材料
黄鱼200g
苋菜50g
皮蛋1/2颗
咸蛋1/2颗
蛋白1/2颗
枸杞5g
高汤300cc
玉米粉5g
米酒少许
海盐适量调味用
做法
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1
将苋菜洗净后切成小段；皮蛋待水滚后下锅煮约10分钟取出，和咸蛋一同切小丁状；枸杞用少许米酒净泡备用。
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2
将黄鱼切片状，用蛋白及太白粉略抓过。烧一锅滚水，将鱼片浸泡至熟后捞出，沥去水分。
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3
将苋菜、皮蛋、咸蛋和枸杞放入高汤中煮滚，再以适量海盐调味。
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4
煮滚后以适量玉米粉水芶薄芡，再放入鱼片，最后滴入少许香油即可盛盘。
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5
【秋令养生】