手工旗鱼丸子锅
材料
旗鱼排200g
蛋白1颗量
和风酱油1/2茶匙
香油1茶匙
白胡椒粉少许
太白粉1茶匙
做法
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1
食材大集合。大白菜切块、红萝卜切片、豆腐切块、旗鱼排切丁备用。
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2
旗鱼丸食材放入调理机混合打成鱼浆，充分摔打至产生黏性备用。
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3
料理壶中倒入清水600ml，将柴鱼片放入大同轻享料理壶泡茶专用茶笼，再装入锅盖底圈环上，盖上双层锅盖，按下底座控版功能键【煮水功能】，待水滚并自动断电后取出茶笼。
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4
3. 按下【烹煮功能-小火】准备煮丸子。大同料理轻享壶小火烹煮功能可维持烹煮丸子所需之80度水温相当方便，无需顾火随时调整火力，也省去测量水温的麻烦。
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5
取步骤2鱼浆利用左手虎口挤出丸子，另一手持沾湿汤匙舀起鱼丸后，放入锅内柴鱼高汤中不要翻动，煮至鱼丸浮上水面，即可捞起泡入冰水中备用。
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6
4. 清酒、和风酱油、味醂、味噌调匀倒入锅中调味，加入大白菜、红萝卜片，按下【烹煮功能-大火】煮至熟软，加入所有锅物食材煮熟，再加入适量青菜即可享用。
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7
完成。