过桥多宝鱼的做法_过桥多宝鱼怎么做_过桥多宝鱼的家常做法_晁锦

过桥多宝鱼

材料

主料多宝鱼调料上汤、葱、姜、盐、鸡粉、蛋清、胡椒粉、淀粉、香油、香菜

做法

1．多宝鱼宰杀处理干净，起肉，片薄片。

2．鱼头、鱼骨入油煎过，加上汤炖成鱼汤。

3．鱼片调味上浆，用热鱼汤氽熟即可。

小诀窍

特点

汤汁洁白，鱼肉滑嫩，鲜香味美。

提示

主料必须是活鱼。须用上汤加煎过的鱼头、骨炖成奶汤。