜 枣 煲 瘦 肉 清 甜 滋 润 又 除 痰 ， 在 秋 天 乾 燥 的 天 气 是 十 分 适 合 的 材 料 青 萝 卜 1 条 红 萝 卜 1 条 蜜 枣 5 粒 瘦 肉 半 斤 南 北 杏 少 许 做法 青 、红 萝 卜 去 皮 洗 净 ， 切 块 ， 备 用 。

锅 加 适 量 水 ， 放 入 以 上 材 料 ， 慢 火 煲 三 小 时 ， 加 盐 调 味 ， 即 成 。 青 萝 卜 - 萝 卜 的 一 种 ， 能 清 热 ， 有 健 胃 化 痰 ， 滋 润 助 消 化 的 功 效 。

红 萝 卜 - 含 维 他 命 A 、B 1 、B 2 和 C ， 更 含 大 量 胡 萝 卜 素 ， 能 补 血 强 身 ， 滋 润 解 燥 ， 驱 胸 郁 闷 ， 调 整 肠 胃 ， 降 火 气 。 蜜 枣 - 润 肺 止 咳 瘦 肉 - 滋 阴 健 体 。

南 北 杏 - 可 止 咳 下 气 ， 润 燥 消 积 。 金银菜排骨汤 非常适合秋天的天气饮用的汤水，如常感到喉乾舌燥者应多饮，而且这汤水适合一家大小。

材料 菜乾 四两 新鲜白菜 一斤 蜜枣 四至六粒 排骨 十二两 陈皮 一角 做法 菜乾、陈皮浸洗乾净。白菜及蜜枣洗乾净。

瘦肉洗乾净，飞水。 先将陈皮放入适量的清水一同煲滚，然后把各材料一齐放进已煲好的滚水中煲十分钟后，改用慢火煲约三小时，加盐调味，即可。

白菜-味甘寒，含蛋白质、磷、钙、维他命C及纤维，可清热除烦，解渴利尿，通肠胃。 菜乾-是晒乾了的白菜，能清内火，清热益胃肠。

排骨-补气益骨，增加钙质。 蜜枣-密枣滋润。

陈皮-果皮可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。 苹果海底椰密枣汤 苹 果 、海 底 椰 和 密 枣 都 有 滋 润 养 颜 的 功 效 ， 而 且 海 底 椰 还 有 止 咳 润 喉 的 作 用 ， 所 以 这 汤 水 适 合 一 家 大 小 饮 用 。

材 料 红 苹 果 两 个 海 底 椰 六 至 八 两 密 枣 四 至 六 粒 瘦 肉 八 两 （ 如 素 食 者 可 不 加 肉 ） 南 北 杏 少 许 苹 果 - 补 心 益 气 ， 止 渴 生 津 ， 健 脾 。

3.适合宝宝的煲汤食谱有哪些

什么汤适合宝宝喝1、泥湫汤功效：小儿多汗、体虚、病后流汗不止。

专用于小儿敛汗。现在很多小孩出热痱，其实可以先为其敛汗，没有这么大汗了，痱子就不会这么厉害。

宝宝长痱子怎么办>>配料：泥湫+茨实+淮山+苡米。做法：泥湫买回来，直接在袋子里撒几勺盐。

泥湫自然会不断翻动，身上的“擅”（此字不会写，就是身上滑滑的粘液）就会脱落。然后用水冲干净，不用劏的。

然后少油落锅，将泥湫爆炒一下，落四碗水，滚一下，然后转落个细煲，加茨实+淮山+苡米一起煲浓。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。

2、鱼骨汤功效：增强钙质、清润、去湿。配料：大鱼骨，选中段到尾，切件。

红萝卜+黄豆+雪耳。做法：起锅略煎鱼骨，红萝卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滚十分钟后换落汤煲去煲，加黄豆和雪耳。

汤直接饮用，或用来煮面煮粥。3、清香瘦肉汤配料：精肉5、6文，无肥。

做法：剁烂成肉饼状。用汤碗装满满一碗冷水，把肉放里面泡，大概半小时。

然后用煲仔连汤带水滚15分钟，加少量油和盐调味。汤味清香可口，不肥腻。

做法非常简单。功效：对病后恢复、或对小孩贫血、以及日常补充动物蛋白质的营养非常有帮助。

4、奶白鱼尾汤功效：增强钙质、鲜甜醒胃、富含蛋白质。材料：大鱼尾一条+红萝卜半个。

做法：红萝卜切成细块。鱼尾洗净，起锅落油略煎，可以用煲汤袋装起，不然会有残留的鱼骨的。

加红萝卜略炒，然后直接加白开水，大火滚20分钟。隔渣饮用。

鱼尾略煎后滚出来的汤是奶白色的，非常诱人，加红萝卜后汤更加鲜甜。

4.适合宝宝的煲汤食谱有哪些

什么汤适合宝宝喝

1、泥湫汤

功效：小儿多汗、体虚、病后流汗不止。专用于小儿敛汗。现在很多小孩出热痱，其实可以先为其敛汗，没有这么大汗了，痱子就不会这么厉害。宝宝长痱子怎么办>>

配料：泥湫+茨实+淮山+苡米。

做法：泥湫买回来，直接在袋子里撒几勺盐。泥湫自然会不断翻动，身上的“擅”（此字不会写，就是身上滑滑的粘液）就会脱落。然后用水冲干净，不用劏的。然后少油落锅，将泥湫爆炒一下，落四碗水，滚一下，然后转落个细煲，加茨实+淮山+苡米一起煲浓。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。

2、鱼骨汤

功效：增强钙质、清润、去湿。

配料：大鱼骨，选中段到尾，切件。红萝卜+黄豆+雪耳。

做法：起锅略煎鱼骨，红萝卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滚十分钟后换落汤煲去煲，加黄豆和雪耳。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。

3、清香瘦肉汤

配料：精肉5、6文，无肥。

做法：剁烂成肉饼状。用汤碗装满满一碗冷水，把肉放里面泡，大概半小时。然后用煲仔连汤带水滚15分钟，加少量油和盐调味。汤味清香可口，不肥腻。做法非常简单。

功效：对病后恢复、或对小孩贫血、以及日常补充动物蛋白质的营养非常有帮助。

4、奶白鱼尾汤

功效：增强钙质、鲜甜醒胃、富含蛋白质。

材料：大鱼尾一条+红萝卜半个。

做法：红萝卜切成细块。鱼尾洗净，起锅落油略煎，可以用煲汤袋装起，不然会有残留的鱼骨的。加红萝卜略炒，然后直接加白开水，大火滚20分钟。隔渣饮用。鱼尾略煎后滚出来的汤是奶白色的，非常诱人，加红萝卜后汤更加鲜甜

5.给孩子喝汤,什么汤最有营养

其实宝宝什么都吃才可以均衡营养，没有什么是一定有营养的，什么都是有利有弊，不挑食最好。

什么汤都要喝，营养要全面，荤素搭配呀，鱼汤，骨头汤，鸡汤，鸽子汤，蔬菜汤，西红柿蛋汤都要喝的。任何汤都有其价值存在，就看你想给宝宝补什么，很多汤水的营养价值功效都是不一样的， 如果是想补钙的话，骨头汤里面放几滴醋，这样钙就更好挥发出来的了，还有红枣汤补血，绿豆汤排毒比较寒。

给宝宝煲汤，需要考虑的因素有三：首先要考虑荤素搭配，全荤全素都不是好方法；其次煲汤讲究先大火烧开，再文火慢煮，时间在1-2小时；最后给宝宝吃的汤切忌过油，所以汤烧好后，要先冷却，再放入冰箱冰镇，然后取出，刮去油花再加热。比如： 山楂瘦肉汤 食谱原料：干山楂脯20克，瘦肉150克，菜心50克，生姜10克，植物油10克，盐5克。

制作方法： 1. 将瘦肉切成小块，用开水焯烫。 2. 锅内倒入适量的清水，加入焯好的瘦肉、山楂、蜜枣、一小块姜和适量的盐，煮滚后改小火煲两个小时。

3. 撒上适量的盐即可。 功效：健脾消滞、利尿解毒。

莲藕苹果排骨汤 食谱原料：苹果、排骨、莲藕 制作方法： 1、新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块， 2、加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟， 3、放入切好的苹果煲几分钟，即可食用。 功效：增强免疫力，益智健脑。

6.给孩子煲汤最有营养吗

我国南方有煲汤的习惯，多少年来这里的人们认为喝汤是最有营养的。为了孩子的健康，妈妈会在给孩子添加辅食时不厌其烦地给孩子煲鱼汤、鸡汤、鸭汤、肉汤……

食物中的营养成分经过长时间的熬制的过程真的都溶于水中了吗？事实和我们的想像相去甚远，我们希望让孩子通过喝汤获得的这些动物性食物中的绝大部分蛋白质并没有在汤里。要知道煲汤时水温升高，动物性食物中所含的蛋白质遇热后发生蛋白质变性，就凝固 在肉里，真正能溶到汤中的是少量的蛋白质。有人做过这样的检测，汤中所含的蛋白质仅为肉中的3~7%；脂肪为肉中的37%；无机盐为肉中的25%。如此看来绝大部分营养素仍然在肉里。有一句俗话叫“肉烂在锅里”。如果孩子能连汤带肉一起吃，煲汤不失为一种给孩子做辅食的方法；但如果只喝汤而不吃肉，您就“丢了西瓜拣了芝麻”，把绝大部分营养素丢失了。

还要指出的一点是，孩子的胃容量较小，如果大量喝汤就会影响其他食物的摄入。在换乳期营养的提供上，我们还强调食物营养密度的不断增加，即从稀到稠，从软到硬的添加原则。如果仅重视喝汤，孩子得到的绝大部分是水，而其他营养素补充不足，长此下去，最终会导致孩子营养不良。

煲汤也要讲究方法。在用动物性食物做原料时，凉水下锅，水开后改成微火，长时间地炖汤，后加盐等都是避免蛋白质过早凝固在肉里，让汤中营养尽可能丰富一些的有效措施。