1.生炒肥肠的做法,生炒肥肠怎么做好吃,生炒肥肠
1.准备好食材。猪大肠已经清洗干净，切成寸段；潮汕咸菜切成大斜片。猪大肠的清洗办法，请在好豆城找出相应的清洗方法。
2.将浓缩鸡汁、淀粉和胡椒粉放入调味碗中。
3.加入适量的冷开水，配制成一个带味的勾芡汁。
4.在锅中加入足量的清水，大火烧锅煮水，烧到水温至“虾眼水”状态时（约80℃）。
5.将猪大肠下锅中氽水至刚变硬（约5秒）。
6.迅速将猪大肠捞起冲水过冷至冷透。
7.然后彻底沥干水分，备用。
8.大火烧锅至7分热，下少许花生油，把咸菜、红柿子椒丁翻炒至椒丁半熟。
9.将炒好的咸菜、柿子椒丁盛出。
10.重新刷锅，彻底清理干净。大火烧锅至8分热，下少许花生油，将拍蒜、姜片爆香后，再下步骤7的猪大肠翻炒几下。
11.下步骤9的咸菜、柿子椒丁翻炒均匀，加盐、白糖和鸡精调味。炒匀。
12.沿锅边溅入步骤3的味汁，迅速翻（兜）炒至收汁至干。
13.出锅，稍加整理，即成。
2.肥肠的做法,生炒肥肠怎么做好吃,生炒肥肠的家常做法
用料 -
新鲜肥肠
800克
尖椒
1个
大头葱
姜
大蒜
香菜
辣椒酱（老干妈也可以）
蚝油
盐
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- 做法 -
1.
肥肠买回来先用清水冲洗一下，放在盆内，抓一把粗盐，倒入半勺花生油（一定是要花生油），用力的抓洗两三分钟就可以了，然后再用清水冲洗两次，就一点味也没有了，嘻嘻不会臭臭了。再把肥肠翻过来，清除油上的肉肉和沾到的一些脏东西，那些肉肉像是淋巴，不能吃的，然后再冲洗干净，肥肠上的油油不要全弄掉，留些在上面才会好吃。把大肠翻回来，沥干水备用。
2.
锅内放水大火煮开，然后关火，把大肠放进去，烫个三十秒左右。（虽然大肠洗得没有怪味了，但肥肠还有点黏黏的，我心里在作怪，还是觉得烫一下比较干净）。
3.
烫好的肥肠捞出，泡在凉水中洗洗。
4.
洗好的肥肠切小块。
5.
尖椒去籽切片，葱切断、姜切丝、大蒜切碎、香菜切碎备用。
6.
过内放少量的油放入姜丝跟大蒜爆香，油不能放太多，因为炒肥肠的时候还肥肠还会出油。
7.
然后倒入切好的肥肠翻炒。
8.
炒到水份差不多收干，就加入调味料，先下少少量的盐跟鸡精，一小勺辣椒酱，一小勺蚝油.（如果还觉得不够味可以再加点生抽）。
9.
调料放完翻个两三下就可以倒入尖椒跟葱白，炒到尖椒断生。
10.
马上到入葱尾，关火，再翻炒几下就可以出锅了。
3.生炒大肠的家常做法大全怎么做好吃视频
主料：猪大肠500克，辅料：青椒150克，辣椒（红，尖）150克，木耳（干）50克，调料：姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，淀粉（豌豆）5克，花生油50克。
生炒大肠做法
1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
小诀窍
食物相克：
木耳（干）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
4.猪大肠怎么做最好吃
生炒猪大肠的制作材料：
主料：猪大肠500克
辅料：青椒150克，辣椒（红、尖）150克，木耳（干）50克
调料：姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，淀粉（豌豆）5克，花生油50克
生炒猪大肠的做法：
1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
5.生炒猪大肠怎么做
主料： 猪大肠 500克
辅料： 青椒 150克 红辣椒 150克 木耳（干） 50克
调料： 姜 5克 大葱 5克 大蒜 5克 黄酒 10克 酱油 10克 盐 5克 味精 5克 香油 5克 淀粉（豌豆） 5克 花生油 50克 各适量
生炒猪大肠的做法：
1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
更多生炒猪大肠信息见薄荷网食物库/shiwu/shengchaozhudachang
6.生炒脆肥肠的制作方法
炒肥肠的制作材料：
主料：猪大肠200克
辅料：青椒25克，大白菜（小白口）50克
调料：大葱15克，猪油（炼制）75克，黄酒15克，酱油30克，白砂糖25克，香油15克，醋15克，味精1克，淀粉（豌豆）10克
将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
2. 炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。
7.生炒猪大肠的做法是什么
生炒猪大肠
材料
主料：猪大肠500克，
辅料：青椒150克，红尖椒150克，木耳（干）50克，
调料：姜5克，大葱5克，白皮大蒜5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克
做法
1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
8.生炒肥肠怎么做好吃,生炒肥肠的家常做法
主料肥肠150g青蒜100g红辣椒2个 辅料油适量盐适量酱油适量醋适量盐适量糖适量姜丝适量 步骤青蒜辣炒肥肠的做法步骤11.肥肠是熟的，切断准备好青蒜辣炒肥肠的做法步骤22.青蒜洗净，青蒜辣炒肥肠的做法步骤33.切断青蒜辣炒肥肠的做法步骤44.调个碗汁儿，酱油醋比例1:1，盐2勺，倒了2滴香油青蒜辣炒肥肠的做法步骤55.锅中放油，放入两个辣椒青蒜辣炒肥肠的做法步骤66.放入姜丝青蒜辣炒肥肠的做法步骤77.放入肥肠翻炒青蒜辣炒肥肠的做法步骤88.倒入青蒜翻炒青蒜辣炒肥肠的做法步骤99.倒入碗汁儿，翻炒2分钟就可以出锅了小贴士肥肠是熟的，没有异味，所以不用特殊的处理。