材料
黄鱼450G
蒜头10颗
酱油30/40CC
水20CC
做法
-
1
鱼身抹少许盐，让它出水，下锅前擦干水分，一匙油(鱼本身油脂丰厚，会再出油)煎至表面金黄，翻面时加入蒜头一起爆香，不时要翻蒜头，以免焦苦!
-
2
备好热开水，先转中小火，加入酱油，摇一下锅身，加入热开水，两面小煮3分钟即可!
-
3
第一次烧鱼只加酱油和水，这精酿酱油满满的豆香味，不需再加过多的调味料，没有盖掉香煎黄鱼的香味，真的是简单的美味!